今天分享的健康專題是五穀之王養脾胃。
我已經多次強調脾胃對我們身體健康的重要性。我也經常說要把健康融入到自己的生活中，融入到我們的一日三餐中，因為我們每個人都要吃飯，而每頓飯最重要的食物就是主食，所以，我們首先要把主要的食物吃明白，如果我們一日三餐最主要的食物都沒吃明白，那我們何談健康呢!
我們先來看看早餐該怎麼吃，早餐建議大家一定要喝五穀雜糧粥。那五穀之王是誰呢？大家可以先猜一猜，下面再為大家揭曉答案。我曾經看過一本書叫《江蘇百歲老人風採》，這本書裡公布了一項統計結果，江蘇有5491名百歲老人，經過調查發現這些百歲老人有3個共同的長壽秘訣，第一個秘訣就是經常喝五穀雜糧粥。第二個秘訣就是多喝水。第三個秘訣是常吃新鮮的蔬菜，尤其是生的蔬菜，同時多吃蔥姜蒜。
那五穀雜糧都包括哪些食物呢？包括，像小米、玉米、燕麥、大麥、蕎麥、高粱、紅豆、黑豆、綠豆、蠶豆、豌豆、花生豆、紅薯、南瓜、土豆、山藥、芋頭、玉米棒等等，這些都是五穀雜糧。那五穀之王是誰呢？五穀之王就是小米。古人稱小米為稷，我們都聽過一句話叫江山社稷，這個稷指的就是小米，也叫粟，一共有這兩種稱呼。
小米在中國歷史上有七千多年的歷史，糧食當中相對是種植最早的，所以古人把小米比作為五穀之王是有道理的。李時珍在《本草綱目》裡面是這樣介紹小米的，小米味甘，味鹹，這個定位是非常重要的，小米味甘入脾胃，只要是甘味兒的食物都會入脾胃經，而五穀雜糧都是甘甜味，都可以入脾經和胃經，都可以健脾養胃。但是，小米同時又味鹹，而鹹味入腎啊，所以說小米既補脾胃又補腎。我們知道腎是先天之本，脾胃是後天之本，就是說小米既能補先天又能補後天。並且，《本草綱目》裡面也強調了小米能夠安神、養心，能夠補虛損，開腸胃，能夠益丹田，同時小米能夠治消渴、口乾，這點非常重要，我們知道糖尿病在中醫上叫消渴症，所以糖尿病患者要多喝小米粥。剛才我說過小米能養心安神，所以失眠的朋友晚上要多喝小米粥。
清朝時期有位大醫家叫王士雄，他寫了一本書叫《隨息居飲食譜》，這本書裡記載說「粥乃天下第一補人之物也」，小米粥更是天下第一補人之物，因此我們一定要多喝小米粥，尤其早上要多喝小米粥。同時，小孩子和老年人，我建議晚上也要喝小米粥。
我曾經講過有三大元素可以代表中國文化，第一就是中國的文字，第二就是中醫，第三就是中國的儒家文化。這三大元素是中國的三大瑰寶。中國的文字是中國文化的傳承和載體，古人很智慧，他們明白一個道理，即使我們有再多的金銀財寶都可能被掠奪或者丟失，但是我們的文字不會被掠奪和丟失，它會永遠被傳承下去，所以，中國人就把文化融入到我們的文字當中。接下來我想跟大家分享三個字「精、氣、神」，從中醫的角度看一個人的身體狀態如何其實很簡單，就三個字，看精氣神。如果一個人精氣神兒十足那身體就會非常好，下面我們來分析一下這三個字。
首先看下精，他的偏旁是米字旁，這個米就是小米的米，小米已經有七千多年的歷史了，代表了五穀雜糧，精就是精血。第二個字是氣，我們知道古代的氣，下面有一個米字，說明我們的陽氣來自於五穀雜糧裡的小米，如果我們想讓自己的氣血充盈、陽氣充足，就要多吃小米。因此，我們身體的精和氣是靠多吃五穀雜糧來提供的。那這個神靠什麼來獲得呢？有句話說一覺醒來神清氣爽，所以這個神靠睡覺不是靠吃飯，因此，我們要想健康，就要吃好睡好。
