鯽魚湯、烏雞湯、大骨湯、豬腳湯……中國人的餐桌上，往往少不了各種各樣的湯。
喝上一碗熱氣騰騰的湯，是冬日裡最愜意的事之一了。
有人認為煲的時間越久，湯越鮮美，營養越多，對健康越有利，但事實並非如此。
不少人有這樣的誤區，認為營養都在湯裡，平時只喝湯不吃肉。
需要提醒的是，雖然湯汁內含有一定量的胺基酸、礦物質和脂肪等營養元素，但最主要的營養成分仍存在於肉中。
喝湯時，我們也應適當食用富含肉質蛋白的動物性食材，或富含優質蛋白的豆類食品。
湯品雖美味，但不是適合每個人，尤其是以下幾類人需要格外當心。
喝魚湯和肉湯都需要注意少鹽，高血壓患者更適合的飲品是不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶和椰子水。
不建議喝濃白湯、油膩的湯，魚肉的清湯也別喝。即便是少油的清湯，其中也含有較多的嘌呤物質，嘌呤類物質易溶於水，去油並不能去掉它們。
此類人群不適合大量喝雞湯、肉湯，如果要喝湯，也要先吃蔬菜，少量喝，以免引起腸胃不適。
想要喝湯的話，可以去掉雞湯、肉湯中的脂肪，但不建議喝濃湯和油湯。
可在餐前20~30分鐘喝易小碗清淡、少油的蔬菜湯，能增加飽腹感。
不少人希望通過喝湯進補，煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，建議諮詢醫生後再加。▲
來源：生命時報