中國人的日常生活中，醋要這樣吃：水餃+醋、雞肉+醋、排骨+醋、涼拌+醋……而在義大利有一種醋可以這樣吃：佳餚+醋（裝飾）、薯條+醋、各種肉+醋、芝士+醋、冰淇淋+醋……總之，在義大利人的生活中，醋可以代替一切的調味品，它就是來自義大利的巴薩米克醋balsamico。
巴薩米克醋是僅有的1個受歐盟法律認可的義大利醋，原產地僅僅只局限於2座小城：摩德納和雷吉艾米莉亞。在醋的世界裡，它的工序最繁雜、用時最久、價格最昂貴、吃法也最講究。對於當地人而言，香醋就如同義大利麵一般，是他們從小到大的飲食習慣，也是家鄉的味道。
在他們的世界中義大利香醋可以和每一道菜品搭配，從前菜到主食，特別是當你在吃帕瑪森奶酪和帕爾瑪火腿時，撒上適量的香醋味道會更加完美，這就是為什麼他們無論吃什麼都要放香醋的原因。與此同時，巴薩米克醋還是義大利廚師們血液中的頂級調味品，因為它不會遮蓋食物的原味，甚至還能很好的提升菜品的風味及口感。