導讀：用玉米面做菜餅子，外酥裡軟，餡料香味十足，我能吃5個，真解饞
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。今天給大家分享一個玉米面酸菜餅的做法，粗糧細做，營養美味。從和面到餡料再到製作方法都會詳細的講解，這樣做出來的餅子，外面金黃酥脆，裡面柔軟，餡料酸香可口香味十足，一出過我就吃了5個，真的是越嚼越香，吃到撐了還想吃，真解饞！來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，準備好500克剁好的豬肉餡，加入薑末，食鹽，雞精，十三香，生抽，蠔油，順著一個方向攪拌上勁，最後再淋入一點香油增香。
2，準備好一棵酸菜清洗乾淨，剁碎後再用清水多衝洗幾遍，去掉一些酸味。
3，清洗乾淨的酸菜控幹水分再剁碎一點倒入肉餡盆中，加入蔥花，澆上熱油激發出蔥花的香味，攪拌混合均勻，這樣調出來的餡料用來包餃子也不錯。
4，盆中加入250克普通麵粉，在加入250克玉米面，5克酵母攪拌混合均勻，再用300克溫水和面，隨到隨攪拌，
5，攪拌成面絮之後下手揉成一個軟硬適中的麵團，拿到面板上搓成長條，分成大小均勻的10個小劑子，蓋上保鮮膜防止表面變幹。
6，從一邊取出面劑揉一揉按扁，擀成圓餅包裹上拌好的餡料輕輕的按壓一下。
7，把做好的生坯放入蒸鍋，表面刷上一層食用油防止風乾，蓋上蓋子醒發1.5倍大，水開後再次上鍋蒸15分鐘。
8，時間到取出就可以享用了，如果不嫌費事再用電餅鐺煎一煎，電餅鐺刷上一層食用油，放入蒸好的餡餅，小火慢煎。
9，煎到一面金黃後翻面，再煎上3分鐘左右，煎到兩面金黃酥脆即可出鍋。
玉米面酸菜餅就做好了，表皮焦香酥脆，內裡餡香味美，粗糧細做，營養好吃，一出鍋就吃了5張，越吃越香，真解饞！
今天就給大家分享到這，喜歡玉米面酸菜餅這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養好吃，全家人都愛吃。