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嫩豆腐，入口即化，觸之即破，香嫩爽滑，如果說有一種食材叫做豆腐，同樣嫩滑無比，卻不含一點豆製成分，你信嗎？是雞蛋沒錯了，就是雞蛋豆腐，在大海對面的人民。稱之為蛋玉晶。
玉子豆腐的別名是雞蛋豆腐，味道很不錯，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「脆皮玉子豆腐的做法，集顏值美味於一體」。日式豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
接下來就是這道脆皮玉子豆腐的做法了！
食材：
蛋玉晶、澱粉、紅辣椒、香菇、洋蔥、蒜、生抽、啤酒、蠔油、白胡椒、鹽和白糖
做法：
1.蛋玉晶切小塊。
2.包裹上一層澱粉外衣。
3.鍋裡倒油，炸至兩面發黃。
4.蛋玉晶取出備用。
5.鍋裡留底油，提前準備好的洋蔥末、蒜末扔進去爆香。
6.洋蔥半透明之際放入紅辣椒碎、香菇碎翻炒。
7.加生抽、啤酒、蠔油、白胡椒、鹽、白糖翻炒均勻。
8.蛋玉晶放入鍋中，最後勾上芡即可。