夏季天熱，又到了吃涼拌菜的季節，涼拌菜，吃的不僅僅是食材的本身味道，調味料才是涼拌菜的靈魂所在。
做涼拌菜很多都用到了辣椒油，既能提香還可以增加食慾，辣椒油作為調味料，做法很多，各地有各地不同的做法，最簡單的做法就是油熱後直接潑到的辣椒上。
這種做法是最常見的，這種做法如果掌握不好油溫，不是把辣椒炸糊了，有苦味，就是油溫度不夠炸的辣椒不香，辣椒油也不紅。
今天分享萬能辣椒油的做法，用它來拌菜，還是炒菜，做醬汁都非常的好吃。下面與我看一下是怎麼做的吧。
1.首先我們在盆中放50克的粗辣椒麵，50克的細辣椒麵，還有50克的辣椒粉，
再加50克的鹽，用筷子把幾樣食材攪拌均勻，再準備50克的熟涼油，這個油一定要是涼的，把它們攪拌均勻，攪拌均勻後放一旁備用。
2.接下來我們準備一些配料，蔥，姜，蒜，香菜，洋蔥，洋蔥與姜蒜切片備用，
3.在準備一些，八角，桂皮，香葉，花椒，小茄香，全部放在一起備用，
4.接下來我們起鍋燒油，油的量大概是4到5斤左右，把油燒到五成熱，先把蔥姜蒜放進鍋中，爆出香味，大約兩分鐘左右，兩分鐘之後，
我們把別外的一盤調料放進鍋中，用勺子攪拌攪拌，把調料攪拌均勻，然後轉中火繼續的炸至，炸至的過程中，
我們用筷子把調料勤翻動一下，這樣才能更好的發揮出它的香味，把調料炸黃炸幹，然後撈出不要。
5.轉大火把油燒到很燙的狀態，然後澆到盆中，先將其中一半的熱油澆到盆中，然後用筷子攪拌一下，
這樣能夠確保辣椒的香味全部都激發出來，接著我們往盆中，加入適量的白芝麻，把剩下的一半熱油，全部淋入在上面，
這樣芝麻也被炸熟了，真的很香啊，整個廚房裡都是濃濃的香味，真的好誘人啊，這樣家庭版的自製辣椒油就做好了。
6.做法也非常的簡單，一看就會，平時做上一盆這樣的辣椒油，不管是炒菜不是拌涼菜都非常的適合，
等到辣椒油的溫度完全涼下來，準備一個無水無油的罐子，把辣椒油放入到罐子裡，放在常溫下保存，能夠放一年都不會壞。
像這樣這個辣椒油就製作完成了，剛做出來的辣椒油沒有那麼紅亮，放置一碗後，辣椒油會更加紅亮，看著有食慾，喜歡的朋友可以試試去做一下
有什麼想吃的？不會的菜？想學的菜？可以識別下方二維碼給我們留言喲。