由於疫情原因，很多小夥伴現在都宅在家裡，減少自己出門購買食材的次數，同時不給大家添亂。因為宅在家裡，有時候需要出去購買食材的時候，不可避免的一次性購買很多食材。豬肉可以說是我們小夥伴必買的一種食材，並且豬肉也分不同部位，每次去菜市場或超市都要買幾百元錢的。比如菜衛衛買四個豬蹄、一條五花肉、一塊裡脊肉，就花了兩百多塊錢。現在豬肉的價格相對比較貴，加上我們小夥伴外出購買食材不易，儘量可以減少與人之間接觸時間，所以對於短時間要買到好豬肉，需要家裡的有經驗的老手才行。
如果小夥伴對豬肉位置不是很不清楚的情況下，那麼一些不良的豬肉攤販老闆，會趁機以次充好，把不好賣出去的部位，一塊打包給你，要是買到這樣豬肉，想必小夥伴們都會覺得吃虧。所以在買豬肉的時候，小夥伴們喊出「梅花肉」，「前槽」這五個字，豬肉攤販老闆看你懂行的，所以不敢糊弄你。這就是為什麼呢？接下來菜衛衛給小夥伴們分享一下買豬肉的時候，購買豬肉的這四部分的肉質是最好的，小夥伴們學會了就不怕因為不懂被攤販老闆給糊弄了，是哪四個部位呢？趕緊跟菜衛衛一起來學習吧！
豬肉肉質最好的四個部位：
第一個、梅花肉
相信很多小夥伴從來沒有聽說過梅花肉吧，不知道豬肉和梅花之前有什麼關係？業內人士都很清楚，說出梅花肉這三個字的小夥伴，可以說是都懂豬肉的位置，不敢用其他肉來代替。梅花豬可以說是豬身上最美味的一塊豬肉，在豬的後頸上部，又被稱肩胛骨。這是一整塊柔嫩的瘦肉，一頭豬大概也只有八斤梅花肉。梅花肉的肉嫩肥瘦相間，鮮嫩多汁，口感口味又香又不膩，非常好吃。許多小夥伴喜歡把梅花肉切成薄片，然後用來煎或者烤，再配上生菜卷吃。所以在想吃烤牛排而沒有牛排的情況下，烤梅花肉也是非常非常不錯的，非常解膩。梅花肉可用於煎炒烹炸的各種製作方法，都是很美味。
第二個、裡脊肉
相信小夥伴們對裡脊肉都比較熟悉，它是在豬身上豬背脊上的一塊長條形肉，除去上方的肌肉筋膜後，剩餘的便是脂肪少的純瘦肉，味道比梅花肉略差。裡脊肉是不太可能買錯的，因為它的外觀形狀是其他部分不能假冒的，只要在購買裡脊肉的時候仔細看一下就可以了。當然還要注意的是，製作裡脊肉的時候需要將裡脊肉斜刀切，防止製作出來后里脊肉給炒散了。
第三個、五花肉
五花肉就是說豬肋骨上的一大塊肉，其構造是一層大肥肉一層瘦肉隔開，大肥肉受熱非常容易化，瘦肉好長時間煮也並不柴，五層以上的是比較好的，一般五花肉都是用來做紅燒肉或者的扣肉等等這些。切幾塊五花肉相互配合一點蔬菜，葷素搭配的味道也是很香。比較好的五花肉是在後臀尖，五花肉層層次分明，肥瘦相間，一整塊肉的厚度在1寸左右。傳說中精品五花肉是10層，只可惜市場上非常少見。豬肉攤販的老闆都會進行事先將五花肉切成條狀，只需比較肥瘦比例的即可，一端特別肥的五花肉菜衛衛建議不要選擇購買。
第四個、前腿肉
我們小夥伴都明白前腿肉是由三肥一瘦比例組合而成的，其瘦肉多、筋膜多、膠質多，由於前腿肉的活動量較大，其肉質富有彈性，適用於調餃子餡，餡饅頭餡等等這些，我們小夥伴在購買一般都是會購買前腿肉。因此，豬後腿賣給誰呢？當然是賣給一點不懂得區分前後豬腿肉的小夥伴了。
前腿肉在行話中叫前槽，小夥伴只要在買豬肉的時候，給攤販老闆說要一大塊前槽肉，那老闆就明白你很懂豬肉，也不敢拿豬後腿肉來假冒，賣給你。
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