買菜時，經常會順便買一把小蔥，總感覺會用得上，做完飯才發現，根本用不了這麼多。剩下的小蔥怎麼辦呢？就這麼擱著，第二天就蔫兒了；放冰箱吧，一個不留神，就已經壞了……
把小蔥洗乾淨，瀝乾水分（一定要幹透，這樣冷凍之後才不會結塊），再切成蔥花，用保鮮袋/保鮮盒/飲料瓶（有啥用啥）裝好，放冷凍（記住是冷凍！）。這樣以後做蛋炒飯、煮餛飩、煮麵等，需要的時候就取一點直接用（不要解凍！）。
此方法還適用於：香菜、青蒜葉、薑絲、薑片、小米椒的長期保存。
把很新鮮的蔥，直接插在松過土的溼潤的花盆裡，放在有陽光但又不被直射的地方，讓它自行生長。吃的時候剪下或者掐下蔥綠，剩下的根部還會繼續長出新蔥，但是一茬會比一茬細。注意觀察，土快幹了得給它澆水。其實就是當盆栽養著的，差不多吃三個月，很划算了！
切下蔥綠用冷凍法保存，只留蔥白帶須也可以種哦，過段時間就會長出新的蔥綠來~
生薑、香菜也可以種種種：
市場買的生薑，放久了會發芽，沿著芽切一塊生薑埋土裡，適時澆水，過段時間就會長大的，到時候直接挖出來就是一塊大生薑啦；
香菜種子，直接撒一把在土裡，蓋一層土，灑水，坐等一周後發芽，然後慢慢長大~
小蔥洗淨，瀝乾水（一定要瀝乾！），可切可不切，裝在密封的容器裡，容器裡保證無水無油，放冰箱冷藏。隨取隨用，至少能保存一周。儘量先用蔥葉，蔥白可以保持更久。
新鮮小蔥洗去泥土，插進裝有一半水的玻璃瓶中，放在窗戶邊上養著，兩三天換一次水，看到有要爛的根就去掉，每次吃都只掐蔥葉，很方便，還能當作盆景觀賞，養一個星期不在話下。
熬蔥油～拌麵，當蘸汁，拌涼菜，都棒棒的！
切碎，烤箱100℃（提前預熱），烤5分鐘左右（各家烤箱脾氣不同，觀察蔥幹了就可以了）。密封包裝，冰箱冷藏保存，做西餐或烘培的時候隨手就有幹蔥可用。
還可以加上新鮮蒜末一起，和軟化了的有鹽黃油攪勻，做成超香的香蔥蒜蓉抹醬，裝瓶冷藏。吐司法棍抹一點，烤箱烤五分鐘，香香脆脆！
（圖文整理自網絡| 版權歸原作者所有）
－商務合作請加微信：ygdong90－