食品夥伴網訊 12月14日，河北省市場監管局發布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢餐飲食品，酒類、糧食加工品，肉製品，乳製品，食用農產品，飲料，食用油、油脂及其製品等8類850批次樣品，檢驗合格833批次，不合格17批次。其中，食用農產品不合格樣品6批次，飲料不合格樣品4批次，肉製品不合格樣品3批次，餐飲食品不合格樣品2批次，食用油、油脂及其製品不合格樣品2批次。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為秦皇島山海關區永芝飯店銷售的油條，廊坊市安次區張三林小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；隆堯縣東良鄉周村誠信購物超市銷售的內丘向東農副產品加工有限公司生產的葵花籽原香型食用植物調和油，雞澤縣華太超市銷售的雞澤縣福眾糧油有限公司生產的食用植物調和油（非轉基因），乙基麥芽酚的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量（幹樣品，以 Al計）不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超標的原因可能是商家違規過量使用所致。
乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為菸草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。乙基麥芽酚是一種香味增效劑、香味改良劑。
7批次食品檢出微生物汙染問題
7批次食品檢出微生物汙染問題，分別為順平縣李帥純淨水廠生產的飲用純淨水，遵化市恆康三化多氧健康水廠生產的恆康飲用純淨水，銅綠假單胞菌的檢出值不符合食品安全國家標準規定；唐縣三妙飲料有限公司生產的飲用純淨水，望都縣天泉純淨水廠生產的飲用純淨水，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規定；昌黎縣慧展信發商貿有限公司銷售的瀋陽阿雷食品有限公司生產的阿雷哈爾濱風味精品紅腸，邢臺家樂園天一商貿有限公司沙河分公司銷售的石家莊市恆潔食品有限公司生產的裡脊火腿腸，滄州信和商貿集團有限責任公司銷售的河南蔚特食品有限公司生產的板慄鴨（甜辣味），菌落總數檢出值不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的汙染而導致。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
3批次食品檢出重金屬汙染問題
3批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為昌黎縣興健水產品經銷部銷售的花蓋蟹，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；昌黎縣濱海賓館銷售的花蓋蟹，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；昌黎縣新益和海鮮大酒店銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
3批次食品檢出獸藥殘留問題
3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為河北永輝超市有限公司秦皇島萬達分公司銷售的鯉魚，恩諾沙星的檢出值不符合食品安全國家標準規定；廊坊市廣陽區禾豐市場寶澤牛羊肉經銷店銷售的廊坊開發區馬凱清真肉類食品有限公司生產的牛肉（後腿肉），恩諾沙星的檢出值不符合食品安全國家標準規定；秦皇島誠盛商貿有限公司銷售的鯉魚，恩諾沙星的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。如發現食品安全違法行為，請撥打熱線「12315」進行投訴或舉報。
不合格產品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構名稱 | 備註 |
| 1 | 山海關區永芝飯店 | 河北省秦皇島市山海關區馬頭鄉肖莊村169號 | 河北 | / | / | 油條 | 計量銷售 | 2020/5/8 | / | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║452mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 2 | 昌黎縣興健水產品經銷部 | 昌黎縣黃金海岸金海岸市場 | 河北 | / | / | 花蓋蟹 | 計量銷售 | 2020/5/10 | / | 鎘(以Cd計)║0.95mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 3 | 廊坊市安次區張三林小吃店 | 河北省廊坊市安次區金光西道北昌綜合農貿市場 | 河北 | / | / | 油條 | 計量銷售 | 2020/7/10 | / | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║788mg/kg║100mg/kg | 餐飲食品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 4 | 唐縣三妙飲料有限公司 | 唐縣都亭鄉東都亭村 | 河北 | 唐縣三妙飲料有限公司 | 唐縣都亭鄉東都亭村 | 飲用純淨水 | 18.9L/桶 | 2020/7/20 | 大茂山 | 大腸菌群║2,＜1,＜1,＜1,＜1CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL | 飲料 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 