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匠心詮釋「中國味道」,丸莊黑豆醬油榮獲「美味獎章」殊榮
國際風味暨品質評鑑所(iTQi)評審團，由來自15個負有盛名的歐洲餐飲烹飪協會與品酒師協會的120位首席廚師和大師級品酒專家組成，且有其獨特的評鑑機制——盲測，從第一印象、視覺、嗅覺、口感、質地和回味多維度考量，評委只知產品，而不知其品牌與生產地，確保客觀甄選出真實而獨特的美味，丸莊醬油正是在此嚴格的「盲測」下，用好品質與好口味斬獲2星級「美味獎章」殊榮。
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一生只為成就一件事,丸莊黑豆醬油以匠心醞釀人間至味
為醞釀出好的黑豆醬油,丸莊醬油老師傅陳永振保持一顆虔誠的匠人之心,將自己的一生奉獻給醬油事業,從十幾歲開始釀造醬油到退休,丸莊醬油老師傅的這份堅持,在這個浮躁的時代裡尤其可貴。正因為背後有如此老師傅在,丸莊這種匠心傳承及對品質的堅持,才被日本食品權威磯部晶策收錄在《誠實的食品-二〇〇六年版》的書中。
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一勺入魂的丸莊黑豆醬油,風味答案竟在這
本網1月5日訊 風味二字，一直是不少人的追求，究竟它是從何而來呢？值得思考！與葡萄酒、咖啡類似，原料奠定了風味基礎，黑豆發酵後產生的風味物質不用於黃豆醬油，醬香更為濃鬱。如此醬油，於菜餚中加入一勺，碰撞出的美味，讓人難以忘懷。
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90後養生「黑」潮來襲,在這方面黑豆醬油怎麼樣?
作為黑色食物的一員，黑豆對人體健康自然也是大有裨益的。和同屬於「豆類家族」的黃豆相比，黑豆的8種人體必需胺基酸都更高，其中賴氨酸含量比黃豆高1/3。黑豆的高營養價值使它得到眾多養生人士的青睞，當下由黑豆加工而成的食品，如黑豆豆漿、黑豆糕等受到消費者的歡迎，而黑豆醬油，也登上了許多家庭的餐桌。
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黑豆醬油是生抽還是老抽?看完即刻「漲姿勢」
醬油已被廣泛用入各種菜式佳餚的烹製當中，關於生抽和老抽的使用疑惑也不斷產生，因為採用黑豆作為原材料，黑豆醬油也被許多不了解的消費者以「黑」之名，冠上了老抽的帽子，那麼黑豆醬油究竟是老抽還是生抽？今天我們一起來聊聊。
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丸莊黑豆醬油180天自黑出圈,實力派硬核圈粉!
一勺醬油,與舌尖相遇,與味蕾碰撞,令人回味無窮。作為美食界的寵兒,醬油界的「勞斯萊斯」,百年品牌丸莊專注黑豆醬油110年,為食客們帶來了獨具一格的人間風味。 傳承古法缸釀的百年工藝,丸莊黑豆醬油以獨門菌種和專業技術釀造而成。每一瓶丸莊黑豆醬油,都需要經過180天以上的漫長時光,才能夠醞釀出獨特的鮮香醇厚口味。
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抗氧化進行時,是時候發揮黑豆醬油的功效與作用了
日常調料也不能落下，黑豆醬油擁有起來！What！黑豆醬油的功效與作用你還不知道？科普君只能親自出馬了。圖：來源於網絡黑豆醬油，採用黑豆為主要原料經過發酵釀造而成。談黑豆醬油的功效與作用，自然離不開其主要原料的功勞。眾所周知，黑豆又名烏豆，素有「豆中之王」的美稱。
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黑豆醬油背後的故事——丸莊
丸莊醬油創立於1909年，創始人莊清臨的母親會釀造傳統黑豆醬油，他從小耳濡目染，深懂傳統「甕式」黑豆醬油缸釀工藝，早期兜售醬油時，為方便識別，莊清臨便寫下「莊」字圈起來，「丸莊」便由此而來。在丸莊西螺老廠，至今仍保留著傳統手工缸釀工藝生產，要把每一粒黑豆煉成香醇醬油，每個環節都必須匠心對待，醬人手作不懈怠，才能讓不起眼的黑豆，變成鮮香、甘甜的黑豆醬油工藝品。
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黑豆醬油好嗎?《齊民要術》早就告訴你答案啦!
最早完整記錄醬油工藝的是綜合性農學著作《齊民要術》，書中記載的「醬清」、「豆醬清」，就是以黑豆為原料，進行古法製作而成的醬油前身，由此可見，黑豆醬油在我國的歷史源遠流長。古人是如何釀造黑豆醬油的，怎樣釀造醬油質量最好，讓我們循著古人的步伐，深入了解！
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丸莊醬油:嚴師出高徒,這些黑豆經歷了什麼?
和你們很多人一樣，一顆顆懵懂的黑豆，也是經歷了「老師們」的悉心教導與照顧，才能從堅硬生澀幻化成香醇的黑豆醬油。在丸莊古法缸釀黑豆培訓學校，每顆優質小黑豆都要被送入學習，帶了很多屆的學生的陳永振老師，經驗豐富，恪盡職守，悉心指導黑豆釋放生命精華。從十幾歲起，陳老師就來到臺灣丸莊西螺工廠，一直工作到退休。
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丸莊黑豆醬油世家邂逅時光,沉澱百年終得鮮香好味
歷經百年的醬油品牌是怎樣的?臺灣地區傳承最久,銷量最大的黑豆醬油品牌——丸莊,給出了答案!對古法缸釀工藝日復一日的堅守,丸莊黑豆醬油世家沉澱百年時光,終釀得鮮香好味,在獲得食客喜愛的同時,更是漂洋過海徵服著名食品權威,拿下了屬於自己的「榮光」。
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一道銷魂的滷肉飯美味秘訣竟然是……黑豆醬油!
