老式無水無油的雞蛋糕，只要3種食材在家就能做，做法簡單易學。老式雞蛋糕可以說是前些年非常受歡迎的，都能跟現在的戚風蛋糕媲美。但是他們的口感卻是完全不同的，一個軟嫩細嫩，口感綿柔，一個口感粗粗的，硬硬的，咬一口還掉皮的脆皮雞蛋糕，他們的口感可以看說完全是不同的，就像是一個白面饅頭，一個是玉米饃饃一樣。說實話還是感覺老式的雞蛋糕吃起來更有味道，香甜，比戚風蛋糕吃起來更快口感。
那麼今天小編就給大家分享一下這個老式雞蛋糕的家庭做法，做法可是比戚風蛋糕簡單很多，不需要加一滴的水和有，食材也只需3樣，做法非常簡單，那麼下面我們就來看一下這個老式雞蛋糕的具體做法吧。先來準備食材：低筋麵粉，細砂糖，雞蛋，這個老式雞蛋糕雞蛋和麵粉還有白糖的用量，可以根據自己做多少來決定，這個蛋糕裡面不加水和不加油，所以做的時候雞蛋會用的比較多。
雞蛋儘量用常溫雞蛋，這樣打發的時候比較好打發。把準備好的雞蛋打入到一個大點的盆子裡面，加入適量的白砂糖進去，然後用打蛋器高速打發。（這個不需要蛋黃和蛋清分離）一直打到雞蛋液的體積膨大顏色發白的時候，我們把打蛋器換成低速，慢慢的打發，一直打到雞蛋糊裡面沒有比較大的氣泡。
打好的蛋糊看起來是比較細膩的，用打蛋器划過上面有花紋而且不容易消失，這就說明我們今天打的蛋糊已經打好了。
下面把準備好的麵粉用細網篩過濾下倒入蛋糊裡面，用鏟子以上下翻拌的形式把面和飯拌均勻。儘量不要來回的攪拌，這樣會把打發好的蛋糊削泡的。一直翻到裡面，沒有麵粉顆粒為止。
下面把準備好的模具拿出來，在模具裡面是硬的，刷上一層食用油，然後把蛋糊倒入到模具裡面。上面可以撒上一點芝麻。烤箱提前預熱十分鐘，預熱好之後烤箱上下開170度到180度，大概烤25分鐘左右就可以了。雞蛋糕烤好之後，你會聞到很香的雞蛋香甜味，最後就是把烤好的雞蛋糕拿出來，脫模，就可以趁熱食用了。吃起來皮脆脆，裡面香甜可口，非常的好吃，拿來當孩子的早餐也是非常不錯的。