-
火了18年的手工灌香腸,文暉菜場開賣了!
18年前，於師傅到杭州搞裝修發現杭州的菜場裡居然沒有灌香腸的就把老婆叫上來了在閘弄口擺了個手工香腸攤於師傅回憶道第二年開始，回頭客就來了等到第四第五年就有點小名氣了而這時杭州菜市場裡模仿他灌香腸的攤位也越來越多有的比他便宜，有的買肉直接免費幫忙灌香腸但是於師傅的手工香腸還是無人能敵在說起自己的手藝時這個老實人一反常態：「他們做的都沒有我好。」
-
豬肉價格回漲,江城滿街飄香,武漢千家萬戶提前動手灌香腸
農曆冬至前後灌香腸，是武漢人迎接過年的儀式感，一盤臘腸飄出團圓的年味。一場初雪過後，武漢街頭灌臘腸的門店排起了長隊，街頭也掛起了紅彤彤的臘腸。記者走訪了解到，江城今年灌腸檔期提前，儘管口味仍舊多樣，但主打產品開始回頭，越簡單的越香。不過，因為近期豬肉價格回彈明顯，市民可提前灌腸、醃肉，省下一些過年的臘貨錢。
-
千家萬戶提前灌香腸咯!來看看前方大型「真香」現場!
光谷新竹路集貿市場裡，灌腸生意紅火農曆冬至前後灌香腸，是武漢人迎接過年的儀式感，一盤臘腸飄出團圓的年味。一場初雪過後，武漢街頭灌臘腸的門店排起了長隊，街頭也掛起了紅彤彤的臘腸。香腸加工 多處排隊12月16日上午，記者來到漢陽七裡廟附近一家農貿市場，這裡的灌香腸店鋪外站了不少正在選口味來製作臘腸的市民，大家提著大包小包的豬肉排起了長隊。「昨天來晚了，沒有拿到號，今天4點多鐘就起床，才拿到63號。」
-
杭州火了18年的手工灌香腸,只剩最後8天可買!再不吃,就要等明年咯~
一切還要從20年前說起當時還是「小於」的於師傅給一位火腿香腸廠退休的老師傅搞裝修那會兒，金華香腸已經是聞名全國了，為人厚道就和他說：「我告訴你個做香腸的秘法你回去讓你老婆擺個攤做點小生意。」絞肉.拌肉.洗腸衣.灌腸.打結.晾曬…真不複雜只不過於師傅做得比一般店家更細緻拿絞肉來說，一塊肉到肉糜要絞三四次太粗了不入味，太細的沒嚼頭他有他的標準，每條在半釐米左右
-
快速灌香腸的技巧 灌香腸的簡易步驟
快速灌香腸的技巧 灌香腸的簡易步驟時間：2020-11-23 23:28 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：快速灌香腸的技巧 灌香腸的簡易步驟 為網友們解答快速灌香腸的技巧,繼續往下看吧!
-
農村灌的香腸保質期有多久?超過這個時間,建議直接扔掉
香腸是中國傳統美食之一，是將豬肉切成塊狀，再加入香辛料，灌入腸衣。每到進入臘月，家家戶戶開始買豬肉灌香腸。因為家裡大人小孩都愛吃，又能當待客菜，每次都灌很多。少則幾斤，多則幾十斤。香腸食用也很簡單，蒸熟後切片食用，味道極香。
-
酉陽人灌香腸全攻略!
香腸是酉陽冬天家家戶戶必備的美味之一。隨著溫度越來越低，灌腸的人越來越多了，大街小巷到處可見掛著晾曬的香腸。怎麼把香腸灌制的好吃？香腸都能做出哪些美味的菜餚？快來看看我們特別推出的《灌制香腸全攻略》吧！
-
年味 香腸這東西,還是自己灌的好吃
每個人心中，大概都珍藏著一段關於香腸的美好記憶：一家人坐在一起，婆婆灌香腸，媽媽扎繩子，自己拿著針負責戳眼兒放氣。每到這個時候，心裡都特別高興，因為，春節快來了。但是，有一個問題，因為親友通常都是一起去灌香腸，過年的時候，家家端出來的香腸都是一個味兒，以前那種一家一個味兒的新奇感沒了。
-
儀隴灌香腸的人太多了,把肉都差點灌漲價了!
