在超市的貨架上，有一款顏色發黑的麵條，近幾年很受歡迎，它就是蕎麥麵，第一次接觸蕎麥麵條，是超市打折搞活動，看著便宜就買了，後來了解到蕎麥麵是粗糧，雖然口感略微發硬，但是營養要高於普通麵條，蕎麥是一種耐旱作物，對土地要求不高，有些地方一旦莊稼受災，大都補種蕎麥，來挽回一些損失，蕎麥的做法有很多，例如酸湯蕎面餄烙，蕎麥麵煎餅，蕎麥麵饃頭，蕎麥麵條，蕎麥涼粉等，很受老百姓的歡迎。
蕎麥麵條想要做到勁道不斷，單靠蕎麥是不行，還需要混入一定比例的麵粉，並且麵粉的比例要大於蕎麥粉才行，一般為2:1.5，和好之後可以做麵條，可以做饅頭都行，如果怕麻煩，還可以選擇現成的蕎麥麵，0脂肪，粗糧飽腹感很強，可以煮著吃，涼拌吃，炒著吃，有滋有味，家人們非常喜愛。
一道瘦身食譜，用了相對健康的蕎麥麵，超市網上都能買到蕎麥麵，清爽不膩，好吃不胖，又多加了蔬菜，好吃還不怕長胖，一起來試試吧～
涼拌蕎麥麵食材：蕎麥麵條、黃瓜絲、雞蛋、白芝麻、辣椒粉、大蒜、香蔥
調味：生抽、食鹽、蠔油、香醋
1、準備200克蕎麥麵條，起鍋燒水，大火沸騰煮熟。
2、撈出過一遍涼水，浸泡3-5分鐘，先放一邊備用。
2、準備一些輔料，黃瓜絲、小米椒。
3、大蒜切成蒜末，香蔥切成小段。
4、準備一個空碗，加入白芝麻、小米椒、辣椒粉、大蒜、香蔥，然後把熱油燒至冒煙。
5、分兩次澆進辣椒麵中，激發出調料的香味，最後放食鹽、生抽、蠔油、香醋調味，攪拌均勻。
6、把蕎麥麵條撈出控水，裝入大碗中，放入黃瓜絲、雞蛋皮、香蔥，淋入這碗調料醬汁。
7、用筷子攪拌均勻，低脂低卡，好吃不胖的涼拌蕎麥麵，就大功告成了，低脂美味，做法簡單，怎麼吃都不膩，香辣酸爽，太好吃了，減肥的寶寶一起來試試。
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