蒜香蔥燒蝦
主料：蝦仁配料：去皮蒜籽、小米椒、香蔥、生薑調料：鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克製作方法：1、將蝦仁買回來，放入清水解凍，去異味後，用幹毛巾擠去蝦子的水分。加入少許鹽，胡椒粉，生粉拌勻醃製即可待用。2、姜、蒜籽、小米椒，均切成末，取鍋中放油加熱，倒入姜、蒜蓉，炸香，加上鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉炒勻，做成蒜蓉香料。3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在陶瓷鍋裡；將醃製好的蝦仁，均勻地
擺放在蔥段上；將調好的蒜蓉香料，均勻的蓋在蝦子上。
4、開火放陶瓷鍋，蓋上蓋子小火燒7到9分鐘左右即可。結語：蝦保持了鮮嫩且富有彈性，蒜香味突出，而且烹飪過程很健康。