去到河南開封，你最不能錯過的美食是哪一個？那百分之九十的人回答你的都是灌湯包。
作為開封的特色美食，灌湯包不僅名氣大，而且味道鮮美，受到了眾多食客的喜愛，更有很多外國人對它也是情有獨鍾。
灌湯包的歷史也非常悠久，早在北宋市場上就已經有售賣的了，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。
它最大的特點就是，形式美觀，內容精美別致，肉餡和鮮湯同居一室。吃灌湯包，就等於將吃麵，吃肉，吃湯三位一體化，有一種整合的魅力，這也是其受到眾多食客喜愛的原因之一。對於灌湯包來說，其湯最為重要，其次是肉餡，最後是麵皮。
開封，作為灌湯包子的著名產地，可以說是一個吃灌湯包的「聖地」了。在開封的大街小巷，散落著許多家灌湯包店，其中不乏有名氣的，也有不少是沒有名氣，但卻非常受大眾歡迎。
今天，小編就來介紹兩家在開封最有名氣，歷史也最悠久的灌湯包店，來看看你都吃過哪一家的。
01第一樓灌湯包
第一樓，在開封應該是沒有人不知道的。作為一家擁有這上百年歷史的灌湯包店，外地來的遊客大部分都會選擇來這家嘗一嘗正宗的灌湯包。第一樓的灌湯包子源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」。
對於吃貨來說，不僅要好看，味道也很重要。這家的灌湯包是25塊錢一籠，裡面有10個。相對於其他店的灌湯包來說，這個價錢不算便宜。
第一樓的灌湯包有一個特色就是，肉餡吃起來非常的鮮嫩。包子裡面的湯汁不算是特別多的那種，但是肉餡的口感很好，比較細嫩。
「提起像燈籠，放下像菊花」，這句話就是來形容第一樓的包子的。因此，第一樓的包子還被譽為「中州膳食一絕」。
雖然店裡面的包子是一絕，但是這家店近年來也受到了很多人的吐槽，其中最多的就是說服務不好，就餐體驗差。另外，店裡除了灌湯包之外的菜品，像鯉魚焙面，炒紅薯泥，桶子雞等的味道都比較一般，不像是這家店應有的水平。
02黃家老店
除了第一樓之外，另一家名氣大的老字號就是黃家老店了。黃家老店的創辦人是飲食名師黃思忠，他是「第一樓」小籠包子創始人黃繼善的侄子，從13歲入「第一樓」學徒，得到真傳 ，學得一手製作小籠包子和吊滷麵的好手藝。
和第一樓的灌湯包比起來，黃家老店的灌湯包在個頭上稍微小一點，但是其特色和第一樓的卻不一樣。黃家老店的灌湯包最大的特色在於湯汁，包子裡面的湯汁很多，肉餡相對少一些。湯汁的味道比較鮮美，無論是直接喝掉，還是加上醋等佐料都是一絕。
黃家老店的灌湯是20塊錢一籠，裡面有10個，價格上相對便宜了一些，但是味道卻一點都不輸第一樓。
要說這兩家的包子，哪家更好吃一些，那還真不好說，畢竟每家的特色不一樣。不過，地道的老吃家心裡自然是有一桿秤的。
和第一樓一樣，黃家老店的其它菜品也比較一般，服務也算不上很好。不過，小編覺得，這兩家的特色都是灌湯包，其它菜品味道一般也是正常的，你們說呢？
03講究
別看灌湯包是一個普通小吃，但是其吃法可是有講究的，用一個口訣就可以概括，叫做「先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。」
吃灌湯包的時候，先要咬開一個小口，這就是所謂的「開窗」。然後，和掉裡面的湯汁，再連皮帶餡一起吃下去。
第一樓、黃家老店，你覺得哪家更好一些呢？
除了小編介紹的這兩家名氣比較大的灌湯包店之外，開封還有很多其它的小店，歡迎大家在評論裡面補充哦！