千層蛋糕的完美口感在於一層層不同質感食材的交替疊加。軟糯的芒果與紅薯泥一層又一層的裹在滑滑的蛋餅裡是千層餅的一種絕配！紅薯和雞蛋這兩種營養食材的搭配確保吃下的不僅是紅薯的香甜，還有滿滿的健康。
當我們臣服於千層蛋糕的顏值時，又恐慌於它的高熱量。這款改良後的千層蛋糕絕對低脂低卡~想要瘦身減脂的小夥伴們，一起來做吧~
#芒果紅薯千層蛋糕#
by 私兔小廚
【材料】
餅皮材料：雞蛋2隻、低粉65g、玉米澱粉15g、脫脂奶135g、椰子油12g、
餡料：紅薯（中）1個、脫脂奶30g、芒果1個
裝飾：葡萄幾顆、獼猴桃1個
【做法】
--紅薯泥餡料做法--
1.紅薯削皮，切成塊。
2.將切好的紅薯塊，放在煮鍋裡煮熟。
3.待煮過沸騰之後，關火，用餘熱燜熟，大概10分左右，在這個空擋去準備餅料。
4.用筷子去扎紅薯，感覺筷子很容易能扎進去，幾乎沒有阻力的時候，紅薯就算全熟了，拿出來放到盆裡，用擀麵杖的底部一點一點的壓紅薯。
5.將紅薯壓成泥狀
6.在紅薯泥中加入脫脂牛奶，並進行攪拌。
7.紅薯泥和脫脂奶混合成不稀不粘稠的時候，就可以了，放到旁邊待用。
--芒果片處理方法--
1.將芒果洗淨，預估芒果核的邊緣位置，沿著芒果核附近將芒果切開。
2.準備一個碗，把沒核的那半芒果低端，果皮和果肉用碗的邊緣分離。
3.用力把芒果沿著碗向下壓。
4.最後就能得到成功剝離的芒果肉
5.另外一半處理方法相同，得到兩個成功剝離的芒果。
6.把芒果切成薄片，每片的芒果要均勻，便於擺放。
--餅皮的做法--
1.把雞蛋打到碗裡。
2.用筷子對雞蛋進行瘋狂的攪拌。
3.在雞蛋液中加入牛奶。
4.接著加入椰子油，這裡椰子油可以用橄欖油、玉米油替代。
5.用麵粉篩將低級麵粉、玉米澱粉進行第一次過篩，加入上述攪拌好的液體中。
6.攪拌均勻。
7.這時候溶液可能會存在沒有融合的麵疙瘩。
8.這時候，對麵糊進行第二次過篩。
9.得到一份非常細膩的麵糊。
10.將平底鍋放在火上，大火進行預熱。
11.用勺子把麵糊倒在平底鍋上，並晃動煎鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋上。
12.轉小火進行慢慢加熱，待看到麵皮開始向上起泡時，用筷子在餅皮邊緣和鍋進行分離。
13.得到一張圓圓的餅皮。
14.將大碗口的碗倒扣在麵皮中心位置。
15.用力按壓碗底，並輕輕旋轉碗。
16.成功將餅分離出一個圓圓的餅皮。
17.其餘的麵糊也用同樣的方法。我這次一共做了五張麵皮，都是大小規格一樣的圓餅。
--芒果紅薯千層開始製作--
1.上述紅薯泥、芒果片、餅皮準備完畢，就開始製作啦。
2.將餅放在最下面，上面抹上一層紅薯泥。
3.接著鋪一層芒果片。
4.再鋪上一層餅皮，抹上紅薯泥，鋪上芒果片，依次操作到最後一層餅皮鋪在芒果片上。
5.噹噹，完工。拿出獼猴桃、剩餘的紅薯泥、芒果花對千層進行裝飾吧。5.為了讓千層蛋糕看起來更好看，要對表面進行裝飾。隨便放上一些你喜歡的水果，都會讓千層變得非常好看。
♥超詳細的芒果紅薯千層，芒果可以換成任何能切成片的水果，放冰箱裡冰一下更好吃哦。