那我們應該如何選擇小米呢？我建議大家儘量選擇東北、內蒙古或者西北的小米，大家知道為什麼嗎？一般中原還有南方的糧食一年至少有兩季收成，而北方像東北、西北、內蒙古這一帶一年只有一季收成，同樣一塊地收成的次數不同，這塊地所提供給糧食的營養也是不一樣的，所以生產出來的糧食品質也是不一樣的。
那怎麼熬小米粥呢？首先把水燒開，小米一定要開水下鍋，小米和水的比例一般是1比18，如果想喝稠一點的粥1比15也可以。講到這裡，大家會覺得每天喝小米粥是不是太單調了，很簡單，我們經常換換口味喝就可以了。我給大家整理了小米的幾個食療方，大家可以經常變換著做了喝。
第一個，小米南瓜粥。小米加南瓜，小米健脾養胃又補腎，南瓜是糖尿病人首選的食物，所以，凡是血糖高的人儘可能多喝小米南瓜粥，而且，一般40歲以上的男性大多都有前列腺炎，而南瓜和南瓜籽就能夠調理前列腺炎。
第二個，小米山藥粥。小米加山藥，山藥可以補三髒，入脾經、肺經、腎經，因為是甘味，所以可以健脾養胃，山藥是白色的食物，所以可以補益肺氣，而山藥是在土下面長的，所以能又補腎氣。
第三個，小米紅薯粥。小米加紅薯，日本人將紅薯視為第一防癌的食物，美國人把玉米視為防癌的食物，而日本人把紅薯排在第一位，為什麼呢？因為紅薯含有豐富的膳食纖維，為什麼膳食纖維對身體如此重要呢，以後會為大家分享。
第四個，小米綠豆粥。小米加綠豆，李時珍有一句話叫「綠豆者，真濟世之良谷也」，也就是說綠豆是救世救命的，李時珍對綠豆的評價是非常高的，李時珍還發明了甘草三豆湯。綠豆可以滋補肝臟，因為綠色的食物入肝。綠豆也可以利尿排毒，尤其適合夏天天氣炎熱時用來消暑，但是寒性體質的人群要少喝一點。
第五個，小米紅豆粥。小米加紅豆，紅豆可以補心補血、利尿除溼，李時珍把紅豆比喻成心之血，補心補血，所以像失眠、血氣不足的人要多喝小米紅豆粥。
第六個，小米冬瓜粥。冬瓜可以利尿排毒，降脂減肥，所以，體型肥胖、血脂偏高的人群要多喝小米冬瓜粥。
第七個，小米薏仁粥。小米加薏仁，很多人溼氣重不好調理，而薏仁就能起到祛溼的效果，同時薏仁還可以消腫、防癌抗癌，很多老中醫治療癌症的方子裡都會有薏仁，所以，薏仁是個非常好的食材。
第八個，小米紅棗粥。小米加紅棗，紅棗可以補氣養血，健脾養胃，小米也可以健脾養胃、養心安神，所以這是個夢幻組合。小米是五穀之王，而紅棗是百果之王，兩個王加在一起不就是夢幻組合嘛!
最後我總結一下，小米是五穀之王，我們要多喝小米粥。一日三餐中，尤其是早餐和晚餐，儘可能多喝五穀雜糧粥，如果我們把餐桌上的主食白米白面換成五穀雜糧，醫院的生意至少比現在要少一半，這就是五穀雜糧的重要性。
※原創作者：梅 霖 博士
和食康養學院院長
中國人民大學兼職教授
中國有機生態產業聯盟理事長
梅霖博士創建的和食宜養7+7系統是專注五高病症的自然療法，是基於中醫養生學、道家養生學、中國傳統國學、西方營養學、西方心理學等等學科研發的兩大體系三大維度：
兩大體系==自然療法+自我療法
三大維度==食療+心療+理療
逆轉五高病症，遠離終身服藥！
▼
▼