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90後養生「黑」潮來襲,在這方面黑豆醬油怎麼樣?
作為黑色食物的一員，黑豆對人體健康自然也是大有裨益的。和同屬於「豆類家族」的黃豆相比，黑豆的8種人體必需胺基酸都更高，其中賴氨酸含量比黃豆高1/3。黑豆的高營養價值使它得到眾多養生人士的青睞，當下由黑豆加工而成的食品，如黑豆豆漿、黑豆糕等受到消費者的歡迎，而黑豆醬油，也登上了許多家庭的餐桌。
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黑豆醬油是生抽還是老抽?看完即刻「漲姿勢」
國標醬油的定義，「醬油是指以大豆和脫脂大豆、小麥和小麥粉以及麥麩為主要原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品」。黑豆屬於大豆中的一種，和黃豆醬油一樣，也分生抽和老抽。生抽色淺、味鮮鹹，一般用來調味不調色，很多人現在炒菜已經使用生抽全部或者部分代替了食鹽和味精，因為鹽只是單一的鹹，味精是死鮮，而生抽口感符合，自然的鹹鮮讓料理變簡單，清炒時蔬加一點點生抽，味道就足夠了！而老抽色深，呈棕褐色有光澤的，一般用來給食品著色用，無提鮮作用，比如做紅燒或滷味等需要上色的菜時使用比較好，但使用老抽還需要點技術含量，否則稍稍把控不當，菜色就容易偏黑。
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受健身圈歡迎的黑豆醬油 功效與作用怎麼樣
受健身圈歡迎的黑豆醬油 功效與作用怎麼樣時間：2020-06-08 21:14 來源：今日頭條 責任編輯：青青 川北在線核心提示：原標題：受健身圈歡迎的黑豆醬油，功效與作用怎麼樣 對於健身圈的人來說，合理的飲食是很重要的一環。正所謂三分練，七分吃，正確的飲食結構，才能讓健身的效果事半功倍。
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一勺入魂的丸莊黑豆醬油,風味答案竟在這
與葡萄酒、咖啡類似，原料奠定了風味基礎，黑豆發酵後產生的風味物質不用於黃豆醬油，醬香更為濃鬱。如此醬油，於菜餚中加入一勺，碰撞出的美味，讓人難以忘懷。提起黑豆醬油，市面上有家百年老字號--丸莊，專注黑豆醬油110年，釀得鮮香醇厚的獨特風味，曾獲多方權威認可，還有一票忠實粉絲。
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一道銷魂的滷肉飯美味秘訣竟然是……黑豆醬油!
而這一道銷魂的滷肉飯，美味的秘訣在於「黑豆醬油」，要想做出臺式滷肉飯特有的鹹甜味，用地道黑豆醬油滷製是必不可少的，它鹹甜風味最能激發滷肉的豐腴，自然回甘，每一口都直擊靈魂！同樣都是醬油，為啥黑豆醬油比普通黃豆醬油滷製的滷肉飯更好吃呢？
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榮譽與口碑雙加冕│丸莊黑豆醬油風味出眾撩人無數
一日三餐，調味品至關重要，醬油作為最忙的角兒，給菜餚增色添味乃一絕。其中，丸莊黑豆醬油又以風味見長，口感醇厚，鮮味獨特，醬香濃鬱，總能俘虜味蕾，讓人在品嘗過後對其念念不忘。前不久，素有"舌尖上的奧斯卡"之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute, iTQi)公布了2020年獲獎名單，經過嚴格、全面的評鑑，中國本土品牌丸莊黑豆醬油最終從全球眾多品牌中脫穎而出，斬獲"美味獎章"殊榮。
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黑豆醬油背後的故事——丸莊
丸莊醬油創立於1909年，創始人莊清臨的母親會釀造傳統黑豆醬油，他從小耳濡目染，深懂傳統「甕式」黑豆醬油缸釀工藝，早期兜售醬油時，為方便識別，莊清臨便寫下「莊」字圈起來，「丸莊」便由此而來。在丸莊西螺老廠，至今仍保留著傳統手工缸釀工藝生產，要把每一粒黑豆煉成香醇醬油，每個環節都必須匠心對待，醬人手作不懈怠，才能讓不起眼的黑豆，變成鮮香、甘甜的黑豆醬油工藝品。
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匠心詮釋「中國味道」,丸莊黑豆醬油榮獲「美味獎章」殊榮
前段時間，有著「舌尖上的奧斯卡」美譽的比利時國際風味暨品質評鑑所（International Taste & Quality Institute, iTQi），正式公布了2020年獲獎名單，經過嚴格、全面的評鑑，中國本土品牌丸莊黑豆醬油從全球眾多品牌中脫穎而出，與恰恰、徐福記、鍾薛高等國貨品牌共同斬獲「頂級美味獎章」殊榮。
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揭秘黑豆醬油怎麼樣,原來宋代人們已經開始「打醬油」了
其實，宋代人不僅在生活中富有情調，在吃這件事上也頗有心得，我們現在所稱呼的「醬油」最早便是從宋代開始的，而且不止是黃豆醬油，最近大火的黑豆醬油也並非是現代產物，黑豆醬油怎麼樣進化，才成為現在香甜可口的調味品呢？讓我們往下揭秘。要介紹黑豆醬油怎麼樣，還得從它的前身「醬」開始說起，據史書記載，在周朝時期，人們就利用肉類、魚類為原料，生產出多種多樣的醬。
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黑豆醬油好嗎?和小龍蝦簡直是絕配
尤其這個夏天，憋了小半年的勁兒，等的就是手嘴齊上陣讓人忘記說話忘記社交的小龍蝦！愛的就是這一口Q彈筋道，甜美鮮嫩，吃完嘴裡回味無窮的感覺，簡直和夏天是絕配！首先每一隻小龍蝦都要選用鮮活肥美的上好原材料，個大肉足還帶黃，每一口咬下去都是彈勁十足，味道鮮美，細品還有淡淡回甘，讓人回味無窮，此時，再搭配一個好的醬油進行調味，更加上癮，既能保住小龍蝦的鮮美與原汁原味，又能將口感提升的鮮美無比。所以這道菜是否成功，醬油是關鍵。
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丸莊黑豆醬油世家邂逅時光,沉澱百年終得鮮香好味
歷經百年的醬油品牌是怎樣的?臺灣地區傳承最久,銷量最大的黑豆醬油品牌——丸莊,給出了答案!對古法缸釀工藝日復一日的堅守,丸莊黑豆醬油世家沉澱百年時光,終釀得鮮香好味,在獲得食客喜愛的同時,更是漂洋過海徵服著名食品權威,拿下了屬於自己的「榮光」。
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丸莊醬油:嚴師出高徒,這些黑豆經歷了什麼?
