（原標題：3000元一桌的「宮廷菜」被噴上熱搜，店家說沒辦法）
近日，有微博大V評價北京厲家菜飯店，稱環境、菜式色香味很糟糕。相關消息隨後引發網友吐槽：這麼貴就吃這些？相關話題也一度竄上熱搜。
厲家菜工作人員表示，北京特色菜最低298元每位，需付10%服務費，別人的評價不能代表飯店真實水平。
視頻來源澎湃新聞
另據@北京頭條消息，店家還稱：「他們吃的是最低標準，他們覺得不值，我們也沒有辦法。」
然而對於這番回應
網友們並不買帳
此前評價該飯店的微博大V
也再次發出質疑
對此，你怎麼看？
新聞回顧
又一"老字號"翻車 被吐槽色香味俱差 幾根排骨賣289
前幾日，某知名大V以一己之力幹翻王府井狗不理包子之後，近日，北京又有一家「老字號招牌」翻車了。
近日美食界一些大V紛紛發文吐槽京城老字號飯店「厲家菜」，他們在飯店內消費完之後，吐槽菜價太貴，不好吃，沒有色香味，與米其林一星這樣的至高評價不相符。
據悉厲家菜主打老北京宮廷菜，號稱祖上是清朝光緒年間內務府大臣厲子嘉後裔的私房菜。作為一種「宮廷風味菜」，以食材選料精，做工細名揚海內外。餐廳位於清朝兩個最大的王府醇王府和恭王府的隔壁。金庸、梅葆玖、成龍等國內名人都曾是厲家菜的座上客。不過人均1200元的價格也讓很多普通老百姓望而卻步。
這幾位美食大V在品嘗之後，紛紛打出一星評價，吐槽這是一次非常糟糕的體驗，無論環境還是菜的色香味，頂多就是一個學校食堂水平，一桌飯吃下來3000元，就給我吃這個！希望大家不要誤解了北京的美食。
據悉這家餐廳最有名的就是糖醋排骨，然而一個盤子裡就裝了七八根排骨，卻售價289元，讓人咋舌。
其次受歡迎的還有虎皮肘子，但是外表看起來又肥又膩。
最詭異的是這道燒豆腐，這畫面看起來一言難盡。
看看這些價格非常昂貴的菜餚，不管是擺盤還是色澤，都很不講究。
不少網友對大V的批評表示讚許，評論區裡一片吐槽之聲。
網友：農村土生土長的大師傅模仿米其林翻車現場！
網友：這菜的品相還不如我們這兒600一桌的婚宴，和普通的那種婚宴。
網友：幾片東西擺在一盤裡，沒有色香味，就是一個菜了，金貴！
網友：感覺就和農村菜差不多！我們四川的壩壩宴都比這個強！
不過也有網友表示，這種餐廳吃的就是個氛圍，坐在布置的古色古香的餐廳裡，能體驗一把王爺的感覺，好不好吃其實並不重要。而且人家租的都是北京寸土寸金的四合院，賣貴點也正常。
再說了，菜單和價格都是明碼標價的，是買賣自願！一些大V通過公共媒體詆毀別人，這就是侵權行為！
你有遇到過類似的餐廳嗎？對此你怎麼看？
相關新聞：
北京厲家菜3000元一桌菜品被大V指體驗「非常糟糕」，總店負責人：是價格最低的套餐
9月28日，北京知名餐廳厲家菜遭多個大V發文質疑引熱議。此前《最強大腦》嘉賓王昱珩發文點評厲家菜，稱體驗「非常糟糕」。同日還有幾位擁有百萬粉絲的博主發表對厲家菜的差評。厲家菜德勝門總店負責人對新京報記者表示，厲家菜實行套餐制，沒有單點菜一說。王昱珩等10人的確曾到店裡消費，點的是價格最低的套餐，3000元左右，包含18個菜品。針對相關質疑，該負責人表示會做好自己該做的。
3000元一桌的厲家菜，是什麼神仙食物？
這家傳說中的厲家菜是什麼來頭？
厲家菜是號稱宮廷風味的北京菜。在2019年底發布的《北京米其林指南》中，位於西城的厲家菜獲得一星。
北京西城區的厲家菜就在後海附近的羊房胡同，一個除了門牌號外（羊房11號）無任何標誌的小院裡。1985年，厲善麟創辦了厲家菜，他的祖父厲子嘉是清朝同治、光緒年間的內務府大臣。
