電餅鐺烙出的餅太硬怎麼辦？餅店老闆：記住這3點，烙餅香軟可口
隨著科技的發展，我們的生活當中出現了各種各樣的一些小家電商品，比如廚房當中的一些家電也讓我們的做飯變得非常的簡單方便，原來的時候我們做飯必須要用到煤氣灶，或者是燒柴或大小非常不好控制，而現在我們只需要用天然氣就很方便，而且在烙餅的時候也出現了各種各樣的小家電，比如說電餅鐺就是其中特別方便的一種，我們大家原來烙餅都是在大鐵鍋裡面鬧，可是現在只要把它放在了電餅鐺裡邊就可以自己加熱自動烙餅了，可是很多人就會發現自己活好的面放在電餅鐺裡烙出的餅太硬了，這要怎麼辦呢，餅店的老闆表示記住這三點的話，就能讓烙出來的餅香軟可口。
要知道外邊賣的那些餅吃起來又軟又分層香甜可口，可是那些餅也是用電餅鐺烙出來的，因為現在的銷售量實在是太大了，如果餅店裡邊也採用煤火去做餅的話，實在是太慢，所以他們採用的都是純現代的電器，電餅鐺，可是我們自己在家裡面做出來的電餅鐺烙餅根本就特別硬，咬都咬不動，而且一點都不像軟，今天我們就來說說正確的烙餅方法吧。
首先我們要將麵粉放入面盆裡頭，然後加入一些溫水去和面，一定要記住溫水和面才可以讓我們的面變得特別柔軟而且富有彈性，要是用涼水和面的話，就會讓我們的麵團變得特別硬，撈出來的麵餅也會特別硬。因此在和面的時候一定要掌握面和水的比例，控制在1:1.7，麵粉多一些，水稍微少一些，就可以讓我們的面活的特別的暖和，而且一定要讓麵粉吸收夠充分的水也不會形成麵疙瘩。
等到我們將面和好之後，表面再塗上一層植物油，用麻布蓋起來，讓他再接著去醒一會兒。小面是特別重要的一個過程，這樣他就可以讓我們的面吃起來特別香，而且吃著非常筋道，在這個過程中我們就可以打開電餅鐺預熱了，在電餅檔上先抹一層食用油，接著我們就可以把麵團拿出來開始揉一下，一定要記得將麵團擀成麵餅之後放在電餅鐺裡，要記住4個字，那就是三翻三轉。
也就是我們在烙餅的時候一定要注意過半分鐘就把它翻個面，讓它受熱均勻，兩面都變到金黃。這樣的話，我們撈出來的餅就注意口感特別香軟，不會發硬了。所以我們在做烙餅的時候，尤其是用電餅鐺烙餅，一定要注意三個關鍵點，第一點就是一定要用溫水和面，不要用涼水，也不要用熱水，第2點就是在製作麵餅的過程中一定要讓麵團也醒一下，這樣是為了讓麵團吃起來更柔軟，第3點就是我們在烙餅的時候一定要隔半分鐘去翻轉一次，經過了三翻三轉之後，我們的麵餅就會鬧得又香又軟，吃起來特別的香軟可口，不知道大家都學會了嗎？