用料
松花菜半隻；五花肉50克；生薑5克；大蒜三瓣；辣椒2個；鹽2克；醬油15克
做法
菜花衝洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。
五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。
開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
這時候可以看到菜花頭有點焦色了。
加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。
炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。
起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
焦香爽脆，超級下飯。
乾鍋有機花菜用料
有機花菜；五花肉；蠔油；幹辣椒；花椒；蒜；蔥；鹽；醬油；糖
做法
菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，衝洗乾淨後充分晾乾水分
五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲
鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味
五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
幹紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味
開大火，倒入菜花翻炒。
放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。
菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃鬱。
飯店必點的乾鍋花菜，是這麼做出來的。用料
花菜、五花肉、青紅尖椒；蔥姜蒜、幹辣椒、油；鹽、生抽、料酒、雞精
做法
老丁的私房菜-乾鍋花菜用料
花菜一個；五花肉少許；幹辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個
做法
乾鍋花菜用料
散花菜一顆；臘腸一截；洋蔥半個；豆豉2小勺；青椒1個；蒜頭8瓣；生抽1大勺；香油1小勺；鹽適量；糖一小撮
做法
乾鍋花菜用料
散花菜半個；郫縣豆瓣醬一湯勺；大蒜頭幾瓣；小米椒適量；新鮮大蒜幾根；油適量；生抽半湯勺；白糖小半勺；白胡椒粉一小勺
做法
散花菜是根莖比較長的..
這種口感好很多！
掰成小塊...
清洗乾淨...
淡鹽水泡一會兒.
再撈出瀝乾水分備用！
小米椒..大蒜頭切碎.
新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開切好..
把生抽.白糖.白胡椒粉.
混合均勻！
塔吉鍋中放油...
把大蒜和小米椒放入爆香.
再把郫縣豆瓣醬放入..
炒出紅油.
放入新鮮大蒜白.
翻炒均勻！
放入花菜翻炒均勻.
蓋上塔吉鍋鍋蓋..
中大火50秒左右.
開蓋放入大蒜綠.
生抽混合的調料汁.
翻炒均勻後關火.
蓋上塔吉鍋鍋蓋端上桌就好！
因為塔吉鍋保溫加熱效果特別好.
不用擔心大蒜綠會不熟！
如果喜歡吃那種爛爛的.
可以加一點開水燜久一些！
乾鍋花菜用料
有機花菜1棵；五花肉100克；紅尖椒適量；芹菜適量；花椒適量；幹辣椒適量；薑片適量；蒜適量；糖適量；生抽適量；老抽適量
做法
將洗淨的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，幹辣椒切段，紅尖椒、芹菜切段備用；
然後用老抽、生抽、糖調一個汁，三種調料的比例為1︰4︰1；
熱鍋冷油，薑片、蒜片取一半倒入鍋中，然後放入五花肉片煸炒，待肉炒至變色，再倒入剩餘的薑片、蒜片和花椒、幹辣椒段煸香；
