文章來源：亞洲咖啡西點
下周就是聖誕節了，大家的聖誕禮物都準備好了嗎？如果還沒有準備好，不如就送個「豪宅」吧！帶泳池、花園的獨棟別墅聖誕薑餅屋~
MERRYCHRISTMAS
薑餅屋是放在聖誕樹下裝飾用的甜品，
它是一種介乎蛋糕與餅乾之間的小點心，
其造型和口味深受孩子們的喜愛。
相傳在西方古代，
姜是一種昂貴的進口香料，
只有在聖誕節、復活節這樣重要的日子裡，
才捨得用到它。
把姜加入蛋糕、餅乾中以增加風味，
並且有驅寒的功效。
久而久之，
薑餅就成了與聖誕關聯的點心。
將烤好的薑餅組成迷你小屋等各種形狀，
再用糖果和裝飾品裝飾，
自製大House就完成了！
看了這麼多漂亮的薑餅屋，
有沒有很心動！
下面讓我們一起看看薑餅屋的製作吧！
MERRYCHRISTMAS
姜 餅
配方（A料）：
材料 重量 糖粉 700克
雞蛋 200克
玉米糖漿 340克
高筋麵粉 560克
低筋麵粉 360克
可可粉 200克
配方（B料）：
材料 重量姜粉 40克
牛奶香粉 3克
葡萄酒 6克
準備：
1.設計出薑餅屋的結構草圖，用硬卡紙剪出相應的部件，備用。
2.將粉類分別過篩，備用。
製作過程：
1.先將A料攪拌均勻（慢速），再放入B料，繼續攪拌光滑成團。
2.將攪拌完成的麵團放在陰涼處密封鬆弛。
3.將薑餅皮壓出所需的厚度（0.5釐米~1釐米），根據硬卡紙刻出相應的形狀，擺放在烤盤中，在表面刷上蛋黃或者全蛋（用量外）。
4.入爐，以180℃~200℃烘烤10~15分鐘。
蛋 白 膏
配方：
材料 重量蛋白粉 38克
糖粉 625克
水 87.5g
準備：
1.將糖粉過篩，備用。
製作過程：
1.用常溫水將蛋白粉混合，泡開至無顆粒狀。
2.將「步驟1」過篩入攪拌桶中，快速打發至乳白色泡沫狀。
3.分次加入過篩後的糖粉，用慢速攪拌均勻。
4.攪拌均勻後換中速打至雞尾狀。
小貼士：
1.可以加入水或糖粉調節蛋白霜的軟硬度。
2.可以按照需求添加色素調色。
組 裝
1.用刀片將薑餅邊緣修至光滑、無毛邊。
2.先在底座上相應的位置擠蛋白膏，粘上牆體薑餅，藉助外物支撐，待牆體完全乾透後，再擺上屋頂薑餅，待所有部件幹透。
3.在薑餅屋表面用蛋白膏和糖果進行裝飾。
4.為了營造出冬日的感覺，待表面幹透後，可以撒上一層糖粉。
從最簡單的小薑餅屋開始，
慢慢構築自己的聖誕城堡吧！
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