從誕生之日起，厲家菜的口碑傳播就離不開各種名人的背書。「厲家菜」的招牌掛在牆上，題字者是末代皇帝溥儀的弟弟溥傑。這家餐廳的菜品還有仿製慈禧日常食用的「燕翅席」。在種種神秘的江湖傳聞中，從前的厲家菜每天只做一桌菜，限量供應，美國前財政部長魯賓、英國前首相梅傑、比爾·蓋茨、金庸、梅葆玖、成龍等名人也曾是厲家菜的座上賓。美食家、專欄作者蔡瀾還專門寫文章稱讚過厲家菜。
厲家菜的經營者已經是第四代傳人，即厲善麟的兒子和女兒。它的首家海外分店開在1990年的澳大利亞墨爾本，第二家海外分店於2003年開設在日本東京，在米其林東京指南中評為米其林二星餐廳，從六本木搬到銀座後，獲得米其林一星。
其實厲家菜並非老字號，也不是規模化經營。如今厲家菜只有4家餐廳，北京2家，臺北一家，東京1家。大眾點評顯示，上海店在2019年10月底關閉。
和許多高級餐廳的經營策略一樣，厲家菜不能單點，只能點套餐，價格在每位298到2868元不等，並且額外收取10%的服務費。
走高端路線的厲家菜，不只受到微博大V們的吐槽，在大眾點評，也不乏更多普通消費者的負面評價，吐槽的點在於「口味一般」「賣相差」「性價比低」「餐廳就餐環境一般」「服務不值得價格」等等。
厲家菜北京餐廳大眾點評厲家菜上海餐廳大眾點評
厲家菜如今在普通消費者心中的評價，與其誕生之初名人中的口碑相比，可謂天壤之別。而其口碑崩塌的原因，很大程度上是其差異化的產品策略和喪失初心導致，難以跟上消費者的需求。
「厲家菜與其說是老北京御膳，還不如說是九十年代以來改良版的官府菜，主打的是高湯燕鮑翅，用上乘的材料和精良的製作，每天只做一桌菜，打下了自己的招牌。當時很多食客、商人、政要乃至外國元首都來這裡用餐，厲家菜的名頭也是這麼打下來的。」微博博主@謝田謝摘星表示，他本人以品嘗各國米其林餐廳而知名。
在他看來，當時名人吃的和大V們人均300吃的有相當大的差異，「當年的厲家菜，雖然有自吹自擂的成分，但至少每天一桌是認認真真去做的……然而現在的厲家菜，不再是真心想做菜了，他們的目標是賺錢。那首先考慮的就是市場而不是食物。價格要親民，所以材料要便宜，要翻臺率，所以上菜要快，火候不需要足。 」
「真正的高端美食，就是小眾的。真的做高端，就要高價，好食材，只招待少量客人。像厲家菜那樣，一邊打著高端美食的旗號，一邊用食堂菜去欺負一群群慕名而來的價格敏感型消費者，或許能掙一些錢，但最終的結果只能砸自己招牌。」謝田補充道。
而這也是這類主打高端、以米其林為招牌餐廳的問題所在。社交網絡時代，品牌的成長與崩塌的路徑都變得複雜而快速，消費者有多種渠道可以觸達品牌，餐飲競爭也更加激烈。不同餐廳定位不同，但是否用心、認真製作美食，消費者是可以感覺到的。
3000塊1桌就吃這?一群百萬大V把知名餐廳"噴"上熱搜
繼王府井狗不理包子翻車之後，這兩天，又有一家「老字號招牌」翻車，被噴上熱搜！
24號，一群粉絲百萬的微博大v去吃在北京赫赫有名的厲家菜，這家菜號稱「宮廷風味菜」，它要求選料精，做工細，不許點菜，主人做什麼你就吃什麼。還被評為米其林一星。結果一群大v吃完後在微博上瘋狂吐槽！最強大腦一戰成名的「水哥」，曬圖直言：非常糟糕一桌3000塊錢就這？？
網友也紛紛評論：
@纖細的靈魂：哈哈終於有人說實話了……某有錢人請客去蹭過一次，菜上來之前一桌人都是滿面春風每個人臉上都掛著我是個我有身份的人來吃有身份的菜的面相，菜上來後面相越來越頹，請客的滿臉尷尬，被請的不知道怎麼誇才好，吃了一頓氣氛詭異的糟心飯……真的，超級失望
@圖一樂觀測員：說句難聽的，深圳這種美食荒漠都不好意思拿這種菜來上墳燒報紙
@麥英俊_：被這條po喚起了記憶。在我印象裡，北京菜總是帶著一種"你愛吃不吃"的氣質。
@南山種豆：去北京玩，餓了，去一家路邊店吃飯，在很餓的情況下也覺得難吃，可那老闆也是一樣的高人一等一副你愛吃不吃的樣子！真是醉了，也不知道哪來的自信！
@Chuck Gao：是「您愛吃不吃」的氣質