春節假期結束，回來第一件事就是上體重秤
捏一捏腰上的遊泳圈，不負眾望，又大了一圈
接下來的日子沙拉輕食走起
蔬菜熱量低，可以減肥
那麼這麼多種類的蔬菜哪些適合做沙拉呢？
還有不同的沙拉醬都是什麼呢？
該怎麼選，怎麼吃呢？
今天我們就來聊聊沙拉～
打底蔬菜＋爽脆食材＋柔軟食材＋風味食材＋優質蛋白＋美味醬汁
★如何保證生菜是安全的
1. 建議購買整個結球萵苣。
2. 購買的袋裝生菜放置冰箱後，請儘早食用完。
3. 可考慮購買無土栽培或溫室栽培的蔬菜。
4. 將買回的蔬菜浸入放醋的水中。
5. 將蔬菜煮熟後再吃：這僅適用於菠菜 (spinach)，羽衣甘藍(kale)，瑞士甜菜 (Swiss Chard) 等耐煮的蔬菜。
在打底蔬菜的基礎上，加入爽脆、柔軟或者獨特風味的食材，可以增加沙拉的口感和風味，同時也增加了攝入食物的種類。
此外，沙拉中加入一些豆類、雞蛋、魚肉等蛋白質豐富的食物，可以增加營養。
雖然市場上沙拉醬種類繁多，但是主要還是分為兩類：
vinaigrette 油醋、橄欖油為基底
口感較稀較酸，熱量較低
mayonnaise 美乃滋 / 美乃滋為基底
口感濃稠，熱量很高
這裡給大家總結類一下一般醬汁的常見搭配～
★ 沙拉醬的保存
做好的沙拉醬應在密封盒中密閉保存。建議存放在陰涼處或置於冰箱內，但要避免溫度過低；
取用沙拉醬時，應避免帶入水分和細菌，以免沙拉醬潮溼和變質；長久擱置於高溫下的沙拉醬容易變味，而開封後的沙拉醬，由於油會氧化失去原本的味道；
每一種沙拉醬汁的保存時間都太一樣，一般打開後最多可保存五六天左右。
看完上面的內容，你是否對製作沙拉有了大概的了解呢？趕緊動手吧！
祝大家保持良好的身材～