吐司是麵包種類裡最常見的一種，吃法百變，烤好的吐司可直接食用，同時也可以加工成其它美味，比如三明治、蒜香吐司條、吐司布丁等，不同的做法，能夠體現出吐司不同的風味。可能有人會好奇，為什麼這種方方正正的麵包要叫吐司？其實這款麵包的中文名字是根據英文toast的音譯而來，在粵語裡，又叫多士。
在吐司的眾多口味中，我最喜歡的就是奶香味了，相信不少人都和我一樣吧？可是我經常聽到有些烘焙新手吐槽，說自己在家做吐司，從來吃不出奶香味，那味道猶如烤出來的饅頭一樣，沒啥香氣。其實這些問題主要和配方有關，要懂得從原材料下手，選用多種奶香材料做搭配，成品自然奶味十足。那今天猴妹就給大家分享一款奶味濃鬱的吐司配方——雙倍奶香蜜豆吐司，配方裡選用了三種奶味材料做增香處理，分別是「全脂無糖奶粉、煉乳、純牛奶」，做好的成品奶香加倍，再搭配上滿滿的蜜豆，真的是每一口都是大大的滿足，而且此次分享的配方比傳統做法要簡單很多，因為它省去了基礎發酵，屬於直發麵包，難度和時間上都降低了很多，所以非常值得一試。
【雙倍奶香蜜豆吐司】
所需材料：高筋麵粉300克、全脂無糖奶粉18克、煉乳51克、雞蛋1個、鹽2克、耐高糖酵母4克，糖30克，牛奶142克、黃油26克、蜜豆適量
1、先將高筋麵粉、全脂無糖奶粉、煉乳、雞蛋、鹽、糖、牛奶和耐高糖酵母倒入廚師機桶內，選擇中高速，攪拌15分鐘。由於現在室內溫度特別高，請大家務必要在空調房製作，否則酵母容易提前發酵
2、15分鐘後，我們加入軟化的黃油，繼續選用中高速揉面
3、加入黃油後，要每隔幾分鐘就停下來檢查一下麵團狀態，只要揉到可以拉出大片薄膜即可。做吐司必須要揉到這個程度，這樣成品口感才會綿密柔軟
4、將揉好的麵團收圓，放在揉面板上，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
5、10分鐘後，把麵團均勻的分成6等份，分割好後，蓋上保鮮膜，防止被風乾
6、取一個小麵團，用手拍扁後擀成長舌狀，擀開的時候，如果發現邊緣有氣泡，記得用手拍破，否則成品組織會有較大的孔洞
7、然後我們將面片由上而下的捲起來
8、將卷好的面卷豎著擺過來，用手拍扁後再次擀開，記得尾端要擀薄，第二次擀開要擀的長一些，然後再撒上適量的蜜豆
9、再次由上而下的捲起來，卷的時候要卷緊一些，剩下的麵團依次操作整形
10、將整形好的面卷送入吐司盒裡，今天用的是300克的小吐司盒，剛好可以烤2盒
11、給吐司盒蓋上保鮮膜後，送入烤箱，烤箱內再放碗溫熱的水，關上烤箱門後選擇發酵檔即可
12、發酵到8分滿就可以取出來了，此時烤箱預熱170度上下火，預熱3分鐘。溫馨提示，夏天室內溫度高，麵包在發酵的時候，時間上要比其它季節快很多，所以大家在發酵的時候，要注意下時間，別發酵過頭了。
13、最後送入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘後，再轉上下火150度烤9分鐘即可
14、烤好的吐司要將模具在桌面上震兩下，震出熱氣才可以脫模。吐司出爐後大家可以在吐司的四面塗抹上黃油，這樣可以給麵包增香哦
15、晾涼至餘溫後，就可以切片享用了。我個人最愛的吐司做法，奶香濃鬱，綿軟可口，當早餐和零食都合適
小貼士：
1、配方裡的牛奶用量不是絕對的，不同麵粉吸水率不同，請根據實際情況酌情增減
2、蜜豆也可以換成其它材料，比如蔓越莓果乾、豆沙等等
3、烤好的成品要在3天左右吃完，畢竟沒有添加劑，保存不了太久
吐司總是做不好？用對配方很重要，方法給你，柔軟拉絲，奶味十足！