「呀，今天是蛋包飯啊！」兒子一見桌上的早餐，言語中透著驚喜！
「我們學校也有蛋包飯賣的，是米飯，上面還可以加醬料什麼的。」
「好吃嗎？」
「好吃呀，比學校的好吃多了！」
今天早餐，蛋包糯米炒飯，鮮肉小餛飩，再來1根小肥蕉，一桌子春光明媚，15分鐘就上桌，心情大好啊！
蛋包飯，很多餐廳都有賣，特別是日式、港式、臺式比較普遍。顏色金黃亮麗，蛋香濃鬱，做法簡單。其實就是煎一張蛋皮，包上炒飯，還可以擠上番茄醬等喜歡的醬料。其中炒飯可以自己隨意搭配，口味可以千變萬化，尤其是孩子，特別喜歡，天天吃也不會吃膩哦！
蛋包飯的造型可以有很多種，以前我做過彎月型，今天換個更簡單的，口袋包的形狀，也很好看，而且，還能裝更多炒飯。
光吃蛋包飯，未免太幹，再配一碗小餛飩，就完美了！
我這個小餛飩是買的，有時候也自己包，冷凍在冰箱，早餐吃很方便！
做兒子早餐的時候，我還給自己也做了一份，打了一碗黑小米燕麥米糊，撒點酸奶果粒麥片，蒸了幾個昨天沒吃完的筍丁肉包子，不過我只吃了1個，再加點水果就夠了，剩餘的就給某人吃吧，要知道，家裡還有一個沒起床呢！
所以，20分鐘做了2桌早餐呢，兒子的15分鐘，我自己的其實都是機器做的，20分鐘，同時，哈哈！
黑小米據說營養價值比黃小米高，煮粥口感不如黃小米軟糯。但是打米糊卻很好，很細膩啊，特別是加了點燕麥片，好吃極了！
糯米飯是昨天晚上，電飯煲預約煮的，早上打開就可以吃了。我煮的糯米飯比較多，打算炒點肉末，可以做燒麥哦。
肉末裡我加了鮮筍丁，其實是剩餘的饅頭餡。如果沒有，大家直接切點肉末就行。
我還切了點胡蘿蔔丁，蔥白。
鍋內加油，加入肉末、胡蘿蔔和蔥白翻炒，加少許料酒、醬油和鹽調味。
加入糯米飯翻炒均勻。
炒糯米飯，建議用不粘鍋，可以少油而不粘。
早上為了快一點，我同時用另一個鍋煎了蛋皮。其實呢，盛出炒飯再煎也來得及的，很快的。
我鐵鍋煎的，記得油一定要少一點，用刷子刷一滴就可以了，鍋子稍微熱一下，倒入蛋液，再晃動鍋子轉一圈。
攤成一張蛋皮，小火，蛋液凝固後，撕下來就可以了。
把炒好的糯米飯放在蛋皮中間，四邊折起，包成一個正方形，然後翻過來放盤子裡，就可以啦。
然後，再用雪平鍋煮幾個餛飩。
包好的蛋包飯，用利刃切一個十字，4個角打開，露出裡面的飯，大功告成！
如果不喜歡吃蛋，那直接吃個炒飯，也是很好吃的，哈哈！
做蛋包飯之前，我的米糊其實早放下去了，還同時用蒸烤箱在蒸包子，哈哈！不過，因為早上時間緊，蒸箱放在另一個廚房，忘記拍照了。
迷你破壁機自帶的量杯，黑小米和燕麥片1杯，加入迷你破壁機內，加水到300毫升刻度線處，米糊的時間大約是20分鐘，所以我的早餐，比兒子的早餐遲了幾分鐘，就不一起拍了，乾脆分2桌，哈哈！
燕麥最好少一點。燕麥和銀耳之類的容易泡發，會起大泡，多了容易溢出來。
我的燕麥就放多了，煮的時候溢出。
教你一個好辦法，一看有溢出的苗頭，當機立斷，立刻拿起蓋子，就讓它開著蓋子做米糊好了，也沒關係的，哈哈！
兒子的早餐上桌時，我的米糊也好了，倒出來。
撒點果粒麥片裝飾一下，細膩溫柔，味道好極了！
我打算以後自己天天喝米糊了，養養腸胃，瘦身減脂，節約糧食，哈哈！
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