顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。
陳皮可以泡水 新鮮橘子皮不可以
中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。
這種顏色或褐或黃、外表乾巴巴不起眼、年歲愈久清香愈盛的乾貨，卻已有700多年入藥的歷史，且備受重視，有「陳皮宜五臟，統治百病」的說法。歷代中醫喜歡以陳皮入湯，取其理氣、燥溼、健胃、祛痰、止咳的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
在有名的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」中，陳皮就是主力;以陳皮為主要成分的中成藥有如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等。
而新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質去除乾淨。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時，還要注意表面發黴的橘皮也不要使用。
二、陳皮的功效有哪些？中醫方面認為，陳皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用，另外女性在分娩之後出現的乳脹情況也能夠得到很好的解決。如果出現了胃痛、乳房結塊以及積食的情況，服用陳皮泡水喝也是一個非常不錯的選擇。
1.治療咳嗽痰多如果身體出現了咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生薑還有核桃準備好，然後一起用水煎服，能夠很好的令身體恢復健康。
2.胃痛由於生活節奏的不斷加快，很多人由於生活作息的不科學出現胃痛的情況，這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不舒服情況。將陳皮、生薑還有紅糖準備好，然後將陳皮還有生薑用水煎煮，隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用。
3.嘔吐將陳皮、大米還有薑汁準備好，然後將薑汁還有陳皮用水煎服，也可以加入大米進行熬粥，能夠很好的治療身體出現嘔吐的情況。
4.燙傷如果身體出現了燙傷的部位，也可以將陳皮進行擦拭患處。
5.慢性胃炎將乾燥的陳皮細細的研磨成為粉末，隨後加入少量的白糖，然後用溫開水衝泡空腹服用。
6.支管炎將陳皮還有大蒜一起用開水進行衝泡，然後代替茶水進行服用。
7.食欲不振、消化不良將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水衝泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。
8.感冒咳嗽如果身體出現了感冒並且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨後加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。
9.美容養顏橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用，這樣衝泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加的傾向。另外，服用陳皮之後能夠很好的將體內的毒素排出題為，這樣能夠更好的促進體內內循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。
10.祛痰止咳陳皮是我們生活中常見的一種中藥，性溫，服用之後具有很好的通氣、健脾、解膩、化痰還有止嘔等等的作用。如果出現了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的時候，將適量的陳皮泡水喝都能夠很好的促進身體恢復健康。
陳皮對於脾胃的影響是比較大的，不僅能夠促進身體中的腸胃蠕動，同時還能夠有效的清除腸道中的積氣，並且起到祛痰止咳的作用。日常可以適量的經常服用一些，具有非常不錯的保健身體的功效。
三、食用陳皮的禁忌陳皮是一種具有非常好的養身保健功效的中藥材，同時價格也是非常的便宜，很多人自己在家就可以製作。所以，平時的時候很多人喜歡將陳皮泡水喝，認為身體具有很好的作用。
首先我們就來說說陳皮，陳皮是柑橘皮經過乾燥處理之後獲得的，因為可以長時間的存放，所以也被稱之為陳皮。陳皮性溫、味苦，味道中帶有一股橘子的清香，所以在日常烹飪的時候也有很多人喜歡將陳皮加入，這樣能夠令食物的味道更加的具有風味。
日常生活中，服用陳皮對於一些由於脾胃虛弱所引起的食慾下降還有消化不良以及噁心想吐的情況，服用陳皮水都能夠促進身體健康。另外，如果出現了這些身體狀況想要快速的恢復健康，那麼也可以適量的增加一些白朮、茯苓還有人參，這樣不僅能夠理氣，同時健脾的效果也是非常不錯的。
但是，雖然說陳皮泡水喝的功效有很多，但是如果沒有選擇正確的方法進行使用，那麼對於身體也會產生副作用的。具體的注意事項如下：
第一、胃酸過多不能夠服用陳皮水
陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應對的症狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥溼作用，如果是一些身體中出現胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。
一般情況下，身體健康的人群一周服用一次就可以了，千萬不要過量服用。
第二、服藥期間禁止服用陳皮水
專家告訴我們，陳皮對於藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要很皮水泡水喝最好能夠事先徵詢醫生的建議，避免影響藥效或者是對身體造成不利的影響。
第三、孕婦吃陳皮水要注意
孕婦是一個非常特殊的群體，這個時候服用的食物不僅影響著媽媽的健康，對於腹中胎兒的發育也是非常重要的。很多孕婦都非常關心在懷孕期間能不能夠吃吹牛皮的問題。由於陳皮具有很好的條中開胃還有化痰燥溼的作用，所以對於一些咳嗽痰多、噁心、腹脹或者是食欲不振的患者具有很好的作用。但是，如果孕婦的體質是屬於氣虛體燥或者是陰虛燥咳的情況，同時身體還伴隨有實熱、吐血的情況，那麼建議孕婦一定要做好忌口的工作，避免對自己還有胎兒造成不好的影響。
如果孕婦一定要服用陳皮，那麼一定要根據具體的情況選擇最適合的方法，具體的情況如下：
1、懷孕早期很多女性都出現了孕婦的情況，如果問題比較的嚴重，那麼可以聞一聞陳皮的味道，或是少量的服用一些陳皮製作出來的食物，能夠很好的控制嘔吐情況;
2、如果孕婦的胃口並不是很好，那麼可以在食物中加入少量的陳皮，這樣不僅具有開胃的作用，同時還能夠促進消化。
3、如果是屬於陰虛體質的患者，那麼平時最好能夠對陳皮忌口，否則身體陰虛的情況將加重;
4、孕婦可以將陳皮和大米一起熬粥，這樣不僅味道清香爽口，同時對身體也好。
四、陳皮的食用方法有哪些？1.陳皮20克，加適量開水泡茶，每次2～3次，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓，心梗，脂肪肝，急性乳腺炎等症者服用。
2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
3.麥芽茶：麥芽五錢、穀芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
4.緩解扁桃體發炎：取陳皮少許(不得多於10克)，用開水衝泡，代茶飲用，每日2-3次，直到痊癒。泡茶飲完後最好連渣一起吃掉。或者陳皮加上薑湯，取生薑及陳皮各5克，砂糖少許，加400毫升的水，煎湯，分3-4次飲用。