而這一道銷魂的滷肉飯，美味的秘訣在於「黑豆醬油」，要想做出臺式滷肉飯特有的鹹甜味，用地道黑豆醬油滷製是必不可少的，它鹹甜風味最能激發滷肉的豐腴，自然回甘，每一口都直擊靈魂！同樣都是醬油，為啥黑豆醬油比普通黃豆醬油滷製的滷肉飯更好吃呢？
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受健身圈歡迎的黑豆醬油 功效與作用怎麼樣
受健身圈歡迎的黑豆醬油 功效與作用怎麼樣時間：2020-06-08 21:14 來源：今日頭條 責任編輯：青青 川北在線核心提示：原標題：受健身圈歡迎的黑豆醬油，功效與作用怎麼樣 對於健身圈的人來說，合理的飲食是很重要的一環。正所謂三分練，七分吃，正確的飲食結構，才能讓健身的效果事半功倍。
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淺析生抽和老抽的區別,日本醬油分類一併知曉
本網6月18日訊 小時候，你給媽媽打醬油;長大後，你用醬油做菜，吃了那麼多年醬油，你真的了解它嗎?先問一個醬油界的入門問題——生抽和老抽的區別在哪?大多數人都依靠醬油的顏色判斷其為生抽還是老抽，或者簡單粗暴地根據包裝識別二者，但是它們的本質區別到底在哪呢?其實，談生抽和老抽的區別，必須從兩類醬油的釀造工藝說起。
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黑豆醬油:這是一篇有腔調的品鑑指南
醬油，大家都吃過。但你知道如何評鑑一瓶醬油的品質嗎？懂行的人會一-溜白色瓷碟鋪開，分別倒入醬油，就和品茶一樣，觀其形，聞其香，賞其味。今天我們就從色、香.味入手，好好的品一品這醬油超有腔調！
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黑豆醬油怎麼樣,醇厚鮮香讓你盡享夏天涼拌美味
但若想調出好吃的調味汁，一瓶好醬油必不可少，那黑豆醬油怎麼樣，好不好用呢？黑豆醬油的主要原料是黑豆，黑豆的營養價值遠遠高於其他豆類。而且黑豆蛋白質含量高，人體必需胺基酸超過黃豆25%並富含具有抗氧化作用的花青素成分、多酚等抗氧化物質。那用黑豆釀造出的黑豆醬油怎麼樣，黑豆經過現代科技與傳統發酵工藝結合的釀造工序讓黑豆的營養、口感層次大大豐富了。
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魯花全黑豆醬油,好吃、健康全都有.
魯花調味品憑藉其優異的品質和美味，攬獲了世界品質評鑑大會的金獎、中國國際博覽會金獎、廚師熱衷品牌、最具零售終端影響力品牌、消費者放心品牌等眾多榮譽。始終關注消費者健康的魯花注意到：黑豆，自古以來便是「藥食兩用」的健康食品，於是下足了功夫，創新釀造工藝，孕育出全黑豆系列產品。
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兒童醬油哪個牌子好?健康無添加且兼顧口感為首選
為了刺激食慾，讓孩子愛上吃飯，很多媽媽都會選擇用醬油提味，「健康、無添加、兼顧口感」的醬油成為媽媽們心照不宣的首要選擇，然而，茫茫醬油海中，很多媽媽會頭疼兒童醬油哪個牌子好？丸莊黑豆原汁醬油是個不錯的選擇，讓孩子吃飯不用愁，輕鬆解決吃飯難的問題！
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丸莊醬油以匠心釀造百年至味
醬人匠心釀造「至味」黑豆醬油何為匠心?把匠心詮釋得淋漓盡致的是為丸莊釀造了一輩子醬油的老師傅——陳永振,從十幾歲開始一直做到退休,醬人老師傅這份對醬油事業的熱愛,值得稱讚!在陳師傅看來,光照著標準化手冊還是無法釀出好醬油的,他認為,技術只是基礎,還需要時間磨練。即使是基本的壓力鍋蒸煮黑豆,別人煮和他煮的還是不一樣!陳師傅能夠憑藉聽壓力鍋的排氣的聲音,就能判斷目前鍋中壓力是多少。
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還在糾結兒童醬油哪個牌子好?從這幾個維度進行挑選就行了
市面上的低鹽、無添加醬油成為安心之選，但市面上的醬油品牌多到可謂讓人挑花了眼，選起來一點也不簡單，究竟兒童醬油哪個牌子好呢?不妨以丸莊黑豆原汁醬油為標準，康康按照哪個選法，才是對孩子最好的。 有這麼一家百年醬油老字號，名叫丸莊醬油，四代傳承，專注黑豆醬油110年，是臺灣地區傳承最久、銷量最大的黑豆醬油品牌。多年來，丸莊醬油堅持古法釀製，運用技術將食材原本的美味提煉出來，釀造出來的丸莊黑豆原汁醬油鮮香醇厚、滋味回甘。憑著這種匠心傳承及對品質的堅持，丸莊醬油被日本食品權威磯部晶策收錄在《誠實的食品-二〇〇六年版》書中，成為非日本醬油品牌被收錄的孤例。丸莊醬油的品質有保證，家長也用得放心!