東北排隊王!「12年老店」裡藏著黑科技煎餅果子

2021-02-16 哈館

你聽過誰家烙煎餅果子用得上破壁機？除了劉氏還真沒有。劉氏主推雜糧煎餅果子，配料都是細雜糧，用破壁機研磨成粉和（huo）到麵糊裡，頭一次聽說粉質細膩還能用來形容煎餅果子，屬實沾點現代黑科技那味，老闆娘直呼：吃它！

雜糧煎餅果子肯定和其它煎餅果子口感不同，但市面上那麼多雜糧煎餅果子，為啥吃劉氏？因為口感好。老闆娘攤煎餅不放一滴油，直接上鍋，一面是脆皮一面是軟皮，健康又好吃。你以為只有rapper可以underground？不！劉氏的煎餅果子醬料也可以！

看這色澤，還沒下口先被醬料吸引了。的確，自從老闆老闆娘幹這行以來，醬料都是自己動手炒，剛開店的時候在地下，由於空間有限就把醬拿到室外炒，大家都是聞著香味來買煎餅果子，一直到現在，自己動手炒醬料從來沒變過。

不同於別家煎餅果子的刷醬方式，劉氏的煎餅果子將煎餅摺疊以後在外側刷醬，這樣既不影響醬香，也不影響酥脆的口感。說到煎餅果子，大家最關心的都是：這家煎餅果子口味正宗嗎？真的是從山東學來的嗎？

老闆老闆娘為了把煎餅果子做到大眾喜愛，早些年跑到了山東、河北、天津學手藝，更是為了迎合東北人的口味，不斷地進行改良改良再改良，才有了今天的劉氏，你說好吃不好吃？

紫米煎餅

香甜的紫米和鹹辣的煎餅組合成了劉氏的招牌紫米煎餅。紫米補血益氣、暖脾胃、助消化，絕對是寒冷冬天的不二之選。

薏仁燕麥煎餅

薏仁號稱祛溼利器，搭配燕麥研磨成粉製成的煎餅酥脆度直線上升，營養健康，對正在減肥的女孩子非常友好，連煎餅果子都是愛你的形狀~

西式煎餅

西式煎餅可以說是劉氏所有煎餅裡最豪華的，打破傳統配料，西式煎餅將培根、肉鬆、沙拉通通包在一大張煎餅裡，完全不需要額外加料，一個煎餅滿足味蕾對各種口味的需求。

劉氏的煎餅還有一個過人之處就是筋道，剛出鍋的煎餅不僅酥和軟能同時享有，而且煎餅攤得非常有層次，用手一撕就變成了「千層餅」，口感非常Q彈。

老闆老闆娘繁忙的一天就是從這一來一往的吆喝聲中開始的，

儘管網際網路時代外賣服務發達，仍然有絡繹不絕的客人願意大冷天光臨小店，在板凳上坐一會和老闆娘聊聊天，就為了吃一口剛出鍋的熱乎乎的煎餅果子。劉氏的回頭客一批接著一批，老闆娘直言眼瞅著客人從學生吃到孩兒他媽。

小館一口氣吃四個你敢信嗎？哈哈，當然不是啦！好東西要記得與朋友分享哦~

劉氏煎餅果子從2008年最初的地下小店已經變得家喻戶曉，到現在開了好多家加盟店，越來越多的人願意帶著劉氏的美味走向全中國。劉氏煎餅果子也經常會出沒中央大街一帶的早市，這都要歸功於老闆老闆娘十二年如一日的用心對待。

在這裡小館確確實實的感受到了大東北人強悍的外表下溫暖的心，能把小巷子裡的美食分享給大家真的是件無比幸福的事情

  溫馨提示：

剛出鍋的煎餅果子口感最酥脆

沒有及時吃上也沒關係

老闆娘教的小妙招：微波爐不帶水蒸氣加熱，還原酥脆口感~

劉氏煎餅果子

地址：道裏區大安街92-1號

電話：18103692868

時間：7:00-21:00

人均：7元

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