春節，宛如一篇喜慶的樂章，讓一家人感到團圓幸福。而一頓豐盛的年夜飯，飽含著家人對團圓的期盼，在年年歲歲相似的菜餚與味道中，有著不同的成長與經歷，無一不傳遞著「闔家」的幸福與團圓。
作為一年中最重要的一餐，自然要吃的豐富多彩、吉祥如意，菜品上要下一番功夫才對得起闔家歡樂的場景，分享年夜飯的第12道菜「四喜福袋」。
這道「四喜福袋」造型討巧，營養豐富，食材用到了餃子皮，菜品看起來顏值高，口感和餃子完全不一樣。將4種不同顏色的食材包裹其中，寓意著福、祿、壽、喜四大喜事，味道鮮美、層次豐富，也祝福家人在新的一年中福氣滿滿 ，一口一個吃出好彩頭。
四喜福袋
所需食材：餃子皮，雞胸肉1塊，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，玉米粒1小碗，韭菜1小把，大蒜3瓣，生抽2勺，胡椒粉1調羹，鹽和雞精適量。
1、取一張餃子皮，均勻的刷上油，再拿另一張餃子皮疊加起來，輕輕按壓後用擀麵杖將餃子皮擀的大一些、薄一些，全部擀好後上鍋蒸8分鐘左右，待餃子皮蒸好後一張一張揭開即可。
2、將雞胸肉洗淨後切成大小一致的丁，黃瓜和胡蘿蔔洗淨也切成同等大小的丁，韭菜清洗乾淨備用。
3、碗中加入雞胸肉，加入1勺料酒，1勺生抽，1調羹胡椒粉，適量的鹽攪拌均勻後醃製10分鐘。
小貼士：醃製雞胸肉時，不建議加入老抽等顏色較重的調味品，食材的顏色被「覆蓋」後，包裹的福袋就不能晶瑩剔透的顯現出四種顏色，影響菜品顏值。
4、鍋中加入適量的清水，水開後將胡蘿蔔丁、黃瓜丁和玉米丁焯水1分鐘後撈出，韭菜也可以焯一下水，這樣捆綁福袋的時候韭菜不容易斷開。
5、鍋中加入少量油，油溫5成熱加入蒜末，爆香後倒入醃製好的雞胸肉丁，翻炒3分鐘至雞胸肉變色。
6、雞胸肉炒熟後倒入蔬菜粒，加入1勺生抽，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後盛出備用。
小貼士：黃瓜丁、胡蘿蔔丁和玉米粒都是焯過水的，已經熟了，所以入鍋後不需要炒太久，輕微翻炒幾下便可出鍋。
7、將炒好的餡料放在餃子皮上，收口成一個袋子的形狀，用韭菜葉纏起來紮緊，這樣我們的四喜福袋就做好了，如果做好後覺得有些涼，也可以放進蒸鍋再加熱一下。
——老井說——
這是36道年夜飯菜品的第十二道【四喜福袋】。四喜福袋除了可以蒸著吃，也可以嘗試一下煎著吃，酥脆鮮香，口感截然不同，不過做四喜福袋時，餃子皮不要擀的太薄，以免做好的福袋「漏」福，擀至巴掌大小即可。這道四喜福袋將吉祥、喜氣的東西包裹其中裡，寄託了人們對新的一年的美好期盼。一道「四喜福袋」端上桌，寓意新的一年招財進寶，福氣滿滿。
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