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今天的內容篇幅有點長
大概要佔用吃完一套煎餅果子的時間
雙果子或者大果篦兒的那種
此處說薄脆的拉出去砍了
知乎上曾有個非常火的話題
你經歷過最尷尬的事兒是什麼？
回復千姿百態
條條都能笑到劈叉
但有一條高贊回答
真的是「確定過眼神」
是天津土著無疑
不信你瞅瞅
尬聊，尬舞那算嘛?
對天津人來說，遇見嘛事才最尷尬？
初級尬
被不太熟的外地朋友「嘲諷」
你是天津人？你居然不會說相聲!
中級尬
外地朋友來天津
點名要吃「某家連慈禧佛爺都愛吃的包子」
不請吃好像自己吝嗇到捨不得花錢
去吃吧
完事對方那一臉耐人尋味的表情
想想也是夠了
但要論無敵尬的事兒那就得是聽到諸如此類的話
煎餅果子夾火腿腸真好吃哎
聽說天津還有加遼參的你吃過嗎，好吃嗎？
五臟六腑被氣到內傷時
礙著朋友面子，有邪火也得忍著
而當我們在網絡上吶喊著
加腸加生菜的煎餅果子都是「邪JIAO」
絕非我等族人！
聲嘶力竭，以正視聽的時候
鞍山西道開了這麼一家小吃店
稱得上是「骨骼清奇」
「打法」更是驚世駭俗
以「360度無死角」的自黑模式開場
煎餅果子不僅可以夾火腿腸
什麼，夾根兒「雙匯王中王」?
圖樣圖森破
必須是「血統純正的二廠老火腿」好嘛！
這還沒完
不配上個「左右護法」的排場
讓教主臉往哪擱？
得拉上個重量級的外援
Peking roast duck
北京烤鴨也得一起夾起來！
這種自黑到如此徹底的選手
還真的是頭回見著
大冪冪看了恐怕都要俯首稱臣
這家店開在鞍山西道上
以經營天津傳統早點及秘制小吃為主
煎餅果子搭配著養胃的豆漿和粥
涼麵、牛肚湯和酸辣粉等各地小吃
也是店主人的「拿手好戲」
吃過一次後
每一種都有著
「想不起來則矣，想起來會很饞」的美味！
以傳統煎餅果子為主
搭配起來喝著養胃的豆漿和粥
也是該有的全都有
捎帶腳賣的還有涼麵、牛肚湯和酸辣粉
可以說是每一種都有著
「想不起來則矣，想起來會很饞」的美味了
傳統煎餅果子
一蛋 10元丨兩蛋 11元丨三蛋 12元
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曾經追得再廢寢忘食的影視劇
早晚也有淡忘或是移情的那一天
可打小就站在大娘跟前兒
看了20來年的做煎餅的過程
似乎永遠都不會厭煩
自磨的綠豆面摻上一點點雜糧面
調出的麵糊更顯濃稠、厚重
煎餅鏊子預熱到合適的溫度
澆麵糊、磕雞蛋
待麵餅成型、蛋花半熟
抓上一把蔥花和黑芝麻
起手翻完面兒「啪」的那一聲
將熟未熟的幾樣兒食材接觸到熱燙的鏊子
激出的香氣最盛
除了面香、蛋香和蔥香外
面醬和紅腐乳鹹而不齁的醬香
是一份煎餅果子越吃越香的奧義
再裹上吃著嘎嘣兒脆的果篦
令衛嘴子們魂牽夢縈的味道基本就齊活了
這裡必須要有一條分割線
以示對傳統煎餅果子的尊重
下面該是邪JIAO兩大「護法「現身的時候了
二廠火腿煎餅果子 15元
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在天津買火腿醬貨的，問：「有二廠的嘛？」基本是天津人無疑了。「二廠」就是指原先的天津食品二廠，現在的肉類聯合加工廠。「迎賓」牌二廠老火腿以及玫瑰腸、粉腸等傳統熟食屬於天津的傳統美食味道，貼著地地道道的天津標籤。
如果朋友來天津非想吃套加火腿腸的煎餅果子， 又不好直接拒絕。可以帶他去這兒，嘗嘗這套「邪得最純粹」的組合，再給他講講，天津人的地道吃法。熱大餅、芝麻燒餅加火腿；當零食吃，不切片、整塊咬著吃；逢年過節時，一口餃子一片玫瑰腸等等，那才是老火腿地道的「打開模式」。
秘制烤鴨煎餅果子 15元
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假如還想試試地球上都找不到第二家的吃法，Pekingroast duck舍我期誰？ 憑著面醬這個「中間人」牽線搭橋，將煎餅果子和北京烤鴨整到一起，是不是很有些「津京一體化」的STYLE ？
每每排隊買完了煎餅果子
在附近的攤位捎上一份兒豆漿那是不能少的
「味豆味豆」的豆漿分兩種
原味濃豆漿的味道同樓下早點鋪如出一轍
極品濃豆漿的原料則加以升級
濃濃的香味喝到最後會回甘
像極了媽媽特意早起在家準備的那一杯
既美味又營養
原味濃豆漿 6元
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極品濃豆漿 12元
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餛飩 12.8元
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除了「煎餅果子+漿子」的組合
能把我從「早起傻一天」的困窘中拯救出來的
還可以是一碗熱騰騰的鮮肉餛飩
現包的皮和餡兒
都有著速凍貨沒發媲美的仙靈
碗底放上紫菜、鹹菜
舀起餛飩連著熱湯衝進碗裡
最後綴一撮香菜提味兒
一天的元氣便始於這碗囫圇之中
有些味道同煎餅果子一樣
回味裡也會透著熱乎乎的香
一旦垂涎起來
來不及看時間 顧不上分地點
只想趕緊買來一碗解饞
除了以上這些「天津味道」
在這個小吃店裡
a你還能嘗到幾樣店主人拿手的秘制小吃。
味王酸辣粉 12元
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雞湯加持了底湯的鮮美
焯熟的紅薯粉往裡一滑溜
配上海帶和魚豆腐
熱油飄得滿大碗都是
香氣氤氳了整個小店
「想起來就忍不住咽口水」
大概是對TA最好的褒獎
時蔬麻辣牛肚湯
標準份14.8元 大份18.8元
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鮮香微辣的湯頭刺激得食慾微開
軟韌彈牙的金錢肚極好地活潑了嚼感
搭配的油豆腐和血豆腐愈嚼愈香
「不想吃得太飽，
到了飯點兒又不忍餓著肚子」
牛肚湯大概就是為這樣的時刻準備的
味王秘制涼麵 10元
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爽滑筋道的川味雞蛋面
澆上多味秘制醬汁拌勻
酸、鹹、香、辣調和在一起
再綴上點兒清爽的黃瓜絲
消夏就又多了一盤戒不掉的好味
特別提示
可通過大眾點評、美團、餓了麼、百度外賣訂餐
5月22日至5月29日，憑本文到店消費，可享全單5折優惠
粉絲福利時間
「 味豆味豆煎餅果子 」
南開區鞍山西道392號（賽博數碼大廈對面）
13299961136
周一至周日 07:00~21:30
edit. 季銘乙 | photo. Hoho大王
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