那盒心血來潮做了一次,再也沒用完的鬆餅粉...

2021-02-14 wikicookjoyce

生病期間，常常上班到一半就突然太痛

要臨時回家

不痛的時候，又覺得很無聊

於是只好整理家裡的食物柜子

（所以請原諒我最近過於簡易的食譜吧！）

那盒一直用不完的鬆餅粉出現在我眼前

雖說鬆餅pancake是個挺簡單的東西

麵粉雞蛋發粉牛奶香草精砂糖鹽

比例也不難調

我小學三年級學過一次就會做

至今沒忘

（下面是兩年前的蘋果鬆餅）

但我們這輩子誰沒有過這個經歷？

因為好奇心（或是懶惰）

或是孩子看著日本進口鬆餅粉的包裝可愛

硬要你買回家＊翻白眼

又或是你看了某個博主寫

「周末對自己好一點，熱鬆餅一點也不難」

於是買了一盒pancake mix

興致衝衝回家找個周末起個大早

做了一次鬆餅，旁邊美美的放上培根

煮好咖啡，切點水果

拍完照，吃完

再也沒碰過那盒mix

然後，它就生蟲了

因為你擺了至少有一年

對，它是很簡單

但還是很懶

當然也有許多小能手

想把它變成香軟可口的麥芬

可是烤出來怎麼硬硬的不好吃

今天教你一個小辦法

順便用掉家裡那盒鬆餅粉

鬆軟可口，方便極了

蔓越莓蜂蜜酸奶小麥芬

Cranberry Honey Yogurt Muffin

鬆餅粉2量杯

蜂蜜3大匙

蔓越莓3大匙

牛奶或豆奶1/2量杯

酸奶2大匙

食用油2茶匙

鬆餅粉，雞蛋，蜂蜜，牛奶，酸奶，食用油

全部放進大碗裡攪拌均勻

要攪拌至沒有粉末結塊哦

讓其柔軟溼潤的秘訣就是酸奶👇

加蔓越莓，攪拌均勻

麵糊攪拌均勻後要放置半小時

讓它醒一會兒

否則會太沉，不鬆軟

在烤盤裡噴或是刷一些油防止沾粘

把麵糊舀進去，不要填滿

留一點空間

小烤箱175度C烤25分鐘就好了

鬆軟可口

提前製作，第二天做早餐

也適合像我這種在家呆著沒事做的病人

用來打發時間用

對了，因為膽結石不太能吃什麼東西

這幾天都喝小米南瓜稀粥

為了更好消化，今天去超市買了寶寶米糊

我聰不聰明？快誇我

我今天的午餐👇

寶寶米糊與寶寶餅乾

而且還是6-36個月的

差點被貴哭了

82.8塊一盒耶！！！！

我還是老實煮玉米磣加小米吧



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