臺灣傳統坐月子飲食規劃

2021-02-13 廣和月子餐


按臺灣傳統習俗,坐月子期間整個月都要吃麻油食補:第一周吃麻油豬肝;第二周吃麻油豬腰;第三周、第四周則要選用老母雞做麻油雞。

產後第一周(第1~7天)

每天要吃的調養食品

麻油豬肝:做法、吃法詳見下面介紹

仙杜康:為了幫助體形恢復正常,三餐可用兩包仙杜康代替米飯或三餐餐前吃

婦寶:從生產後第一天開始,三餐餐後各吃1包

生化湯:從生產後第一天開始,每天1包,三餐餐前各喝1/3

蔬菜:老薑(其他蔬果皆不能吃)

魚貝類:烏仔魚、紅花魚

穀類:白飯(配仙杜康一起吃,作為主食)、甜糥米飯、油飯

豆類:黑豆、紅豆料理

水分:生化湯、米酒水(去除酒精成分的米酒)。

調味料:黑砂糖、砂糖

油:麻油(黑芝麻炒制而成)

不能吃的食物

涼性食物:生鮮蔬果,如蕃茄、竹筍、南瓜、魔芋

鹹味食物:味噌湯、醃蘿蔔、白菜醃漬的泡菜

酸味食物:酸梅、醋、檸檬、葡萄柚

動物脂肪:牛油、豬油、雞油等

酒之外的水分飲料:啤酒、牛奶、果汁、日本茶、烏龍茶、開水

產後第二周(第8~14天)

每天要吃的調養食品

麻油豬腰:做法、吃法詳見下面介紹

仙杜康:為了幫助體形恢復正常,三餐可用兩包仙杜康代替米飯或三餐餐前吃

婦寶:從生產後第一天開始,三餐餐後各吃1包

有助益的食物

蔬菜:可用麻油、米酒水炒少量的紅鳳菜、胡蘿蔔、紅杏菜或圓白菜,不加鹽

豆類:要用黑糖、老薑或米酒水煮黑豆或紅豆吃

穀類:1.加米酒水和桂圓做成的糯米飯,不能吃一般稀飯

2.紅豆飯(不加鹽)

3.糖點(米香、花生糖、黑芝麻糖、核桃糖、紅棗蜜糖)

水分:口渴時,1.可到中藥房買觀音串或荔枝殼(體重每公斤用2克),加10倍米酒水煮滾後,當茶慢慢喝。 2.可以直接購買莊老師月子飲

不能吃的食物

與第一周相同

產後第三周、第四周(第15~30天)


每天要吃的調養食品

麻油雞酒:做法、吃法詳見下面介紹

仙杜康:為了幫助體形恢復正常,三餐可用兩包仙杜康代替米飯或三餐餐前吃

婦寶:從生產後第一天開始,三餐餐後各吃1包

有助益的食物

飯後飲料:飯後若要喝飲料,可以喝少量的紅茶或咖啡,但絕不能喝綠茶

蔬菜:以紅菜、菠菜、圓白菜、胡蘿蔔等為主;可將少量油麥菜、菠菜用麻油炒熟,再加一點米酒水

水果:以桃子、葡萄、木瓜、哈密瓜等為主

穀類:面線,可與麻油雞一起吃

不能吃的食物

與第一、第二周相同

麻油炒豬肝

功效:富含維生素A、B2、鐵、磷的麻油炒豬肝,有助於產婦將汙血排出體外

材料(一日份):豬肝200克,帶皮老薑5片,胡麻油30ml,廣和坐月子水260ml

做法:1.豬肝洗淨,切成0.5公分厚度;老薑刷洗乾淨,連皮一起切成薄片

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入薑片,改轉小火爆到薑片兩面均皺起來,且呈褐色,但不能焦黑

3.轉大火,放入豬肝快炒至變色,加入坐月子水,水煮開後立即熄火,趁熱享用

使用階段:產後第一周(自然產)

