無論是外貌還是口味，布丁都是讓人讚不絕口的存在。它的誘人，來源於它的各種各樣的做法。布丁，西餐食品，主要是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成，布丁也是果凍的一種。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好。很多人都喜歡吃，尤其是孩子。軟軟的滑滑的，一口含在嘴裡那可要甜到心裡去了。想起小時候經常跑到小商店買一盒布丁，一點一點慢慢吃，吃快了還捨不得。現在回憶起來，那個小布丁的香甜仍是我現在非常美好的回憶。那些好看又好吃的布丁都是怎麼做出來的呢？今天咱們一起來學習一下。
一、牛奶布丁
材料：雞蛋，牛奶，糖
做法：1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。3、跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。4、蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以加上酸酸的果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配麵包等。
二、巧克力布丁
材料：布丁、巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿
做法：1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。2、將雞蛋攪拌充分。3、把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。用過濾網把其（即第三步的砂糖牛奶雞蛋）過濾。4、把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。
三、草莓布丁
材料：牛奶，草莓，香草粉，糖
做法：1、草莓取一點切成丁，另外的打成泥。2、牛奶350ML，香草粉一點點（想要奶味濃些就再加些淡奶油，150ML就夠）。3、牛奶、香草、30克糖加熱融化。4、將10克魚膠粉加進草莓果泥中。5、將煮過的牛奶慢慢加進草莓果泥中，並小火加熱。6、用濾網過濾，多過濾幾遍，泡沫會減少。7、靜置一會後倒入模具中。8、放冰箱冷藏2個小時後取出脫模。
四、芒果酸奶布丁
材料：芒果果肉260克，自製酸奶50克，糖30克，檸檬汁15ml，吉利丁片10克
做法：1、芒果果肉放入果汁機中，打成芒果泥。2、吉利丁片用冷水泡軟。3、將芒果泥放入鍋中，加入糖和吉利丁，加至微熱狀態，攪拌至融化。4、加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。5、放入杯子，放冰箱冷藏至凝固。6、取出，中央放酸奶，加入芒果粒裝飾即可。
五、焦糖布丁
材料：糖120克，熱水30ml，全蛋3顆，蛋黃2顆，糖60克，全脂鮮奶500ml，香草1個
做法：
1、製作焦糖醬，120克的糖先在鍋裡灑上一層薄薄的，以中火加熱。
2、糖開始融化時繼續加糖，重複幾次直到所有糖都融化。
3、繼續把焦糖加熱並轉動鍋子讓焦糖流動，不要攪拌喔，等焦糖變成深咖啡色時加入熱水，這時要往後站一些避免噴濺，再次搖動鍋子等糖水沸騰後熄火。
4、烤模澆進一點焦糖醬並馬上轉動烤模讓焦糖均勻鋪底，動作要快因為，焦糖很快就會凝固。5、製作布丁液，把牛奶倒進鍋裡，香草沿長邊剖開把籽括出，把香草籽跟莢一起放進鍋裡，煮到微微沸騰後熄火。
6、混合蛋與糖用打蛋器打至泛白狀。
7、慢慢把鮮奶液倒進蛋黃液，並混合均勻。
8、用濾網過濾兩次後平均填入烤模內。
9、把烤模放進已預熱150度的烤箱內，在烤盤上注入熱水，約1/2或1/3烤模高，烤約35-40分鐘，用牙籤戳進去若無沾黏就表示熟了。
10、小心取出布丁放涼，包上保鮮膜冷藏至少4小時。
11、盛盤時，用刀子沿烤模邊緣劃一圈，把盤子倒扣在烤模上，然後一起翻轉過來，稍微甩動就可脫模倒立在盤子上。(如仍無法脫模可以把烤模底部浸入熱水約20秒左右)
六、抹茶布丁
材料：淡奶油50ML，衝劑型抹茶粉2包，蛋2個，牛奶250ML，糖40克
做法：1、蛋2個加糖打散，加牛奶和淡奶油，加抹茶粉。2、混合後倒入布丁瓶。3.水浴法150度60分鐘。
七、烤布丁
材料：雞蛋，蛋黃，低脂牛奶，糖，香草精
做法：1、雞蛋先跟糖攪拌均勻。2、香草精這時候可以加入，拌均勻就可以了。3、再加入牛奶拌勻，不怕胖可以選擇全脂的！會更香濃。4、把拌勻的液體，過篩，這個動作可以讓烤出來的布丁更細緻。5、把過篩好的布丁液分裝在可入烤箱的器皿裡，高度約8分滿，再取一可入烤箱的器皿，器皿要有深度，請裝溫水至少一個指節的高度。6、放入烤箱用150度烤40～45分鐘。7、出爐後放涼，放入冰箱冰過會更好吃。
八、奶酪布丁
簡介：像是布丁又像奶酪，口感滑嫩綿密，奶香濃鬱，不論是大人還是小孩吃上一口，就會上癮，冷藏吃像起司蛋糕！
材料：奶油乳酪100克動物性鮮奶油200克鮮奶200克自製煉乳50克雞蛋2個
做法：1、先把奶油乳酪切小塊放鋼盆裡、軟化成泥狀，可以採用隔水加熱方式。至融化，與砂糖一起打至滑順，倒入牛奶及鮮奶油拌勻，雞蛋打散後分次加入。2、拌勻過濾布丁液，把篩網上結塊的奶油乳酪壓散，重複過篩 2~3次。水浴法；150°C烤35分鐘，可以放一根牙籤試好了與否，只要站直不會倒就算ok ，放入冰箱冷藏一晚即可。
這麼多好吃又好看的布丁，小夥伴們都饞哭了