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青青高槐葉，採掇付中廚。
新面來近市，汁滓宛相俱。
五月槐花香，清風徐來，竹山漫天遍野的槐花白潔一片，方圓幾裡，濃香撲鼻，沁人心脾。
槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為「槐花」，也稱「槐蕊」，花蕾則稱為「槐米」。常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。
溫帶樹種，喜歡光，喜乾冷氣候，但在高溫高溼的華南也能生長。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生長，在乾燥、貧瘠的低洼處生長不良。能耐煙塵，適應城市環境。深根性，萌芽力不強，生長中速，壽命很長。
在竹山東面延綿的山脈，很多槐花，每年的五月吸引了勤勞的放蜂人來此採花釀蜜，也吸引很多市民遊覽。
民俗有雲「門前種棵槐，財運自然來。」渦陽槐作為一種鄉土樹種，無論環境多麼惡劣，土壤多麼瘠薄，亦能傲然挺立，健康生長。象徵著渦陽人民自強不息、頑強拼搏的創新創業精神。在物質短缺的貧窮年代，尤其是青黃不接的時候，槐花、槐葉還是救命的口糧，在欠收的年景，幫助渦陽祖輩度過了饑荒，被老百姓稱為「救命樹」
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用
槐花的功效與作用
涼血止血 清肝明目 擴張血管 抗病毒
抗癌防癌 增強免疫力 補益脾胃抗氧化
槐花煎餃槐葉榨汁擀皮（操作參見槐葉冷淘）
槐花和韭菜洗淨剁碎 同豬肉糜一起調餡（喜歡其他口味也可以隨意嘗試）
包柳葉餃入鍋煎熟
槐花槐葉的香氣和韭菜很搭配，調餡的時候多放一點油加一個雞蛋，做出的煎餃汁多底脆，咬上去咔嚓一聲。
槐花保存
將新鮮槐花清洗乾淨，選擇還沒有完全開放的槐花曬乾，開始快速焯燙，變色即撈出。
應放入篩子上控幹水分，並且將其放在太陽下曬乾。
變幹即可收起可以用保鮮袋收藏起來，以便使用。
現在竹山腳下的黑土夼村也是一個旅遊休閒的好地方
槐花可以做很多種食材
蒸槐花 槐花香餅 槐花包子 槐花餃子 涼拌槐花
芙蓉槐花 槐花玉米面窩頭 槐花雞蛋餅
槐花蜜屬春季蜜種，產於我國長江流域和黃河流域的大部分地區。槐花蜜色澤呈水白色偏黃，濃稠度適中，不易結晶，入口有清淡槐香。槐花蜜能去溼利尿、涼血止血，有舒張血管、降低血脂血壓，並用於預防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用於心血管病人保健食用。
槐花這麼多好處，是不是小夥伴們流口水了？周末竹山約起來吧。
攝影：段夕傑
編輯：段夕傑
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