巧克力150g
淡奶油38g
黃油150g
雞蛋4個（約160g）
細砂糖160g
低粉86g
可可粉100g
小蘇打1g
核桃仁60g
1. 取核桃仁放入烤盤。
2. 中層150度烤5分鐘，烤好後立即從烤盤上拿出到盤子待涼。
3. 隔水融化巧克力，攪拌均勻。
4. 雞蛋液中加入細砂糖，隔水攪拌使細砂糖融化。
5. 隔水加熱，攪拌至如圖。
6. 取38g淡奶油放置常溫。如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。
7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。
8. 再加入切小片或塊的黃油，隔水加熱攪拌均勻。
9. 等黃油完全融化後，攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。攪拌均勻。
10. 篩入低粉，可可粉，小蘇打粉。攪拌均勻。
11. 把冷卻後的核桃掰碎放入。
12. 倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。
13. 提前設置美的烤箱預熱180度，預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。
14. 出爐後放置在烤架上待涼再倒扣，我製作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。
15. 裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻後淋面。
16. 表面太厚可以用抹刀打薄一點。放入冰箱冷藏凝固表面。
17. 吃前切小塊食用。
18. 誘不誘人？
19. 成品圖
小貼士
1.對於布朗尼的粉類最好過篩2次。
2.淋面的時候需要勻速，以確保水平。另外如果感覺稍後可以用抹刀抹掉一層。薄薄的淋面口感更好。
3.如果不想淋面也可以撒些糖粉裝飾。
4.核桃仁需要掰碎一點。
5.融化巧克力水溫控制在50-65度之間，不要太高。
6.布朗尼放涼後倒扣。
7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如當天做很難避免氣泡，略有一些也屬正常。隔一天會使氣泡消掉而比較亮。
往期精彩回顧
點擊下方標題直接閱讀
|草莓蛋糕製作方法，草莓控收下吧！|仿真核桃酥，又像又好吃！|【烘焙技巧】藍莓檸檬乳酪蛋糕配方|芒果千層蛋糕製作配方|一葉知秋 一物思秋|【烘焙配方】上千款甜品裡，哪一款最能代表甜蜜？|【烘焙技巧】芒果+流心=？|【烘焙技巧】簡單易做又美味的美式華夫餅配方~~~|【烘焙技巧】最美的時刻，就是與你邂逅的那一刻（班戟配方來了）|Macalato，是「少女的酥胸」還是「甜品界的畢卡索」附原創配方？|夏天專屬的冰淇淋，秋冬其實更有味（烘焙小白專屬）|為蕭瑟的初冬增添一抹暖色，首選火龍果重芝士雙層蛋糕|御前膳食（配方）：一品天鵝酥|10款最漂亮的蛋糕，動動手就可以做出來~|烘焙DIY：朋友面前賊面，吃出新花樣的餅乾——羅馬盾