#嚮往的生活#
吃得飽飽的，躺在床上刷《嚮往的生活》，看黃磊老師做菜，那手藝，真不是蓋的，隔著屏幕都能感受到的美味，即使是吃飽了，也會忍不住流口水。
就簡單地一道蔥油拌麵，黃老師就做過好多次，每一次我都饞得不行，更何況吳亦凡、陳喬恩、和容祖兒都對它讚不絕口：超級好吃！淪陷在蔥油拌麵裡。
說起來，蔥油拌麵在娛樂圈的風頭，一直很盛。真的是讓其實，這一碗麵，也是上海人最無法割捨的味道。上海的街頭巷尾大大小小很多麵館，在南京路步行街上班的時候，每天穿梭在各個巷子裡找面，不過最好吃的蔥油拌麵，還是朋友帶我去她家的吃的，麵條裡裹著幾根炸酥了的香蔥，裡頭還藏著一兩顆蝦米，滿口的回味無窮。
朋友媽媽看我那麼愛吃，就教給我方法，讓我回去可以自己做，也可以把蔥油做好放冰箱裡，餓了直接一碗簡單的面就能吃得飽飽的。面的話雞蛋面、陽春麵、鹼水面都可以，但是蔥油才是最重要的，看似蔥油普通平凡，但要搞定它，沒掌握點訣竅還真不行。首先要選用天下五穀植物甾醇玉米油，因為它精選優質非轉基因玉米胚芽為原料，經現代工藝壓榨而成，含有植物甾醇和維生素E，適宜煎、炒、烹、炸和涼拌，油煙少，不油膩，特別適合做蔥油拌麵。在《嚮往的生活裡》，也多次出現植物甾醇玉米油，買來親試，做蔥油拌麵、炒菜、涼拌，做出的味道都超級好吃，一瓶好油，滿足全家人。
一碗好蔥面，一勺好蔥油，炸香蔥時要加香蔥、洋蔥和香菜一起炸，引出它們的複合香氣。蔥綠最後過油炸，可以留著和面一起吃，香香脆脆好滋味。熬好的蔥油單獨封裝，放冰箱冷藏可以保存一個月。
有了它，即使是工作日過得忙，也不怕餓得慌。抽出3分鐘煮個面，往裡潑點蔥油，再澆點醬汁，就能開吃~
黃磊同款「蔥油拌麵」的做法：
備用食材：麵條300克，開洋50克，洋蔥1個，香蔥4根，黃瓜1根，天下五穀植物甾醇玉米油100克，鹽3克，生抽15克，蠔油10克，黃酒10克；
製作過程：第一步，首先將開洋衝洗乾淨後，放在碗中，倒上黃酒，浸泡15分鐘；
第二步，黃瓜清洗乾淨後，切成絲，洋蔥剝去幹皮切絲，香蔥、香菜洗淨，切成段；
第三步，鍋中添上天下五穀植物甾醇玉米油，冷油放入香蔥、洋蔥和香菜，小火慢慢熬製，中途注意要時不時用筷子翻拌一下；
第四步，待鍋中的香蔥，開始顏色變深的時候，即可關火，將洋蔥、香蔥和香菜撈出，鍋中留少許的蔥油；
第五步，將浸泡好的開洋放入鍋中，小火慢慢煸香，待開洋發黃的時候，加上生抽、蠔油和鹽調味；
第六步，再加上少許的清水燒開，即可，鍋中添上水，待水煮開後，將面抖散後，下入鍋中；
第七步，迅速用筷子撥散，煮熟後即可撈出，過一下涼水，盛在碗中，澆上蔥油，撒上黃瓜絲，即可享用。
子楓妹妹超級喜歡的蔥油拌麵，每次都咕嚕咕嚕吃一大口，你呢？