■圖文整理：婷婷
寒風起，秋褲現，
就想奔赴新馬泰。
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曬曬日光，
擁抱辛香酸辣的娘惹菜，
驅逐這股陰冷潮溼的寒意。
► 娘惹菜屬於中國傳統烹飪和馬來香料結合的產物，歷史上因為兩族通婚，形成自成一派的南洋菜系，融匯了甜酸、辛香、微辣等多種風味，是地道的新加坡美食。
杭州的新加坡餐廳屈指可數，更別提正宗的娘惹菜了。但會吃的吃貨坦言，國內只有香港的娘惹菜（他們通常稱之為星馬菜）值得一試，甚至較新加坡的出品更勝一籌。
在美食之都香港，主打地道新加坡菜的海南少爺，和主打創新西式新加坡菜的少爺18，都是嘴巴刁鑽的食客之選。現在，主打創新西式星洲菜的少爺18首次入駐杭州，所有食材和醬料都由香港餐廳把控，保證原汁原味。再也不用打飛的慕名前往，就可輕鬆嘗到顏好、味佳、利拍照的娘惹菜了！
〔富有娘惹色彩的用餐環境〕
Hawker18
去過新加坡的人都知道小販熟食市場(Hawker Market)是新加坡旅遊必到的地方，那裡氛圍熱鬧，不拘一格，食物美味且實惠。少爺18通過富有娘惹色彩、舒適溫馨的用餐環境，為杭州吃貨帶來別具一格的「娘惹」體驗。
〔必嘗的新加坡地道美食〕
叻沙
Laksa
提到新加坡菜，就不得不提到叻沙。叻沙作為新加坡和馬來西亞的麵食料理，在東南亞地區共有13款不同的版本和口味，其中又以咖喱叻沙和亞參叻沙最具代表性。這款叻沙湯底以參巴醬及叻沙葉等多種香料調製，椰香味道濃鬱，就連偶然到店的新加坡客人都連說「很地道」。
海南雞飯
Hainanese Chicken
海南雞配油飯，特別選用2.5斤以上的新鮮三黃雞去骨，以攝氏70度的雞湯慢火煮40分鐘，然後放入冰水略浸，當雞肉收縮後，再浸入白滷水汁。雞油飯特別以班蘭葉、雞油、浸雞水烹煮而成，晶瑩飽滿的飯粒正是靈魂所在。
撈起沙拉
Lo Hei Salad
金柚、炸春卷皮、炸芋頭絲及青瓜絲等七彩素菜，加入甜鼓油、麻油、青檸等自家調製的非一般撈起醬，味道清新，口感豐富，素菜也變得與眾不同。細心的服務生還會告訴你，這道新加坡國菜一定要用筷子高高撈起，撈得越高來年的寓意越好。
肉骨茶
Buk Cut Teh
馬來西亞藥材肉骨茶藥材芳香，油條先下湯泡一下，與煮得入味的豬肋骨蘸醬油來吃，並以湯拌飯，豐富開胃。相比較而言，個人更偏愛另一款新加坡胡椒肉骨茶，溼冷的季節辛辣暖身剛剛好。
新加坡胡椒肉蟹
Singaporean Black Pepper Crab
蟹是主推，黑胡椒蟹、咖喱蟹、辣椒蟹都值得一試。巨型的肉蟹，連同胡椒及牛油一起來炒，醬汁是靈魂，黑胡椒醬料、咖喱醬、辣椒蟹醬等醬料都是自香港中央廚房運輸，除了必須在1.5斤以上的青蟹肉蟹在本地採購外，所有味道皆源自香港。
麥片脆蝦
Cereal Prawn
麥片脆皮蝦是香港海港城店最受歡迎的一道菜式，而且杭州再無二家。除了醬料來自香港外，所有蝦必須是一盒6頭的新鮮大虎蝦；一早進店，晚上之前賣完。
〔東南亞特色甜品〕
班蘭蛋糕
班蘭是一種東南亞常用的香料，天然的翠綠汁液，加上天然的芳香，製成清香軟綿的班蘭蛋糕。
榴槤芝士蛋糕
這裡的甜品除了顏值驚人以外，就是這股讓人慾罷不能的榴槤香氣了。優質的D24榴槤製成的榴槤奶凍、榴槤芝士蛋糕、榴槤巧克力蛋糕...入口芳香甜美，完全可以成為下午茶新寵。
吃貨後臺回復關鍵詞「少爺18」
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地址：拱墅區豐潭路380號城西銀泰4F
電話：0571-89870771
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