5 | 昌黎縣濱海賓館 | 昌黎縣黃金海岸一緯路 | 河北 | / | / | 花蓋蟹 | 計量銷售 | 2020/5/9 | / | 鎘(以Cd計)║0.84mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 6 | 河北永輝超市有限公司秦皇島萬達分公司 | 河北省秦皇島市海港區燕山大街22號萬達廣場負一層永輝超市 | 河北 | / | / | 鯉魚 | 計量稱重 | 2020/5/10 | / | 恩諾沙星║1024μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 7 | 雞澤縣華太超市 | 河北省邯鄲市雞澤縣會盟大街009號 | 河北 | 雞澤縣福眾糧油有限公司 | 河北省邯鄲市雞澤縣辣椒工貿城 | 食用植物調和油(非轉基因) | 5升/桶 | 2020/4/21 | 遂鄉福 | 乙基麥芽酚║54.8μg/kg║不得使用μg/kg | 食用油、油脂及其製品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 8 | 順平縣李帥純淨水廠 | 河北省保定市順平縣高於鋪鎮王各莊村 | 河北 | 順平縣李帥純淨水廠 | 順平縣高於鋪鎮王各莊村 | 飲用純淨水 | 18.9L/桶 | 2020/7/22 | / | 銅綠假單胞菌║2,3,0,0,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 9 | 昌黎縣新益和海鮮大酒店 | 昌黎縣昌撫公路第四中學對面 | 河北 | / | / | 皮皮蝦 | 計量銷售 | 2020/5/9 | / | 鎘(以Cd計)║1.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 10 | 秦皇島誠盛商貿有限公司 | 秦皇島市經濟技術開發區華山北路泰盛家園55號樓 | 河北 | / | / | 鯉魚 | 計量銷售 | 2020/5/10 | / | 恩諾沙星║1480μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 11 | 廊坊市廣陽區禾豐市場寶澤牛羊肉經銷店 | 禾豐市場肉類區1-2號 | 河北 | 廊坊開發區馬凱清真肉類食品有限公司 | 河北省廊坊市經濟技術開發區南營村 | 牛肉（後腿肉） | 計量銷售 | 2020/7/6 | / | 恩諾沙星║235.28μg/kg║100μg/kg | 食用農產品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 12 | 望都縣天泉純淨水廠 | 望都縣北康莊村 | 河北 | 望都縣天泉純淨水廠 | 望都縣北康莊村 | 飲用純淨水 | 18.9L/桶 | 2020/7/15 | 深奧及圖形商標 | 大腸菌群║1,＜1,＜1,＜1,14CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL | 飲料 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 13 | 隆堯縣東良鄉周村誠信購物超市 | 隆堯縣東良鄉周村 | 河北 | 內丘向東農副產品加工有限公司 | 內丘縣官莊鎮大都城村西 | 葵花籽原香型 食用植物調和油 | 5升/桶 | 2020/4/1 | 冀香源 | 乙基麥芽酚║198μg/kg║不得使用μg/kg | 食用油、油脂及其製品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 14 | 昌黎縣慧展信發商貿有限公司 | 昌黎縣昌黎鎮民生北路東側、果樹研究所西側 | 河北 | 瀋陽阿雷食品有限公司 | 瀋陽市瀋北新區輝山經濟開發區輝山大街111號 | 阿雷哈爾濱風味精品紅腸 | 180克/袋 | 2020/7/12 | / | 菌落總數║2.90007000022E+24CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉製品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 15 | 遵化市恆康三化多氧健康水廠 | 河北省唐山市遵化市崔家莊鄉老辛莊村 | 河北 | 遵化市恆康三化多氧健康水廠 | 河北省遵化市崔家莊鄉老辛莊村 | 恆康飲用純淨水 | 18L/桶 | 2020/8/24 | / | 銅綠假單胞菌║4,6,0,0,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 16 | 邢臺家樂園天一商貿有限公司沙河分公司 | 沙河市人民大街與新興路東南角 | 河北 | 石家莊市恆潔食品有限公司 | 河北省石家莊市裝備製造基地元氏區(107國道東側營裡段) | 裡脊火腿腸 | 350克/袋 | 2020/7/22 | 恆潔 | 菌落總數║110000,45,87000,150000,22000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉製品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 17 | 滄州信和商貿集團有限責任公司 | 南皮縣城北環路北側 | 河北 | 河南蔚特食品有限公司 | 河南省新鄉縣七裡營鎮工業聚集區 | 板慄鴨（甜辣味） | 700克/袋 | 2020/3/29 | 蔚特 | 菌落總數║4.00007100041E+24CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉製品 | 河北省食品檢驗研究院 |
（來源：河北省市場監督管理局）
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