等五花肉的油炒出來後，加入花菜，調大火炒勻，一直炒到花菜的水分出來，顏色變深；
然後放入尖椒段、芹菜段，倒入調味汁燒片刻，收汁即可。
裝盤，完成！
乾鍋菜花用料
菜花一顆；姜；蒜；辣椒；醬油；鹽；花生油
做法
菜花衝洗乾淨後，用手掰成小片
多餘的菜幫部分改刀成小片
掰碎的菜花放到淡鹽水中浸泡10分鐘
辣椒切段，生薑、蔥、大蒜切末
熱鍋入油，放入蔥姜蒜辣椒煸出香味
放入菜花，大火炒透，加入一勺醬油
扣上鍋蓋燜半分鐘，加鹽炒勻，出鍋
香辣乾鍋花菜用料
花菜適量；豬五花肉適量；小米辣適量；老乾媽牛肉辣醬適量；蒜苗適量；老薑適量；生抽適量；香油適量；白糖適量；鹽適量；味精適量
做法
乾鍋有機花菜用料
有機花菜半顆；五花肉少許；幹辣椒少許；蒜籽五顆；糖少許；生抽少許
做法
花菜洗淨掰小朵，不需要太小，就炒碎掉沒有口感了；五花肉切薄片，幹辣椒剪圈，蒜籽切片待用
熱鍋入油，放肉片炒香，放蒜片，幹辣椒，炒香，放花菜，掂鍋讓菜菜豆裹上油，蓋上鍋蓋，時不時打開翻騰下，看花菜變軟就可以放生抽和糖，炒勻
翻炒均勻，稍微灑一些水，讓菜菜溼一點好吃，水分蒸發掉一部分的時候就可以出鍋了
乾鍋菜花用料
有機菜花一顆；色拉油；生抽；蠔油；糖；花椒；姜（可不放）；蒜；肉（最好選用五花肉）；胡蘿蔔半根
做法
乾鍋花菜用料
花菜1/2顆；五花肉1小塊；朝天椒5個；大蒜5瓣；蒜苗2棵；料酒少許；香辣醬1大勺；生抽1大勺；糖少許；胡椒粉少許
做法
花菜提前浸泡，洗淨，掰成小朵，鍋中加水燒開後，放1小勺鹽，將花菜放入汆燙2分鐘後撈出。
五花肉切成薄片備用（五花肉不好切可以在冰箱冷凍一小時再切就容易多了）。蒜苗切段，大蒜頭切成片，朝天椒切小段備用。
鍋內倒油燒熱，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來，下入大蒜、辣椒、香辣醬煸炒出香味，再烹入少許料酒翻炒均勻。
加入汆燙過的花菜翻炒幾下，加入生抽、糖、胡椒粉開大火翻炒收汁。最後加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒幾下，斷生就可以出鍋。
上桌~~
番茄菜花用料
菜花1棵；番茄3個；鹽適量；糖少許；番茄醬適量
做法
番茄洗淨
放到開水鍋裡煮3-5分鐘
至表皮開始脫落為止
去皮,切塊,備用
菜花掰成小塊,備用
過滾水焯熟(水中加幾滴油)
過冷水,瀝乾水分,備用
另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒
加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可
乾鍋有機菜花用料
有機菜花半顆；祁縣豆瓣醬少許；蔥少許；姜2片；蒜2瓣；花椒10粒；大料1瓣；生抽少許；蠔油少許；糖一小勺；幹辣椒2個
做法
將菜花掰開洗淨，泡15分鐘！
熱鍋倒油，待油熱放入郫縣豆瓣醬，炒出香味！
放入，辣椒，蔥姜蒜，花椒，大料！炒香
放入菜花，炒至變色，大約3—4分鐘
倒入，生抽，蠔油，糖，在繼續翻炒！
一倆分鐘後，出鍋！
乾鍋沙茶醬花菜用料
花菜；蔥；幹辣椒；姜；蒜；五花肉數片（帶皮與否沒關係，關鍵是要肥）；沙茶醬；魚露；白胡椒；白砂糖
做法
鍋裡下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香為止
然後加入蔥白姜蒜末以及幹辣椒炒出香味下花菜稍炒注意不要加水
這時候兌好味汁:魚露白胡椒沙茶醬以及一點點的糖混合均勻沒有魚露可以用生抽代替。沙茶醬和魚露都比較鹹，應該不用再加額外的鹽份了
把味汁澆入鍋裡繼續炒，關鍵就是不要加水，保持中火，花菜會慢慢出水的...加了水花菜口感太粉並不好吃。炒到自己喜歡的生熟程度，可用紅辣椒圈兒和蔥綠切碎作為點綴，放進提前燒熱的鐵砂鍋內，上桌。鐵砂鍋的保溫效果非常好，這道菜可以保證在吃完的時候依舊是燙的狀態
版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫！
今 年 最 受 歡 迎 的 公 眾 號
~點擊圖標即可進入關注~