掃描上圖二維碼，立刻報名學習。
今年伊始，受疫情的影響，很多咖啡館都進入困難模式。
但越是在困難時期，越要想想如何提升盈利能力，彌補這一階段的損失。
去年的「創意咖啡」熱潮，為無數咖啡店帶來營收，如今更該考慮一下。
* 共克時艱！課程首月營收將以成真咖啡&咖門讀者名義捐予疫區慈善機構。
復工關鍵時期，抓住疫情後這一波「報復性消費」，一兩款新奇有趣、具有自身特色的新品必不可少。
如何打造一兩款創意咖啡，提升咖啡館盈利能力？
2010亞洲咖啡大師比賽冠軍、2016~2019CoCo都可咖啡顧問、Come True Coffee總監莊宏彰老師，講了幾條「創意咖啡」的研發邏輯——
研發思路1：咖啡甜點化
茶一直在和水果、珍珠、奶蓋、巧克力等相結合，形成新的品類，咖啡同樣可以，並且一直有品牌再嘗試。
比如，CoCo都可曾推出的奶蓋咖啡、珍珠奶茶拿鐵，以及莊宏彰老師參與研發的水果咖啡系列，都是用甜味去解咖啡的焦苦。
奈雪的茶也推出過大咖系列的水果咖啡。據了解，奈雪的創意咖啡上線之後，整體銷量增長約5%，目前已經成為了奈雪的常規產品品類。
大咖系列已成為常規品類
咖啡與甜點的搭配，很容易造就一個經典產品。
研發思路2：咖啡調酒化
咖啡+酒這個品類早已有之，也創造了很多雞尾酒中的經典款。愛爾蘭咖啡，就是以愛爾蘭威士忌為基底，配以咖啡為輔料，調製而成的一款雞尾酒。
據CoCo都可行銷總監洪嘉謙介紹：「在奧地利的一個傳統餐廳，菜單上就有五種不同的烈酒加咖啡、巧克力酒、咖啡酒。」
咖啡與酒的經典搭配
「咖啡+酒」用好了，會讓一杯產品有更加鮮明、獨特的記憶點。
研發思路3：咖啡在地化
莊宏彰老師就職的Come True Coffee，在臺灣有6家店。每家店都會有5支創意咖啡，以及3-4支根據當地食材做的當地限定飲品。
用本地特有的產品做創意咖啡，會讓本地人更有歸屬感，也會作為「特產」輸出給外地遊客。
在莊宏彰老師看來：「創意咖啡的本意，就是讓原本不喜歡不接觸咖啡的人，願意去嘗試咖啡，應用牛奶之外的其他原料，讓消費者在視覺和味覺之外，去感知咖啡。」
除了創意咖啡，咖啡館還有哪些盈利方式？怎樣設計產品菜單，能讓咖啡賣得更好？
為幫助咖啡館提高盈利能力，我們請來了2010亞洲咖啡大師比賽冠軍、2016—2019CoCo都可咖啡顧問、Come True Coffee總監莊宏彰老師，用一節線上課程，講一講咖啡館多維度的產品盈利可能——
課程主題
▼
4大產品思路，提升咖啡館盈利能力！
課程要點
▼
◆咖啡開店菜單產品如何配比？
◆除了飲品，咖啡館還能賣什麼？
◆自烘焙咖啡豆，究竟該不該？
◆創意咖啡的三種研發思路！
講師簡介
▼
課程大綱
▼
◆一、菜單產品，咖啡飲品要如何配比？
1、意式咖啡or精品咖啡，著重賣哪個？
2、要不要賣甜點等食物？
3、非咖啡類飲品是必要的嗎？
◆二、場景產品，咖啡館還能賣什麼？
1、咖啡器具
2、咖啡課程
3、場地出租
4、外派銷售
◆三、上遊產品，自烘焙咖啡豆可行嗎？
1、烘豆機設備的添購
2、生豆的挑戰
3、周遭鄰居的抗議
4、衝煮與烘豆的迷思
◆四、創新產品，創意咖啡的3種研發思路
1、咖啡甜點化
2、咖啡調酒化
3、咖啡在地化
時長
▼
21分鐘
課程費用
▼
99元
參與方式
▼