你知道嗎？和你們很多人一樣，一顆顆懵懂的黑豆，也是經歷了「老師們」的悉心教導與照顧，才能從堅硬生澀幻化成香醇的黑豆醬油。小小一顆黑豆，從蒸煮、制曲、入缸發酵、到製成醬油，歷經重重考驗，才能順利畢業，像極了我們的六年學制！
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黑豆醬油:這是一篇有腔調的品鑑指南
醬油，大家都吃過。但你知道如何評鑑一瓶醬油的品質嗎？懂行的人會一-溜白色瓷碟鋪開，分別倒入醬油，就和品茶一樣，觀其形，聞其香，賞其味。今天我們就從色、香.味入手，好好的品一品這醬油超有腔調！
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丸莊黑豆醬油180天自黑出圈,實力派硬核圈粉!
傳承古法缸釀的百年工藝,丸莊黑豆醬油以獨門菌種和專業技術釀造而成。每一瓶丸莊黑豆醬油,都需要經過180天以上的漫長時光,才能夠醞釀出獨特的鮮香醇厚口味。從圓潤的黑豆,到鮮美的醬油,丸莊見證了黑豆從食材到調味品的「質變」。
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魯花黑豆醬油,將營養與鮮香美味進行了完美融合
作為調味品的主角之一,黑豆醬油在我們烹飪時必不可少。在市面上的眾多黑豆醬油中,我獨愛魯花黑豆醬油,它集營養、健康、美味於一身,將營養與鮮香美味進行了完美融合,是我們一家人都愛的調味品。
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延邊好物——「好記醬油」鮮的自然香的醇厚
、檢測中心，年產10萬噸高鮮度有機醬油。地處汪清縣的好記食品釀造股份有限公司用品質、技術和實力釀造出好醬油，讓「好記醬油」走出大山，走向全國，走向世界。 好環境為好醬油提供了天然寶庫，「好記」依靠得天獨厚的地理環境，引用長白山優質的地下礦泉水，釀造出的醬油不但味道獨特鮮香，還富含大量人體所需的礦物質微量元素。
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中國百年老字號醬油,傳說中的「黑珍珠」,皇室調味品,1滴入魂
醬油是我們中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。薛泰豐做到了真正的無添加醬油，香味濃鬱、口感醇厚，十分健康、美味。醬油的原料採用了健康並且經過嚴選的非轉基因東北大豆，每顆都是精選，顆顆飽滿，衛生、健康滿含豆香。如市面上普通醬油不同的是薛泰豐醬油曬了足足280天！
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這樣的醬油你可能從來沒有吃過~
1972年白手起家，從年輕到白頭，憑著不輕易妥協的客家人硬頸精神，將純釀醬油的美味保存。於是家傳香味在屏東竹田飄香47年，父親「豆油伯」的稱號也在街坊間傳開。多年經營之下，品牌至今已逐漸在臺灣家喻戶曉。竹田是「豆油伯」的故鄉，位於大武山下的客家莊，良好的日照優勢，奠定釀造優質醬油的基礎條件。
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魯花全黑豆醬油,好吃、健康全都有.
魯花調味品憑藉其優異的品質和美味，攬獲了世界品質評鑑大會的金獎、中國國際博覽會金獎、廚師熱衷品牌、最具零售終端影響力品牌、消費者放心品牌等眾多榮譽。始終關注消費者健康的魯花注意到：黑豆，自古以來便是「藥食兩用」的健康食品，於是下足了功夫，創新釀造工藝，孕育出全黑豆系列產品。
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味極鮮醬油、生抽,還在傻傻分不清楚?
我頻繁的記錄著，因為生活值得，歡迎關注不管做什麼美食，都應該選擇適合的調味料，既不影響食材本身的美味，又能提升口感，起到「點睛之筆」的效果。作為廚房裡經常用到的一種調味料—醬油，是我們烹飪中必不可少的。