秋葵蒸蛋羹

2021-02-16 可可的美食生活

蒸雞蛋羹、燉雞蛋湯這樣的菜幾乎家家都吃吧，平滑如鏡的雞蛋羹蒸出來讓人看了太有食慾，可以加蝦仁，成為蝦仁蒸蛋，像今天我這樣加上切成綠色星狀的黃秋葵，顏值瞬間提升。一道簡單的蛋羹也能變化出很多不同的花樣來。

常常有人說蒸不好雞蛋羹，網上搜一下，幾乎無一不是說一定要過篩去除氣泡。這樣的方法當然可行，只是太麻煩，今天告訴你我母親從小教我的辦法，只用一把勺子就可以了，照樣蒸出平滑如鏡的雞蛋羹來。用她的話說：過篩？不用那麼麻煩了吧？

主料：雞蛋2枚，秋葵2支

輔料：鹽適量，料酒10毫升，溫開水200毫升

食材

雞蛋裡加半勺鹽

加1勺料酒

打散成蛋液，加入200毫升溫開水

看到很多泡沫

不用過篩，直接用勺子舀掉泡沫就可以了

平滑如鏡的蛋液

秋葵洗淨切小塊

扔進蛋液裡，它會自動浮起

蓋上保鮮膜，冷水入鍋計時，燒10分鐘，關火燜1-2分鐘

秋葵不聽話，擠到一起了，淋點美味鮮上去

開吃！

有顏值又簡單的家常菜，就這麼成了。

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