主料：
紅鱘1隻（大閘蟹或海蟹皆可以） 糯米1碗 乾貝10粒 海虹3粒 牡蠣幹3粒 幹蝦仁5粒
輔料：
胡蘿蔔1/3根 香菇5朵 豌豆1把 姜1塊 香蔥2根 鹽1.5茶匙 料酒1/2湯匙 蒸魚豉油1/2湯匙
步驟：
1.準備好原料
2.胡蘿蔔香菇切丁。蔥白切末，姜切絲（我家那個不吃薑的方便挑出來，接受就切末）。
3.糯米提前泡5小時。（一定要泡夠久！）
4.蒸籠鋪上防粘，比如荷葉，竹葉，粽葉，白菜，蒸籠布等。
5.鍋裡放油把蔥姜爆香，放入乾貝，海虹，牡蠣，煸炒出香味。
6.放入胡蘿蔔香菇豌豆大米，炒均勻（沾上油即可），調入鹽，胡椒粉，少許料酒，蒸魚豉油。
7.米倒入蒸籠。
8.螃蟹刷洗乾淨摘好，蟹鉗菜刀拍散外殼，蟹腳也拍一下，身子一切四。殼裡的黃全扒出來。
9.碼放好，稍微插入米中。
10.鍋底放足量水，水中放幾粒花椒和薑絲。上蒸籠蒸40-60分鐘。
11.蒸好，撒上蔥花即可。
小貼士
這個是八寶的，所以用料足，其實只用螃蟹其他海味不要也可以。
海蟹換大閘蟹也可以。
或者有海味不用螃蟹也可以。
總之就是鹹味的海鮮飯。
可以根據喜好放入雞精。提味。但是海鮮夠鮮了我沒放。
紅鱘據說就是一種螃蟹，母的叫紅鱘，公的叫菜鱘（一知半解，錯了別笑話我）。所以就可以直接說是八寶螃蟹飯。
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