家裡最常備的蔬菜，西紅柿肯定是榜上有名。或炒或燉，都特別開胃。無論煮什麼湯，隨手切一個西紅柿進去，味道也會大不一樣。沒胃口的時候，直接洗洗乾淨生吃，也是酸甜爽口。
番茄的營養也特別豐富。它富含多種維生素、礦物質和有機酸，可以增加胃液酸度，幫助消化。又有多種功用被稱為「菜中之果」。
春天養肝，夏天補心。紅色就對應著心，而西紅柿作為數不多的紅色食物，是最適合夏天吃的。同時，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食慾大增。
一說西紅柿，最先想到的肯定是西紅柿炒蛋，再好吃也膩了，小果兒今天就跟大家分享三個番茄的新吃法，西紅柿焗蛋、椰蓉西紅柿涼糕和ABC湯。
01
這是西紅柿與雞蛋搭配的另外一種打開方式，總覺得它們兩個就是天生一對，怎麼做都好吃，再來點拉絲的馬蘇裡拉芝士，中西結合味道好。
· 焗烤番茄蛋 ·
By 膳小姐
· 食材清單 ·
西紅柿3個 雞蛋2個 蔥兩根
芝士適量 鹽適量 色拉油適量
黑胡椒粉適量
· 做法 ·
1.西紅柿洗淨，去掉蒂上部。
2.挖空番茄肉。
3.底部撒少量鹽，每個番茄裡打一個雞蛋。
4.撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油。
5.撒上蔥花，入烤箱200℃ 烤15min。
6.撒上適量芝士，再烤5min即可。
02
椰蓉西紅柿涼糕，酸酸甜甜口感清爽，比果凍Q彈還更健康，一口一個，好看又好吃！
· 椰蓉西紅柿涼糕 ·
By 眉眉健康廚房
· 食材清單 ·
西紅柿550g 白涼粉70g
椰蓉適量 白糖30g
· 做法 ·
1.食材洗淨，西紅柿頂部劃十字，熱水燙開，一分鐘左右剝去外皮；
2.切小塊放入破壁機中，選擇果汁沙冰鍵，榨成西紅柿汁；
3.西紅柿汁混合70克白涼粉，攪拌均勻；
4.鍋預熱倒入600克水燒開，倒入30克白砂糖煮開至白糖融化；
5.倒入白涼粉西紅柿汁，邊倒邊攪拌至再次煮開；
6.煮開後，關火晾涼，過濾到保鮮盒中；
7.震蕩均勻，蓋上蓋子放至凝固（可以放入冰箱冷藏）；
8.待凝固後取出脫模切小塊；
9.裹上椰蓉即可，清新爽口的西紅柿涼糕就完成了！
03
《爸爸去哪兒2》裡曹格做的那個ABC（維生素）湯，各種蔬菜，顏色好看，營養豐富，特別適合小孩子喝！
· ABC鮮蝦濃湯 ·
By 兔子愛暖食
· 食材清單 ·
大鮮蝦 5隻 洋蔥半個
西紅柿1個 南瓜手掌大小
胡蘿蔔粒適量 豌豆適量
玉米粒適量
· 做法 ·
1.食材集合，洋蔥，西紅柿，南瓜切丁，鮮蝦去殼開背
2.鍋裡放少量底油，洋蔥，胡蘿蔔，玉米，豌豆，西紅柿，依次下鍋翻炒均勻
3.炒出香味後，加適量清水，同時下南瓜，煮開
4.大火燜煮，直到南瓜軟爛，再下鮮蝦，煮熟，加鹽等調味料，調味，最後用魔芋粉，或水澱粉勾芡，不勾芡也可以，就是沒那麼濃稠了味道一樣好
5.如果給孩子喝，這樣就很鮮甜了，大人喝，還可以加點香醋，胡椒粉，喝起來特別過癮！
今日小知識
西紅柿怎麼切不流汁？
取一個西紅柿，趁它不注意，把它頂部切開一個蓋子，然後用勺子把裡面果肉挖出，再切就不會流汁啦～（皮一下，哈哈哈）
當然不是這樣啦，其實我們在西紅柿底部可以看到一些凹痕，沿著這些凹痕切，西紅柿就不會流汁哦。