6g優質抹茶粉
50ml熱水
150ml任何種類的牛奶
· 製作步驟 ·
· 小貼士 ·
1. 熱水溫度應在80°C左右。如果將太熱的開水倒入碗中，抹茶將失去精緻的香氣。
2. 可以使用任何喜歡的牛奶，哪怕是杏仁奶或豆漿，都是可以的。
3. 使用竹製茶筅（chá xiǎn）攪拌抹茶粉。是為了防止形成結塊。如果您沒有竹製茶筅，則需要通過細網篩將抹茶粉過篩。
4. 在家中沒有奶泡器，可以將牛奶加熱到理想溫度，然後使用棒式攪拌機。
· 製作步驟 ·
脆皮
1. 在8寸蛋糕模底部鋪上一層烘焙紙。
2. 將所有奧利奧餅乾放在自封袋中。用擀麵杖將其粉碎成碎屑。
3. 將餅乾屑放入攪拌碗中，然後加入融化的黃油。
4. 將它們全部用木鏟均勻混合。
5. 將碎屑混合物壓到8英寸蛋糕模的底部，然後用量杯的底部牢固地壓。
6. 將保鮮膜包好，放在冰箱中。
芝士蛋糕餡
1. 將吉利丁片浸入一碗水中。
2. 用細濾網將抹茶粉篩入小碗中。
3. 加入熱水，攪拌製成抹茶。
4. 從浸泡的吉利丁片中去除多餘的水，然後將其添加到抹茶中。
5. 在熱水浴上，將吉利丁片溶解到抹茶中，放在一旁。
6. 將奶油奶酪放在一個大的攪拌碗中，並在500w的微波下加熱20秒。或者，事先將奶油奶酪塊在室溫下放置一會兒。
7. 用橡皮刮刀攪拌奶酪，直到沒有結塊。
8. 分三次加入糖粉，每次混合均勻。
9. 將抹茶吉利丁混合物倒入奶油芝士碗中，然後將它們充分混合在一起。
10. 攪打濃稠的奶油。將濃奶油倒入攪拌碗中。
11. 加入檸檬汁，攪打直至形成軟峰。
12. 小心輕柔地將打好的奶油倒入抹茶芝士蛋糕混合物中。
13. 將抹茶芝士蛋糕餡轉移到準備好的帶有奧利奧屑的蛋糕模中。
14. 用抹刀將芝士蛋糕的頂部弄平。
15. 用保鮮膜包好，在冰箱中冷藏約4個小時。
· 小貼士 ·
1. 圖上兩種餅乾都推薦，根據自己的喜好來
2. 這裡的8張吉利丁片，共計12g
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