世界酒品種琳琅滿目，酒文化博大精深，酒知識海量，作為廣東桑之寶酒業從業者的小編我，也是成長中學習，學習中成長。小編喜歡與各位酒友分享與探討，今天把自己所學的，與大家分享一下！
希望以下四個小知識點能給大家一些幫助：
1、新酒與陳年酒哪個更好喝？一般而言，是陳年酒更好喝一些。中國古語云：酒是陳的香，這是生活中經驗積累的總結精髓。但不是所有陳年酒就是好喝，好喝與否不僅與儲存時間有關，還要跟酒的本身酒質有關。新酒和陳年酒的味道有差別的。如：新產的「桑盈」桑葚紅酒果味豐富新鮮，而陳年的優質的桑葚紅酒則更醇香一些，不過也會有一個最佳的口感品嘗期。對於芳香型的紅酒來說，會隨著年限的增加，香氣和風味都會逐漸消失。但是對於白酒、果酒白蘭地而言，則是陳的更香。
每個人的口味不一樣，我們覺得好喝，別人不一定認為是這樣，所以要視情況來判定。不過酒質越好，保存時間越長，風味越好喝。還有酸度越高，單寧越多的紅酒保存時間越長越好喝。
2、紅酒中的單寧是什麼？哪裡來的？
大家喝葡萄紅酒時候，會發現口感稍微帶澀味的，那便是單寧在起作用。單寧是一種酚類的化合物，來源於果皮、果籽、果梗以及橡木桶。它與水溶性蛋白質（如唾液蛋白）結合沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，有乾燥感覺，產生澀味。單寧在紅酒中發揮了非常大的作用，它是紅酒中主要的味道，單寧的多少可以決定紅酒的風味、結構與質地。
但是水果種類不同或同水果不同品種，所含單寧也不同，釀製的酒口感也不同。就如桑葚果紅酒與葡萄紅酒也是不同的。
3、所有的紅酒都要醒酒嗎？
我的酒友都知道喝「桑盈」桑葚紅酒時候需要醒酒，不是所有的紅酒在喝之前都要醒酒。陳年的紅酒儘量避免醒酒，因為醒酒會很快被氧化。對於新紅酒，我們必須要醒酒的，那是為了酒和氧氣充分的融合，從而來釋放香氣，充分柔化單寧。
4、紅酒開瓶後能保存多長時間？
很多酒友在家開一瓶750毫升的酒，一般來說都是喝不完的，這個開後保存又是一個問題。一款開瓶的紅酒，小編建議存放在冰箱中，這樣3天不變質，但建議在3天飲用完。如果是使用真空酒塞的紅酒，保存7天左右還是可以的。
開了瓶，喝完，自己受不了；喝不完，扔掉又很浪費。我們廣東桑之寶酒廠也考慮到這點，在「桑盈」桑葚紅酒設計時，就設計了375、500和750毫升三種容量的包裝，大家也可以根據自己的酒量來選擇哦，是不是很人性化呢？
好啦，以上就是今天小編分享的紅酒小知識，如有專業人士發現錯誤，歡迎評論留言，小編會努力更改。那麼今天就到此結束了哦，我們下次再進行學習紅酒小知識！~
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