冬天收到的西紅柿為什麼有點粉

2021-02-27 童話時代
最近有朋友反映收到的西紅柿有一點粉，跟夏天的顏色不一樣。確實如此，現在的西紅柿是有一點粉。那為什麼會這樣呢？我給大家做個說明。要想了解西紅柿為什麼粉，首先要了解西紅柿為什麼會紅。西紅柿紅主要是因為西紅柿內含有一種天然紅色素—番茄紅素，它會讓西紅柿變紅。但是番茄紅素的也不是說有就有的，需要一定條件才能生成：夏天一般早上六點鐘西紅柿就開始曬太陽，晚上七、八點鐘太陽才落山，光照時長能達到十二個小時。而冬天早上十點鐘西紅柿才開始見光，下午三點半左右光照就不行了，光照時長也就五、六個小時，比夏季縮短了一倍。光照時間短，番茄紅素生成的就少，所以西紅柿表面看起來就沒有夏季那麼紅，會偏粉一點。但是如果想要讓冬天的西紅柿看起來也像夏天那麼紅，其實也可以做到。

冬季種植西紅柿由於溫度低光照弱，實在轉不了色，可以在果實白熟時用乙烯利處理，促進轉紅。將白熟的西紅柿摘下，用2000-3000mg/L的乙烯利溶液浸泡一遍，然後取出放在室內用棉被蓋上催熟。或者不摘下西紅柿直接塗抹乙烯利催熟，也可以變紅。

但這不是我們想要走的路。我們公司有副字叫「順天敬人」，大自然既然這麼安排自然有它的道理，我們順著它就好了。

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