而這些肉類中，夾子肉最受歡迎，師傅給我們解釋道，夾子肉是最適合灌香腸的肉，不肥不瘦，剛剛好， 因為豬的這個部分運動的最多，肉很有彈性，灌出來的香腸又香又有勁。
-
灌香腸時,切記不要直接掛起來曬,牢記4要素,香腸又香又入味
灌香腸時，切記不要直接掛起來曬，牢記4要素，香腸又香又入味！大家好，我是饞嘴老於，今天和大家分享的是冬天灌香腸時，會用到的一些要素技巧！時間過得真快，又到了灌香腸的季節了！每年的冬天，無論是南方還是北方都會灌腸！
-
家庭自製香腸
-
灌香腸時,燻幹好還是曬乾好?牢記4個小訣竅,香腸香甜又好吃
很多朋友都說自己會灌香腸，但實際上灌好的香腸顏色卻不紅光油亮，而且味道發酸發澀，特別難吃，其實，灌香腸是有技巧的，灌香腸時，燻幹好還是曬乾好？想要香腸香甜又好吃，下面4個小訣竅要牢記，需要的朋友趕緊收藏哦。 訣竅一，用前腿肉 有人灌的香腸口感不好，要麼就是太油膩要麼就是太幹硬，其實這很大程度上是肉選擇不對，灌香腸最好的肉並不是純瘦肉，也不是五花肉，而是前腿肉。
-
我們的入冬儀式 從灌香腸開始
香腸、臘肉等味道是一年結束時不可或缺的儀式感，歸根究底是記憶中家的滋味。每年入冬後，重慶人陸陸續續開始灌香腸，忙碌一兩個月，為的就是過年過節一家團聚時，飯桌上那盤熟悉的味道。歲末年終，年味漸濃，又到灌香腸的時間。近日，大渡口區融媒體中心記者走進區內各菜市場、超市，對今年香腸市場進行了打探。
-
灌了幾十年的四川麻辣香腸,配方究竟是什麼?
爸媽做了幾十年的香腸了，今天就把秘方分享出來，希望讓更多熱愛麻辣香腸的朋友享受到最正宗的美食。選肉：農豬前腿夾子肉選肉：麻辣香腸可以比帶甜味的香腸肥肉略多一些，吃起來香，不會那麼柴。關於灌制：肉一定要灌緊，不要粗細不勻，儘量灌得粗一點，這樣風乾之後也不會很細，香腸灌太細肉裡面的水分就會幹得特別快，口感太柴也不好吃，所以這也是建議大家不要灌得過分瘦的原因。灌的時候差不多十五釐米用棉線系一下，繩子打結不要間隔太長，避免晾的時候繩子和腸衣不受力繃開斷掉。
-
歡樂番茄丨自己灌香腸怎麼配料?如何選肉、選腸衣?
香腸和臘肉、臘魚一樣都是年前必備的美食，雖然現在市場上賣香腸的越來越多，品種、口味也十分豐富，但畢竟是肉類食材，自己做的還是更放心一些，下面就來說說自己灌香腸的用料配方以及做法，趕緊來學學吧。自己灌香腸怎麼配料？
-
我家用了20多年的灌香腸配方,簡單又實用,香腸鮮香入味有嚼勁
我家用了20多年的灌香腸配方，簡單又實用，香腸鮮香入味有嚼勁快過年的前幾個月，是豬肉賣得最好的時候，南方人買來醃臘肉，北方人買來灌香腸，豬肉聲音好的不行。即使這兩年豬肉價格上漲了，也阻擋不住人們的熱情。
-
重慶人最愛吃的灌香腸做法全攻略
♪ 五香香腸如果想灌制五香香腸，可以在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。如果想灌制辣味香腸，可在五香香腸的配方中，加入優質辣椒粉100克或者辣椒醬300克（依個人口味加）。♪ 調料配比最重要灌香腸時調料的配比最重要。以10斤肉為例，需要1.5-1.7兩鹽，白糖4-5兩，高度白酒4-5兩，其他的蔥油、蔥姜液和五香面根據自己的口味和需要添加即可。
-
寒冬到來市民忙著灌香腸醃臘肉
工作人員正在製作香腸。 劉 蕊/攝劉 蕊/攝每到冬季，醃臘肉、灌香腸便成了家家戶戶必做的一件事情。這段時間，我區就有不少市民開始忙著灌香腸、醃臘肉，而農貿市場臘肉燻制與香腸製作點的生意也迎來高峰。「馬上要過年了，我在農村買了點土豬肉來做香腸，要比市場上買的香腸好吃，吃起來也放心，還可以拿去送給親朋好友。」市民向定梅說。
-
裡河市集出了個「香腸西施」
，開始了短視頻傳播——從去年10月份以來，錢自群每天邊做香腸邊拍視頻，憑藉著姣好的面容和「接地氣」的灌香腸視頻，網友們都稱她為裡河市集的「香腸西施」。裝香腸！」為自己灌香腸的短視頻寫了簡單的「文案」，再配上抖音流行的DJ版《醉傾城》背景音樂——和所有的年輕人一樣，錢自群也喜歡拍短視頻，也樂意在社交圈「臭美」一番。在錢自群名為「愛笑的菇涼」的抖音號中，她都是素顏出鏡。
-
@武勝人,今年你家灌香腸臘肉了嗎……
「 武勝人的年味，從灌香腸qiu臘肉開始 」當然，只有臘肉沒得香腸也是不完整的。 ▲「大戶人家」的日常 武勝人灌香腸喜歡用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，做出的川味香腸最適合下酒，