注意!上海檢出4批次食品不合格,涉及乳製品、飲料、餐飲食品

2020-12-26 食品夥伴網

　　食品夥伴網訊 12月23日，上海市市場監督管理局發布2020年第48期食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：乳製品、飲料、糖果製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、可可及焙烤咖啡產品、糕點、餐飲食品等。抽檢樣品共計935批次，其中合格931批次、不合格4批次。不合格樣品為乳製品1批次、飲料1批次、餐飲食品2批次。


　　抽檢信息顯示，4批次食品均檢出微生物汙染問題，分別為上海東源飲用水有限公司生產的桶裝飲用純淨水，銅綠假單胞菌超標；上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷售的山東熊貓乳品有限公司生產的調製加糖煉乳（原味），菌落總數超標；上海吉館餐飲管理有限公司製作銷售的聖女果，菌落總數超標；上海吉館餐飲管理有限公司製作銷售的鮮榨黃瓜汁，菌落總數超標。


　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。


　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。


　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構
1 上海東源飲用水有限公司 浦東新區金橋路3199號 上海東源飲用水有限公司 浦東新區金橋路3199號 桶裝飲用純淨水 18.5L/桶 / 2020-9-1 銅綠假單胞菌║79;83;65;51;55║n=5,c=1,m=0 飲料 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心
2 山東熊貓乳品有限公司 山東省濟南市濟陽區濟北開發區正安北路15號 上海永輝超市有限公司魯班路分公司 上海市黃浦區五裡街道魯班路619號B2F-A區 調製加糖煉乳（原味） 185克/支 熊貓 2020/6/6 菌落總數║130000,150000,140000,120000,160000 CFU/g║ n=5,c=2,m=30000,M=100000 CFU/g 乳製品 上海市質量監督檢驗技術研究院
3 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 聖女果 / / 2020/9/1 菌落總數(CFU/g)║480000,530000,490000,470000,480000 ║n=5,c=1,m=10⁵,M=10⁶ 餐飲食品 上海市質量監督檢驗技術研究院
4 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 鮮榨黃瓜汁 / / 2020/9/1 菌落總數(CFU/mL)║290000 ║≤100000 餐飲食品 上海市質量監督檢驗技術研究院

（來源：上海市市場監督管理局）


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