吃貨在無聊的時候，總想吃點好吃的消遣一下心動不如行動！
給自己做了個燕麥酸奶淋面蛋糕高顏值，低脂低卡，特別適合在減肥中的你！
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THE RECIPE
精 選 食 譜｜低脂低卡燕麥酸奶淋面蛋糕
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Ingredients to prepare
食 材 準 備
低筋蛋糕粉····50g
細砂糖········45g
雞蛋···········3個
純牛奶·········25g
玉米油······1-2湯匙
檸檬汁·········2滴
酸奶··········適量
即食水果燕麥片······適量
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S T E P S
操 作 步 驟
- 1 -
準備兩個無油無水乾淨的不鏽鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用。
- 2 -
在分離好的蛋黃中先加人加入25g玉米油（可以用色拉油代替)，用手動打蛋器攪拌均勻。
- 3 -
加入25g純牛奶，攪拌均勻。
- 4 -
再將低筋麵粉篩入蛋黃液裡。
- 5 -
然後用手動打蛋器翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒(千萬別畫圈圈，那樣容易起筋，影響蛋糕口感）。
- 6 -
將檸檬汁（可以用白醋代替）滴入蛋白中。
- 7 -
先把電動打蛋器調到低速，然後打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。
- 8 -
繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。
- 9 -
等到看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時後，再加入最後三分之一細砂糖繼續攪打。
- 10 -
當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了乾性發泡，就可以停止攪打了。
- 11 -
用矽膠刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黃糊中，然後快速把蛋黃糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和蛋黃糊徹底融合在一起。）
- 12 -
然後再把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻。
- 13 -
將拌好的麵糊倒入模具中，我用了5個四寸模具，也可以直接用1個六寸蛋糕模。
- 14 -
烤箱提前145度預熱5分鐘，然後把模具送入烤箱，145度烤25分鐘即可。出爐倒扣。
- 15 -
待完全涼透了，脫模。
- 16 -
在蛋糕體上淋入酸奶。
- 17 -
用筷子往邊緣撥弄一下，就成這樣了。
- 18 -
最後撒入即食水果燕麥片，即可。