轉眼間春節假期已過，每逢佳節胖三斤，不知道在這個小長假裡大家都胖得怎麼樣啦？愛吃的小編自然也沒有抵擋住美食的誘惑，從橢圓形徹底吃成了個球…
雖然胖了一大圈帶給我們再不減肥就悲劇了的緊迫感，但隨著冬去春來，萬物復甦的春天也是讓人充滿了期待，帶有春天氣息的美食也將陸續出現在人們面前（hehe，按照這種思路小編怕是減不了肥了←_←）
而在日本，和果子也是眾多美食中具有代表性的季節使者，無論是精緻的外表還是清新甜美的味道都能讓人們真實感受到春天的氣息，那麼小長假過後，小編就來為大家介紹幾款賞心悅目的春天和果子，希望大家即使投入到緊張的工作中也依然都能有個好心情~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
在正月較為常見的和果子。外表潔白透露著淡淡的粉紅色，含苞待放的模樣確實極易讓人聯想到春天。
平安時代，宮中在新年會舉行「齒固」活動，人們會用倒好的年糕，配上豬肉、白蘿蔔、鹽漬香魚、蜜瓜等一起吃，當成是年菜的一種，菱葩餅就是由其簡化而來的。
鶯餅，立春之際便會早早出現在人們視野中的和果子，鶯餅的「鶯」指的是「黃鶯」，在日本黃鶯也被稱為「春告鳥」，即象徵著春天的使者。外表呈現兩頭略尖的橢圓形，口感柔軟，味道清新不甜膩。
「鶯餅」是豐臣秀吉所賜名，在16世紀的安土桃山時代，大和郡山（現日本奈良）的城主豐臣秀長（豐臣秀吉的弟弟）為了招待兄長，便命御用和果子屋「菊屋治兵衛」製作了這款特別的點心，清新的味道深受豐臣秀吉喜愛，便賜名為「鶯餅」。
眾所周知，在日本賞櫻是春天的重要活動，對於櫻餅，聽其名也能知道這是一款代表性的春天和果子，但根據地區不同，櫻餅的種類和叫法也有所不同。
關東地區的櫻餅是傳統典型的代表，關東風櫻餅一般使用小麥粉、糯米粉、上新粉（粳米加工後的米粉）等混合粉，加水後薄煎成餅皮卷上紅豆餡兒對摺，再用一到三枚鹽漬後的櫻花葉包裹而成。
關西風櫻餅也會被稱為「道明寺餅」，在京都的茶店、和果子店中也會常被稱為「京風櫻餅」。這是使用道明寺粉（和F4沒啥關係，這是一種浸泡後的糯米曬乾粗磨後的麵粉，特點是有明顯的顆粒感）加入紅豆餡兒蒸熟，再用一到兩枚鹽漬櫻花葉包裹而成。
草餅，也稱為「蓬餅」，草餅也是春天的代表點心。古時候製作草餅會使用母子草，所以在當時被稱為「母子餅」，後來因覺得將「母子」一起搗製成餅這件事聽起來不太吉利，所以後來使用艾草作為草餅的食材。
在過去人們相信草的香氣具有闢邪的功效，所以在春天吃草餅也好，吃七草粥也好，不僅能讓人們感到春天的氣息，也有祈願健康的含義~
而除了上述的幾種和果子以外，在春天以福梅、鶯、櫻、水仙、西王母、桃等形狀為主，通過練切方式製作而成的生果子、所含水分較少的乾果子、以及使用應季食材製作而成的洋果子等
春天到了，我們一起製作和果子
用指尖呈現著春天的美好
課 程 報 名
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