眼看著天越來越冷，就囤了一些菜，寶爸下班後看到說：你打算今年冬天又不出門買菜了嗎？
沒辦法，我們西北冬天冷，還要接送娃，買菜又有點遠，這幾點都足以成為我囤菜的理由。
其實，最關鍵的，新鮮蔬菜雖然吃著好，但我更偏愛這些口感韌性、別具風味，且有點太陽味的乾菜，偶爾吃一下，既豐富了餐桌，也調劑了生活，也稱得上人間一大美味呢！並且，只要保存妥當，將它們放上個一年半載的，也絕對不是問題。
我仔細算了下，這7種菜，吃到過完春節是絕對沒問題的，有些菜市面上還買不到新鮮的呢，所以，屯一些有的過年拿來招待客人也不錯。下面，來看看我廚房裡的的過冬必備存貨有哪些？
竹筍乾：源自深山，肉質脆嫩中帶著韌性，營養很高
國慶節之前，朋友送老家給我寄了一包家裡天然晾曬的竹筍乾，一開始我不知道它是啥，結果後來吃了後一發不可收拾，覺得這看著不起眼的東西實在太好吃了，所以，最近，我又買了一包。
竹筍乾，源自深山，屬於野味，山村裡往往沒有大魚大肉，但諸如此類的乾菜卻常年有。
經過16-24小時泡發後的竹筍乾，肉質脆嫩，有陽光的味道，嚼著有韌性，對其我算是一見鍾情。
它可烹飪的美味有：筍乾炒臘肉、筍乾乾鍋、筍乾燜肉、牛腩燉竹筍、醃篤鮮、筍乾腐竹燒排骨、油燜筍乾等。
貢菜：簡單一炒、越嚼越香，嘎嘣脆
這是親戚送的乾貨，泡發後簡單一炒真是越嚼越香，還沒吃完我就琢磨著以後再買一袋。
貢菜乾看著很乾淨，雖說是乾菜，但看一眼就愛上了它的顏色，很是翠綠新鮮，特別養眼。
做熟後的口感尤其喜歡，嚼起來咔嘣脆響，聲音很是好聽呢！我家小朋友特別喜歡吃這菜，就因為那好聽的聲音。
至於味道嗎，貢菜屬於清香味，很適合和肉一起炒，與肉末，五花肉，臘肉均是好搭檔，沒什麼怪味。尤其和臘肉一起爆炒，想起來都流口水，老人和孩子也很喜歡。
自從遇到了這美味，感覺餐桌上的風景線又美了一些。
對了，除了炒肉，拿它來涮火鍋，做涼拌菜也是妥妥地美味。如果哪一天在超市遇見了這菜，一定不要錯過哦！
反正我是很喜歡，買一袋，也挺耐儲存的，放上一段時間完全沒問題。
幹香菇：營養比新鮮香菇更好
有人說，和鮮香菇相比，這種幹香菇的營養價值更甚一籌，並且，其曬乾後特有的營養成分，也是新鮮香菇所沒有的。
幹香菇剛打開包裝的時候有股異味，所以，最好浸泡2-5小時比較好。之後用來做菜就特別的美味了。
烹飪方式上，拿它和和排骨一起滷，和雞蛋一起紅燒，做成燒賣等，都很能提鮮，加點碎末肉，還可以做成孩子大愛的一鍋香噴噴的滷肉飯。
基於其良好的耐儲存性，如今，它已經和木耳，竹筍成了我們家的常備乾糧。購買一大包，可以吃上好幾個月呢。
最近，用它來簡單做了道青椒炒香菇，雖然沒放一點肉，也很是美味。
萬年青：自帶天然清香味，無需多餘調料
以前，我只聽說過有一種家庭植物盆栽叫萬年青。可是有一天，當我逛大潤發超市的時候，發現這種乾菜也叫萬年青。
因為是第一次發現這菜，所以我就果斷買了一包回家嘗試。
這菜很容易泡得幹，做飯前提前半小時用涼水泡上就行，泡開後的顏色很是漂亮。
我用它做過一道涼拌花生萬年青，做法非常簡單，也很好吃。
還爆炒過一次蒜蓉幹辣椒萬年青，也不錯，因為這菜也是屬於天然自帶清香味的一類，所以，無論怎麼烹飪一下，味道都錯不了，用來包餃子也是沒問題的。
萵筍乾：與肉堪稱絕配，一泡一炒就搞定
萵筍和最上面提到的竹筍乾可不是一個東西，上面那個竹筍乾屬於竹子類，這個是長在地裡的春筍曬乾後的乾貨。
泡發它，只需要提前半小時準備就行，泡發後，可用於涼拌、炒菜、醃菜、火鍋等各種美味佳餚。
這是鄰居阿姨給我推薦，所以，我二話不說就買了一包。
比起脆嫩新鮮的萵筍，我更偏愛萵筍乾獨特的風味。在水裡浸泡過之後，萵筍乾不能夠能恢復豐盈飽滿的狀態，口感也是一咬一個嘎嘣脆。
它與任何肉搭檔都堪稱絕配。並且，只需簡單快手一炒就行，也不需要太多調味，就已經香到不行。
蘿蔔乾：小時候的美味記憶
蘿蔔乾不是我買的，是親戚送的，就因為我有一次聊天時隨口說了一句：好懷念小時候吃的那種蘿蔔乾啊，炒牛肉太香了！
結果，這個冬天，親戚就給了我一大包蘿蔔乾，真是太有心了。
這蘿蔔乾是綠蘿蔔曬的，提前1小時泡發後，炒的菜顏色特別漂亮，口感也特別好，小朋友和寶爸也很喜歡，用來下米飯也是殺手菜。
其實，這東西雖不常吃，但也是從小愛到大，小時候，我們家也是自曬蘿蔔乾，只是長大後的這些年，那些美好的畫面只能成為回憶了。
木耳：我家一年四季常備菜
木耳就不用多說了，誰家都常吃，對於我而言，吃與不吃，一年四季家裡都囤著，畢竟這東西容易保存，不會發黴的，不過，保質期也是有時間限制的，過長了也不妥，所以還要看具體時間。
買木耳時，最好買那種沒有根部的，容易清洗處理。另外，以我的購買經歷，木耳口感有脆的和柔的之分，所以，挑選時最好看看說明，從外表上是看不出來的。
好了，這篇文章我們就說到這裡了，算是冬日裡的一篇囤貨攻略吧，如果你在農村買菜不方便，或者距離菜市場比較遠，可以考慮網購囤一點這類菜哦。家中有糧，生活不惆悵，有時候，它真可以解燃眉之急呢！