很多人在吃煮雞蛋的時候不喜歡吃雞蛋黃，因為雞蛋黃乾燥無味，吃得太快容易噎到。特別是身邊的很多女生，小的時候不管父母怎麼勸說也不吃雞蛋黃。
於是很多父母就放棄了煮雞蛋，改成攤雞蛋或煎雞蛋，在油煎的雞蛋上撒一點鹽。蛋清的位置煎的脆脆的，咬一口蛋黃還能流出溏心，就算是不喜歡吃雞蛋的孩子也會口吃掉。因此，很多人養成了早餐吃煎雞蛋的習慣，即使自己成為父母，也會對孩子堅持這樣的習慣。1個雞蛋含有約7克的蛋白質和8種人體必需的胺基酸，而且還含有豐富的卵磷脂，所以很多父母都會每天給孩子吃1個雞蛋。
不過提醒大家，煎雞蛋的做法會把雞蛋裡的營養物質全部浪費掉，反而對身體不好，特別是處於生長發育階段的孩子。
一、雞蛋有兩種做法對身體不好
1、煎雞蛋反而沒有營養
說到煎，大家都知道油是不可或缺的。例如煎雞蛋、煎餃子等。這在我們中國菜裡也是很重要的技術，不管什麼東西用油煎一下都很好吃。但是，用油煎的時候會產生大量的有害物質，例如，世界衛生組織公布的2A致癌物目錄中，就含有一種叫做丙烯醯胺的致癌物，就是澱粉或者胺基酸在高溫油煎後產生的。實際上，很多人害怕吃太多雞蛋而膽固醇超標，所以更有必要儘量避免油煎的做法，避免攝取太多的脂肪和膽固醇。
2、溏心蛋
溏心蛋又叫溫泉蛋，很多人喜歡吃溫泉蛋，雖然口感好、鮮嫩，但這種方法容易被沙門氏菌汙染，食用後有可能引起腹瀉等。特別是在市場上個人購買的雞蛋，蛋殼外面有可能會粘著很多雞毛和雞糞，很有可能含有沙門氏菌，所以很不衛生。雞蛋要加熱到71度以上才能完全殺死有害菌沙門氏菌，但溫泉蛋的吃法顯然不能達到這個溫度。
沙門氏菌有可能通過雞蛋、家禽類、肉、水產品等身邊的食物感染。沙門氏菌中毒後，會出現嘔吐、腹痛腹瀉、發燒等症狀，發燒時體溫最高可達38度以上，腹瀉每天數次到十幾次，主要是水樣便。
二、吃煮雞蛋的好處
1、補鐵
平時適量吃煮雞蛋能為人體補充大量蛋白質，滿足人體代謝時對蛋白質的需要，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、補充蛋白質
煮雞蛋在最大程度上保留了雞蛋的營養成分，它含有多種礦物質，鐵的含量比較高，這種物質進入人體以後能促進血紅細胞再生，可以提高人體的造血能力，能起到不錯的補血作用。
3、補充維生素
平時吃煮雞蛋能為身體補充多種維生素，這也是煮雞蛋的重要功效之一，煮雞蛋中含有維生素A、維生素B以及維生素E等多種維生素，這些維生素是人體各器官平時工作時的必需成分，因此平時吃煮雞蛋能補充維生素，也能提高身體各器官的功能，延緩多種衰老症狀的發生。
為了身體的健康，不要吃煎雞蛋和溫泉蛋，每天吃一顆白開水煮雞蛋可以改善營養不良的狀況，提高免疫力，這是最安全又有營養的方法。