新芽迎春 甜美迎新 嘗嘗景寧剛出爐的麥芽糖!

2021-01-10 浙江在線

2021-01-10 09:10 |浙江新聞客戶端 記者 水藍薇 共享聯盟景寧站 李肅人

村民吳耀將和妻子王秋華將蒸熟的糯米飯倒入桶中用以發酵

景寧畲族自治縣英川鎮一帶,當地人在春節到來之際,習慣加工製作麥芽糖。

村民吳耀將在煎熬麥芽糖水

村民吳耀將在煎熬麥芽糖水

1月9日,英川鎮英川村的製糖能手吳耀將忙著手工製作麥芽糖。

1月9日凌晨,景寧畲族自治縣英川鎮英川村,村民吳耀將請來親戚幫忙打糖

1月9日凌晨,景寧畲族自治縣英川鎮英川村,村民吳耀將請來親戚幫忙打糖

前一天晚上,他用精選的小麥育芽後與熱騰騰的糯米飯攪拌發酵、壓榨,連夜煎熬至當天凌晨,再冷卻後拉絞打糖、剪段,再裝袋儲藏。

景寧畲族自治縣英川鎮英川村村民在剪糖

麥芽糖被當地人賦予了「新芽迎春、甜美迎新」的寓意,是當地的特色年味食品。

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