#甜蜜配方#可愛的巧克力蛋糕-布朗尼(Chocolate Brownie)

2021-02-16 JPARO家焙樂

布朗尼（Chocolate Brownie）————可愛的巧克力蛋糕，它來自於一個非常有趣的故事：從前，有一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的溼潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。布朗尼Brownie的音譯, 意為核桃巧克力蛋糕, 是美國一種很經典又很普通的家庭點心，就是因為它綿密的甜蜜口感，醇香濃鬱的巧克力香味兒，最精妙的地方在於香濃後的一絲可可的苦，這種苦配上核桃仁兒的香脆，而核桃的一絲微微的苦澀又融於蛋糕體的香甜，簡直就是絕配！有人說布朗尼的味道很有哲理，的確甜苦交融的味道用來形容人生的經歷恰到好處。因為布朗尼是一道味道馥鬱，甜美濃香的甜品，所以在製作的時候不需要打發黃油，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮。小編認為這道甜品非常適合當作下午茶來享用，配上伯爵紅茶別有一番風味。接下來我們就來看看這款布朗尼究竟是如何製作的。

準備材料：

黑巧克力120g

無鹽黃油 100g

低筋麵粉 45g

無糖可可粉10g

碎核桃仁120g

全蛋110g

蛋黃 40g

細砂糖 100g

君度利嬌酒1大匙

製作方法：

1、核桃放入烤箱以150℃烤8分鐘，注意不要烤焦。取出後切碎後備用

2、黃油和黑巧克力分別切成小塊，然後隔水加熱融化成巧克力糊。

3、將全蛋、蛋黃和細砂糖放入另一個容器內。用打蛋器攪打至蛋糊發白，體積膨脹，提起打蛋器畫線會消失的程度。

4、將攪打好的蛋糊加入巧克力糊中攪拌，再加入君度酒拌勻均勻。

5、將低筋麵粉和可可粉一起篩入巧克力糊中，用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糊，加入碎核桃翻拌均勻。

6、將麵糊倒入鋪好油紙的烤模，用抹刀抹平，放入預熱好的烤箱，160℃，烤20-25分鐘。

7、烤好後脫模，待冷卻之後切成喜歡的大小，撒上可可粉即可食用。

製作小貼士：

1.判斷布朗尼是否烤熟，可以用一根牙籤插進內部，拔出來如果牙籤上沒有沾上蛋糕屑就說明好了。

2.如果想要布朗尼更加膨發，可以在麵粉裡加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。

3.製作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據模具的實際大小調整，烘烤的時間也需要根據實際需要調整。

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