麻油炒豬腰

功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮

材料(一日份):豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油40ml,廣和坐月子水300ml

做法:1.將豬腰洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色

5.加入坐月子水煮開,馬上熄火,趁熱吃

使用階段:產後第二周

麻油雞

功效:滋補營養,恢復體力

材料:雞肉(土雞或烏雞)半隻,帶皮老薑7片,麻油45ml,廣和坐月子水450ml

做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑

3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟

4.將月子水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾後,轉小火煮30至40分鐘即可

使用階段:產後第三周至月子結束


相關焦點

  • 月子怎麼坐——臺灣月子餐都怎麼吃?
    中國從漢代就有坐月子的習慣,現代的月子餐概念則是由臺灣傳過來並發揚光大,在臺灣有位莊淑旂博士,曾擔任日本皇太后美智子的專任健康管理顧問,結合中西醫,得出了一套完整的坐月子的理論。莊淑旂女士的坐月子理論,將整個月子分為排廢物、縮骨盆、調補身體三個階段進行飲食調理。 這套多年來精心研究實踐的月子餐在臺灣享有盛譽,並推動著月子餐業的蓬勃發展。她所獨創的坐月子方法,已是無數產婦月內調養的奉行圭臬。臺灣很多知名藝人、社會名媛都採用她獨特的月子保健法。如臺灣政治家蔣孝嚴的女兒就是在產後使用莊淑旂博士的月子保健。
  • 坐月子吃什麼好,坐月子飲食安排
    新來的朋友,點擊上方 藍字 即可快速「添加」本公眾號坐月子吃什麼好
  • 坐月子喝水有講究
    中國人一直以來有坐月子的習俗,只是因地域之不同會有不同坐月子的方法,如廣東地區喜歡喝補湯、北方人坐月子喜歡用甜酒娘。臺灣民間傳統產後吃麻油雞酒已成為臺灣坐月子的一種習慣。  有人說月子裡不能喝一般的水要喝米酒水,即把米酒中的酒精蒸發掉後的水。我一個朋友訂了qige營養餐發現喝這種水特別容易上火。月子裡一般喝什麼樣的水?每天能喝多少呢?有經驗的媽媽指點指點吧。
  • 坐月子:傳統習俗VS現代醫學
    坐月子是女人調理體質、脫胎換骨的重要契機,但老祖宗留下的智慧,在現代卻面臨新的衝擊傳統習俗:生個孩子掉顆牙,月子如果刷牙漱口會搖動牙根,傷及牙肉,造成牙齒鬆動、脫落等。傳統習俗:老人家認為坐月子看電視看書會落下眼花和眼病等。現代醫學:女性產後眼睛本身沒有多少變化,以前的說話只是針對照明設備不佳和電視輻射而言。
  • 坐月子餐三十天飲食安排食譜大全
    坐月子的這一個月對於女性來說是十分重要的在這個期間女性的身體通常處於比較虛弱的狀態,所以一些疾病也是比較容易在這個階段出現的。
  • 傳統習俗為何要坐月子
    傳統坐月子民俗鼓吹「坐月子不能喝水,只可以飲酒!」「坐月子不洗頭!」「坐月子天天吃大補!」「一定要坐滿30天月子!」
  • 坐月子期間喝水要科學
    臺灣民間傳統產後吃麻油雞酒已成為臺灣坐月子的一種習氣。    坐月子時期喝水要科學  老一輩的人臨產後會自行服用生化湯;傳統忌諱以為坐月子時不可喝水,常常會勸誡媳婦或女兒說:「喝水會造成大肚婆!千萬不可以喝水!」臨床上,在婦產科病房或媽媽教室對產婦做中醫產後指導時,最常被通常民眾問到的問題即是:「坐月子真的不能喝水嗎?」
  • 坐月子什麼有必要嗎?專家:是傳統,更是為你好!
    坐月子一直以來都是中國的傳統習俗,在醫學上,坐月子被稱為產褥期恢復。針對於坐月子這些事,老一輩人總是會和現在的新手寶媽們有無數的分歧,如果真的要爭辯的話,可能三天三夜都不會重樣。有很多的新手寶媽會在跟老一輩人爭論坐月子這個問題的時候會提到一點,那就是西方人壓根就不坐月子。那麼西方人到底為啥沒有坐月子這一說呢?難道真的是因為人家身體好得不行,完全不需要嗎?關於這個問題,今天我們就一起聊聊。
  • 生兒育女|女人坐月子飲食5大禁忌 月子飲食吃什麼最佳
    核心提示:女人坐月子時不是什麼都能吃的,不管是刺激性強的食物還是主要的調味料,亦或是營養價值較高的人參等,因為不合理的飲食不管是對產婦本身還是對母乳餵養的胎兒
  • 臺灣月子餐流行餐譜——臺灣廣和月子餐
    坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料午餐生化湯(100cc)約1/3 碗山藥豬肝藥膳豬肝山藥豬肝山藥木耳排骨素燉品竹蓀蓮子豬心膳食排骨薏仁飯坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料坐月子飲料   註:1.
