除夕的早晨吃包子餃子還是炒菜，寓意不同，很有講究，知道得不多，春節就要到了，家家戶戶都掛燈籠，貼對聯，剪福字，各式各樣的裝飾品讓整個城鎮的年味又增添不少，濃濃的年味瀰漫在整個城鎮。穿新衣，放鞭炮，大夥的臉上都洋溢著幸福的微笑。大街小巷裡，一大群「紅蝴蝶」隨風飄揚，大聲宣告新的一年的到來。每年春節牽動吃貨的心的不僅有年夜飯，還有大年三十的早餐。這頓三十早餐是開啟新年的一餐，要精心準備，但早上的時間總是過於匆忙，那該怎麼辦呢？今天就給大家推薦一道寓意好又能快速出鍋的三十早餐。
除夕早晨我家必做它，上鍋一蒸，好吃又頂飽，蒸一鍋連炒菜都省了，今天給大家分享的大年三十必吃的早餐是粉皮酸菜豬肉餃子和粉皮三角糖包。這兩樣主食不僅賣相好看，而且非常美味，寓意更是吉利。聽起來複雜，但實際做起來卻沒那麼難。下面就來看一下做法吧。
【早餐】
第一種餡。準備適量攪好的肉餡，倒入適量的骨頭湯，沒有骨頭湯的可以換成水，少量多次地加入。再放入適量的花椒粉，胡椒粉，再放一點白糖、料酒、蠔油，再放入適量的醬油、鹽、小勺味精，適量的植物油或者豬油，切好的蔥薑末。這樣調好的肉餡特別鮮香，餡料不發乾，還容易入味。
準備適量酸菜，清洗乾淨的酸菜切成絲，放入攪餡機裡絞碎，再加入適量的水，泡一下，最後撈出來晾乾，酸菜餡就做好了。把酸菜放入攪好的肉餡兒裡，攪勻備用。
第二種餡。準備適量碎核桃仁，鍋裡不放油，直接把核桃仁炒熟，再放入一把白芝麻一把黑芝麻攪拌均勻，盛出放涼，再放入幾勺白糖，植物油或者豬油。
準備適量的紅薯澱粉，把紅薯澱粉倒在面板上，把所有的顆粒都擀成碎面。如果家裡有研磨機的，可以用研磨機打碎。直到摸起來沒有顆粒感，放一邊備用。
我們再用燒開的熱水把紅薯澱粉一點點燙勻，攪拌成大絮狀，之後不斷揉搓和面，直到和成光滑的麵團。
從和好的麵團上取一塊麵團，搓成長條後切成小面劑，擀成餃子皮。剩下的麵團用同樣的方法擀成餃子皮。之後用剛才挑好的餡來包餃子，紅薯粉餃就包好了。
再取一個麵皮兒，放入拌好的核桃餡兒。三個角一對摺，邊緣捏緊，我們的紅薯三角糖包就包好了。
在蒸屜上刷一點薄油，將包好的粉餃和糖包放上去，鍋上汽蒸20分鐘。這樣紅薯粉餃和紅薯三角糖包就做好了。
提示：
1.肉餡裡倒入骨頭湯，因為用骨頭湯調的肉餡，味道更鮮美。
2.將酸菜餡泡一下可以去除酸菜的酸味。
3.紅薯麵粉包餃子要注意保溫，加快包餃子的速度，放涼了再包容易出芝麻口。
用紅薯粉包出來的餃子晶瑩剔透，泛著微微的紅色，寓意我們新的一年裡面紅紅火火，三角糖包是核桃仁兒餡的，祈願明年和和美美，甜甜蜜蜜。吃粉餃時沾一點蒜泥和辣椒油，那可真是相當美味。這次教的粉餃和三角包可以提前包好，裝進保鮮袋裡放入冰箱冷凍儲存，大年三十早上起來就可以直接上鍋蒸，再也不用擔心三十早上過於匆忙了。這道三十早餐既美味又好看，寓意也很好，最適合大年三十早上吃了。大家還等什麼呢，趕緊學起來吧。