  • ☞坐月子喝母雞湯適得其反!傳統坐月子和現代坐月子的區別,新手媽媽
    生完孩子就該坐月子,這是每個中國女人都要面對的問題,媽媽婆婆的過來經驗頓時成了寶。可是只要想到接下來的30天,不能亂動,不能洗澡,不少人就頭皮發麻。月子如何坐?這是個問題。  傳統月子VS現代觀點  生冷蔬菜都得禁吃?  不能吃涼的,不能吃鹽,不能吃蔬菜、水果……坐月子快成了飲食「禁忌大全」。  相反,湯要每天喝,母雞甲魚要勤吃,如果有條件,現在那些蛋白粉、牛初乳也都可以上,一個字:「補」。
  • 坐月子吃什麼好 注意月子裡的飲食原則
    以下是坐月子期間的飲食原則。新媽咪不妨看一下。 1.少吃多餐,每天5-6次。  新媽媽腸胃功能很弱,蠕動也慢,如果一次進食過多會增加腸胃負擔,造成腸胃不消化。而且過量的飲食還會讓新媽媽體重增加,對產後恢復不利。
  • 坐月子吃什麼好
    產婦月子飲食分為三個階段,在月子第一周重點是促排惡露,此時可以多吃補益氣血的豬肝;月子第二周後可以逐漸開始進補,產婦可以吃一些麻油腰花、麻油雞等食物;第三階段是惡露後補身體。坐月子吃什麼第一階段:第一周是產後新媽媽排惡露的黃金時期,同時產前的水腫以及身體多餘的水分,也會在此時排出。
  • 【大夫說】坐月子飲食怎麼吃?
    產婦在坐月子期間身體處於一個特殊時期,除了補充足夠的營養促進產後體力的恢復外,還要哺餵新生兒,因此需要均衡的營養素、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜。母乳餵養的媽媽由於哺乳的需求,每天會多消耗500大卡的熱量。母乳的媽媽又會餓得特別快,所以每天除了早中晚3次正餐以外,可以再額外增加2次點心。首要注意減少辛辣等刺激性食物的攝入,防止隨乳汁分泌,對胎兒造成影響。
  • 【順禧和月子食堂】新媽媽坐月子不知道的注意事項!
    但是,隨著現代快節奏的生活、兩地婚姻的增多、雙方父母遠離子女的比例逐漸加大,不是女性忽視了坐月子,現在,坐月子,要科學、要專業、要精細。  其「最」一:最講究月子裡產婦的膳食。科學的膳食是關鍵。應根據產婦和嬰兒的身體狀況,制定營養、科學又美味的月子營養膳食。這樣,既能保證產婦和寶寶的營養,又有利於產婦產後形體恢復。
  • 【大夫說】坐月子飲食需要注意哪些?
    產婦在坐月子期間身體處於一個特殊時期,除了補充足夠的營養促進產後體力的恢復外,還要哺餵新生兒,因此需要均衡的營養素、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜。母乳餵養的媽媽由於哺乳的需求,每天會多消耗500大卡的熱量。母乳的媽媽又會餓得特別快,所以每天除了早中晚3次正餐以外,可以再額外增加2次點心。首要注意減少辛辣等刺激性食物的攝入,防止隨乳汁分泌,對胎兒造成影響。
  • 坐月子茶 坐月子茶油
    月子期間的飲食包括營養湯是要分階段進行的,一般產後一兩個星期時間內身體是恢復初期,產婦會通過排汗和排惡露的方式將體內的毒素排出體外。所以這一階段的飲食應該以清排為主,主要進食一些利水消腫,促進惡露排出體外的食物。產後一個星期之後惡露基本排乾淨了身體稍微恢復之後就進入調養階段,主要是根據產婦具體體質搭配食材進行調養,此時的營養湯不僅是食物更是藥膳。
  • 傳統坐月子 VS 科學坐月子!到底哪裡不一樣?
    產後坐月子是不少準媽媽都期待的事情不過老人家的傳統觀念總讓人迷茫各種不能、不行、不可以……究竟老一輩的育兒觀念是否正確呢?今日就來個大求真。月子期間禁止洗頭或洗澡,分娩後,孕婦整個皮膚的毛孔和骨縫都會被打開。如果洗澡,風和寒冷就侵入身體,很容易造成關節和肌肉疼痛。
  • 蘇州這一家已有18年經驗的「臺灣月子餐」,竟秒殺酒店餐飲
    他將臺灣明星坐月子的理念引進蘇城在臺灣月子餐熱送到家已有18年歷史而在吳江,卻僅此一家▽ 陳和揚 陳和揚老師來自臺北曾在臺灣月子餐調理方面取得了巨大的成就臺灣寶媽媽月子餐中央廚房行政主廚臺灣健寶兒產後護理之家月子餐主廚月子餐藥膳調理教學講師臺灣敦南真愛月子餐輔導培訓教學講師紫金堂月子餐調理DIY教學講師臺灣紫金堂關係企業食在舒活月子餐銷售經理✔還在煩惱婆婆煮的月子餐不好吃又不敢講?
  • 坐月子吃鹽多了孩子會怎麼樣 坐月子吃鹽對寶寶有什麼影響
    坐月子吃鹽多了孩子會怎麼樣產婦在生完寶寶後,要特別注意自己飲食的點點滴滴,小到每種調料。那麼,有人就說月子喝的湯不能放鹽,產婦能少量吃鹽,但是不能太多,那麼產後吃的鹽多會怎麼樣呢?下面小編就來講講相關的孕婦飲食小知識,一起來看看,產後吃鹽多了會怎麼樣?